Weet wat er op je bord ligt
Zalmtartaar
Calorieën en voedingswaarden
met zout
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 165 kcal —
- Eiwit 14 g 28%
- Koolhydraten 1,7 g 1%
- Vet 11 g 14%
- Vezels 0,4 g 1%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 165 | 14 g | 1,7 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 83 | 6,9 g | 0,9 g | 5,6 g |
| 150 g | 150 g | 248 | 21 g | 2,6 g | 17 g |
| 200 g | 200 g | 330 | 28 g | 3,4 g | 22 g |
| 250 g | 250 g | 413 | 35 g | 4,3 g | 28 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
Vragen over Zalmtartaar
Welke zalm gebruik je voor zalmtartaar?
Kies zalm die expliciet bedoeld is om rauw te eten en vraag hoe die is behandeld. Gewone verse zalm is niet automatisch geschikt voor rauwe bereiding.
Hoe snijd je zalmtartaar zonder dat de zalm papperig wordt?
Leg de zalm goed koud en snijd hem met een scherp mes in kleine blokjes; gebruik geen keukenmachine. Meng de blokjes pas vlak voor het serveren met olie, kruiden en eventuele smaakmakers.
Hoe lang kun je zalmtartaar bewaren?
Bewaar zalmtartaar afgedekt in de koelkast op maximaal 4 °C en eet hem het liefst meteen op. Gooi restjes weg die langer dan twee uur buiten de koelkast hebben gestaan.
Wat eet je bij zalmtartaar?
Serveer zalmtartaar met toast of knapperig roggebrood, en bijvoorbeeld kappertjes, sjalot, dille en citroen. Ook past hij goed op kleine blini’s als voorgerecht.
Kun je zalmtartaar vervangen door zalmcarpaccio?
Ja. Zalmcarpaccio bestaat uit dunne plakjes in plaats van blokjes en smaakt vaak wat rijker door de dressing; per 100 g bevat die 238 kcal en 18,8 g vet, tegenover 165 kcal en 11 g vet in zalmtartaar.
Is rauwe zalm in zalmtartaar veilig om te eten?
Rauwe vis kan ziekteverwekkers of parasieten bevatten; kies daarom vis die voor rauwe consumptie is bestemd en houd hem steeds goed gekoeld. Citroensap maakt rauwe zalm niet veilig: zuur gaart de vis alleen zichtbaar.
Wanneer voeg je citroen toe aan zalmtartaar?
Meng citroensap er vlak voor het serveren doorheen. Als je de zalm lang laat marineren, verandert het zuur de structuur en wordt de buitenkant steviger en bleker.
Bron: tbca BRC0308E · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
