Veste, kaj je na vašem krožniku
Jagnječji hrbet
Kalorije in hranilne vrednosti
samo pusto meso, obрезаno na 6 mm maščobe, izbrano, surovo
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 143 kcal —
- Beljakovine 21 g 42%
- Ogljikovi hidrati 0 g 0%
- Maščobe 5,9 g 8%
- Nasičene maščobe 2,1 g 11%
- Vlaknine 0 g 0%
- Natrij 68 mg 3%
- Holesterol 66 mg 22%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin E 0,19 mg 1%
- Tiamin (B1) 0,13 mg 11%
- Riboflavin (B2) 0,23 mg 18%
- Niacin (B3) 6,5 mg 41%
- Pantotenska kislina (B5) 0,66 mg 13%
- Vitamin B6 0,17 mg 10%
- Folati (B9) 24 µg 6%
- Vitamin B12 2,2 µg 92%
Minerali
- Kalcij 12 mg 1%
- Železo 1,9 mg 11%
- Magnezij 27 mg 6%
- Fosfor 190 mg 15%
- Kalij 276 mg 6%
- Cink 3,2 mg 29%
- Baker 0,13 mg 14%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Selen 23,6 µg 43%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 143 | 21 g | 0 g | 5,9 g |
| 1 porcija | 28,4 g | 41 | 5,9 g | 0 g | 1,7 g |
| 2 porciji | 56,7 g | 81 | 12 g | 0 g | 3,4 g |
| ½ porcije | 14,2 g | 20 | 3 g | 0 g | 0,8 g |
| 3 porcije | 85,1 g | 122 | 18 g | 0 g | 5,1 g |
| 4 porcije | 113,4 g | 162 | 24 g | 0 g | 6,7 g |
| 50 g | 50 g | 72 | 10 g | 0 g | 3 g |
| 150 g | 150 g | 215 | 31 g | 0 g | 8,9 g |
| 200 g | 200 g | 286 | 42 g | 0 g | 12 g |
| 250 g | 250 g | 358 | 52 g | 0 g | 15 g |
Podobna živila
- Izrabljen jagnječji hrbet bez kostinovozelandsko, uvoženo, samo pusto meso, surovo120 kcal / 100 g
- Izkoščičen jagnječji hrbetnova zelandija, uvoženo, pusto meso in maščoba, surove122 kcal / 100 g
- Pusti jagnječji hrbetnovozelandsko, uvoženo, zamrznjeno, hrbet, samo pusto meso, kuhano, pečeno na žaru199 kcal / 100 g
- Pečen izkoščičen jagnječji hrbetnova zelandija, uvoženo, samo pusto meso, kuhano, hitro pečeno156 kcal / 100 g
- Jagnječji kotletnovozelandski, uvožen, samo pust meso, surovo142 kcal / 100 g
- Jagnječje rebrosamo pusto meso, očiščeno na 1/4" maščobe, choice, surovo169 kcal / 100 g
- Jagnječja ribicanovozelandski, uvoženi, zamrznjeni, pusto meso in maščoba ločljiva, kuhano, pečeno na žaru315 kcal / 100 g
- Jagnječja plečacela, roka in lopatica, ločljivo pusto in mastno, obrezano na 1/4" maščobe, choice, surovo264 kcal / 100 g
- Telečja ledjasamo odstranljivo pusto meso, surovo114 kcal / 100 g
- Jagnječji hrbtni kotletpusto, surovo160 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu Jagnječji hrbet
Kako izbereš dober jagnječji hrbet?
Meso naj bo čvrsto, drobno vlaknato in rožnato do rdeče, maščoba pa svetla in čvrsta. Izberi kos brez izsušenih robov in z blagim, svežim vonjem.
Kako spečeš jagnječji hrbet v pečici, da ostane sočen?
Hrbet najprej na vroči ponvi na hitro z vseh strani zapeči, nato ga prestavi v pečico, ogreto na 180 °C. Peči ga približno 15–25 minut, odvisno od debeline, nato naj pred rezanjem počiva 10 minut.
Koliko časa pečeš kotlete iz jagnječjega hrbta v ponvi?
Ponev dobro segrej in kotlete, debele približno 2 cm, peci 3–4 minute na vsaki strani. Po peki jih pusti počivati nekaj minut, da se sokovi enakomerneje razporedijo.
Katere začimbe se podajo k jagnječjemu hrbtu?
Odlično se ujamejo rožmarin, timijan, česen in črni poper. Zelišča zmešaj z oljčnim oljem in meso premaži pred peko; sol dodaj tik pred peko ali po njej.
S čim postrežeš jagnječji hrbet?
Dobro se poda k pečenemu krompirju, stročjemu fižolu ali grahu ter omaki iz pečenja. Za svež kontrast dodaj metino omako ali solato z limoninim prelivom.
Kako shraniš surov jagnječji hrbet?
V hladilniku ga hrani dobro zavitega, na najhladnejši polici, in porabi v enem do dveh dneh. Za daljše shranjevanje ga tesno zavij in zamrzni; pred pripravo ga odtajaj v hladilniku.
Ali je jagnječji hrbet isto kot jagnječja ribica?
Ne. Jagnječji hrbet je del ob hrbtenici, iz katerega se režejo tudi hrbtni kotleti, jagnječja ribica pa je manjša, podolgovata mišica na notranji strani hrbta.
Vir: USDA FoodData Central 172491 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
