Veste, kaj je na vašem krožniku
Cvetača
Kalorije in hranilne vrednosti
kuhana
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 21 kcal —
- Beljakovine 1,6 g 3%
- Ogljikovi hidrati 1,6 g 1%
- Maščobe 0,5 g 1%
- Nasičene maščobe 0,1 g 0%
- Vlaknine 2 g 7%
- Sladkorji 2,4 g —
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 2,1 µg 0%
- Vitamin C 9,7 mg 11%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin K 13,8 µg 12%
- Niacin (B3) 0,21 mg 1%
- Pantotenska kislina (B5) 0,23 mg 5%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Minerali
- Kalcij 19,2 mg 1%
- Železo 0,31 mg 2%
- Magnezij 12,9 mg 3%
- Fosfor 34 mg 3%
- Kalij 238 mg 5%
- Cink 0,22 mg 2%
- Baker 0,05 mg 6%
- Mangan 0,12 mg 5%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 21 | 1,6 g | 1,6 g | 0,5 g |
| 50 g | 50 g | 10 | 0,8 g | 0,8 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 31 | 2,4 g | 2,4 g | 0,7 g |
| 200 g | 200 g | 42 | 3,2 g | 3,2 g | 0,9 g |
| 250 g | 250 g | 52 | 4 g | 4 g | 1,2 g |
Podobna živila
- Zelena cvetačasurovo31 kcal / 100 g
- Vijolična cvetačakuhana25 kcal / 100 g
- Kolerabicakuhano v vodi28 kcal / 100 g
- Kodrolistni ohrovtkuhan30 kcal / 100 g
- Zeljekuhano, prekuhano, odcejeno, brez soli23 kcal / 100 g
- Korenčekkuhano na pari40 kcal / 100 g
- Brstični ohrovtsurovo44 kcal / 100 g
- Belo zeljekuhano v vodi21 kcal / 100 g
- Zeleno zeljekuhano24 kcal / 100 g
- Cvetačna solatakuhana, s sojinim oljem, s soljo97 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu Cvetača
Kako skuhaš cvetačo, da ne postane razkuhana?
Razdeli jo na enako velike cvetke in jih kuhaj v rahlo osoljeni vreli vodi približno 5–7 minut, da se zmehčajo, a še držijo obliko. Za čvrstejšo cvetačo jih kuhaj na pari 6–8 minut.
Kako spečeš cvetačo v pečici?
Cvetke premešaj z oljem, soljo in poprom, razporedi jih v eni plasti in peci pri 220 °C približno 25–30 minut; na polovici jih obrni. Tako dobijo zapečene robove, sredica pa ostane mehka.
Kako izbereš svežo cvetačo?
Izberi glavo s čvrstimi, tesno strnjenimi cvetki brez mehkih rjavih ali črnih lis. Zunanji listi naj bodo sveži in zeleni, steblo pa čvrsto.
Kako dolgo cvetača zdrži v hladilniku?
Neoprano cvetačo shrani v predalu za zelenjavo, najbolje v rahlo odprti vrečki, da se ne nabira vlaga. Običajno ostane dobra približno 4–7 dni; oprane cvetke porabi prej.
V katerih jedeh se cvetača najpogosteje uporablja?
Odlična je v kremni cvetačni juhi, gratinirani cvetači z bešamelom in v zelenjavnem kariju. Kuhano lahko tudi pretlačiš v pire ali drobno sesekljaš ter uporabiš kot osnovo za cvetačni »riž«.
Kaj se poda k cvetači?
Dobro se ujame z maslom, česnom, muškatnim oreščkom in limono, pa tudi s sirom, kot sta parmezan ali zrel trdi sir. K pečeni cvetači dodaj tahini ali jogurtovo omako in sveža zelišča.
Ali lahko cvetačo zamrzneš?
Da. Cvetke 3 minute blanširaj v vreli vodi, jih takoj ohladi v ledeni vodi in dobro osuši, nato zamrzni v zaprti vrečki ali posodi. Za najboljšo teksturo jih porabi v približno 8–12 mesecih.
Ali lahko cvetačo ješ surovo?
Lahko: surove cvetke nareži na grižljaje za pomakanje v humus ali jogurtovo omako, steblo pa olupi in nareži na tanke palčke. Pred jedjo jo dobro operi in odstrani poškodovane dele.
Vir: ANSES–Ciqual (France) 20017 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
