Veste, kaj je na vašem krožniku

Jedilna soda

Kalorije in hranilne vrednosti

sredstva za vzhajanje, natrijev hidrogenkarbonat

kalorijkcal na 100 g

Beljakovine0 g

OH0 g

Maščobe0 g

Hranilne vrednosti

Na 100 g% PDV

Kalorije 0 kcal —
Beljakovine 0 g 0%
Ogljikovi hidrati 0 g 0%
Maščobe 0 g 0%
Nasičene maščobe 0 g 0%
Vlaknine 0 g 0%
Sladkorji 0 g —
Natrij 27360 mg 1190%
Holesterol 0 mg 0%

Vitamini in minerali

Na 100 g% PDV

Vitamini

Vitamin A 0 µg 0%
Vitamin C 0 mg 0%
Vitamin D 0 µg 0%
Vitamin E 0 mg 0%
Vitamin K 0 µg 0%
Tiamin (B1) 0 mg 0%
Riboflavin (B2) 0 mg 0%
Niacin (B3) 0 mg 0%
Pantotenska kislina (B5) 0 mg 0%
Vitamin B6 0 mg 0%
Folati (B9) 0 µg 0%
Vitamin B12 0 µg 0%
Holin 0 mg 0%

Minerali

Kalcij 0 mg 0%
Železo 0 mg 0%
Magnezij 0 mg 0%
Fosfor 0 mg 0%
Kalij 0 mg 0%
Cink 0 mg 0%
Baker 0 mg 0%
Mangan 0 mg 0%
Selen 0,2 µg 0%

Kalorije na porcijo

Porcija	Teža	Kalorije	Beljakovine	OH	Maščobe
100 g	100 g	0	0 g	0 g	0 g
1 porcija	4,6 g	0	0 g	0 g	0 g
2 porciji	9,2 g	0	0 g	0 g	0 g
½ porcije	2,3 g	0	0 g	0 g	0 g
3 porcije	13,8 g	0	0 g	0 g	0 g
4 porcije	18,4 g	0	0 g	0 g	0 g
50 g	50 g	0	0 g	0 g	0 g
150 g	150 g	0	0 g	0 g	0 g
200 g	200 g	0	0 g	0 g	0 g
250 g	250 g	0	0 g	0 g	0 g

Podobna živila

Vprašanja o živilu Jedilna soda

Kako jedilno sodo uporabim pri peki?

Dodaj jo v testo skupaj s suhimi sestavinami in poskrbi, da recept vsebuje tudi nekaj kislega, na primer jogurt, pinjenec, limonin sok ali kis. Ko se soda zmoči in pride v stik s kislino, začne sproščati mehurčke, zato testo čim prej speci.

Ali lahko jedilno sodo v receptu zamenjam s pecilnim praškom?

Lahko, vendar ne v enaki količini: pecilni prašek že vsebuje kislino, zato ga uporabi približno trikrat toliko kot jedilne sode, recept pa bo morda treba prilagoditi. Če recept ne vsebuje kisle sestavine, je pecilni prašek navadno primernejša izbira.

Kaj se zgodi, če v testo dam preveč jedilne sode?

Pecivo lahko dobi grenak, milnat priokus, preveč porjavi ali se najprej močno dvigne, nato pa upade. Količino odmeri natančno; pri majhnih količinah je ravna čajna žlička boljša kot zajemanje z vrhom.

V katerih jedeh se uporablja jedilna soda?

Pogosta je v medenjakih, čokoladnih piškotih, palačinkah in hitrem kruhu, zlasti kadar testo vsebuje med, jogurt ali pinjenec. Pri kuhanju stročnic lahko ščepec zmehča lupinice, vendar je ne dodaj preveč, saj lahko spremeni okus in teksturo.

Kako shranjujem jedilno sodo?

Hrani jo v tesno zaprti posodi na suhem in hladnem mestu, stran od pare ter močnih vonjav. Če je bila odprta vrečka izpostavljena vlagi, se lahko sprime in slabše vzhaja; za peko raje uporabi svežo.

Kako preverim, ali je jedilna soda še učinkovita za peko?

V pol čajne žličke jedilne sode nalij malo kisa ali limoninega soka. Če se takoj močno zapeni, še reagira; če je mehurčkov zelo malo ali jih ni, jo zamenjaj.

Ali sta jedilna soda in pecilni prašek isto?

Ne. Jedilna soda je natrijev bikarbonat in za vzhajanje potrebuje kislino v testu, pecilni prašek pa vsebuje tudi kislo sestavino, zato deluje že ob stiku z vlago in nato med peko.

Vir: USDA FoodData Central 175040 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin