Weet wat er op je bord ligt
Varkensstaart
Calorieën en voedingswaarden
vers, slachtafval en bijproducten, rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 378 kcal —
- Eiwit 18 g 36%
- Koolhydraten 0 g 0%
- Vet 34 g 43%
- Verzadigd vet 12 g 58%
- Vezels 0 g 0%
- Natrium 63 mg 3%
- Cholesterol 97 mg 32%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 0 µg 0%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Thiamine (B1) 0,21 mg 18%
- Riboflavine (B2) 0,11 mg 8%
- Niacine (B3) 2,1 mg 13%
- Pantotheenzuur (B5) 0,67 mg 13%
- Vitamine B6 0,37 mg 22%
- Folaat (B9) 5 µg 1%
- Vitamine B12 0,88 µg 37%
Mineralen
- Calcium 18 mg 1%
- IJzer 0,99 mg 6%
- Magnesium 8 mg 2%
- Fosfor 50 mg 4%
- Kalium 349 mg 7%
- Zink 2,3 mg 21%
- Koper 0,08 mg 9%
- Mangaan 0,01 mg 0%
- Seleen 2,7 µg 5%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 378 | 18 g | 0 g | 34 g |
| 1 portie | 28,4 g | 107 | 5 g | 0 g | 9,5 g |
| 2 porties | 56,7 g | 214 | 10 g | 0 g | 19 g |
| ½ portie | 14,2 g | 54 | 2,5 g | 0 g | 4,7 g |
| 3 porties | 85,1 g | 321 | 15 g | 0 g | 29 g |
| 4 porties | 113,4 g | 429 | 20 g | 0 g | 38 g |
| 50 g | 50 g | 189 | 8,9 g | 0 g | 17 g |
| 150 g | 150 g | 567 | 27 g | 0 g | 50 g |
| 200 g | 200 g | 756 | 36 g | 0 g | 67 g |
| 250 g | 250 g | 945 | 44 g | 0 g | 84 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Varkensorenvers, vleeswaren en bijproducten, bevroren, rauw234 kcal / 100 g
- Varkenstongvers, slachtafval en bijproducten, rauw225 kcal / 100 g
- Varkenshartvers, slachtafval en bijproducten, rauw118 kcal / 100 g
- Ossenstaartrauw203 kcal / 100 g
- Varkenspotenvers, slachtafval en bijproducten, rauw212 kcal / 100 g
- Varkensleververs, diverse orgaanvlees en bijproducten, rauw134 kcal / 100 g
- Varkenshersenenvers, orgaanvlees en bijproducten, rauw127 kcal / 100 g
- Varkenswangvers, slachtafval en bijproducten, rauw655 kcal / 100 g
- Varkensnierenvers, Orgaanvlees en bijproducten, rauw100 kcal / 100 g
- Varkenslongvers, restvlees en bijproducten, rauw85 kcal / 100 g
Vragen over Varkensstaart
Hoe bereid je varkensstaart zodat hij mals wordt?
Laat de staart zachtjes sudderen in bouillon of water tot het vlees makkelijk van het bot komt; reken op ongeveer 2 tot 3 uur. Haal hem daarna uit de pan en rooster of grill hem kort voor een krokant velletje.
Moet je varkensstaart schoonmaken voordat je hem kookt?
Spoel de staart af en dep hem droog. Vraag bij de slager of de haren zijn verwijderd; schraap eventuele restjes weg en snijd harde, losse randjes van de huid af.
Waar gebruik je varkensstaart in?
Door het lange sudderen geeft varkensstaart smaak en gelatine af, waardoor hij goed past in een stevige stoofpot of bonensoep. Je kunt de gare stukken ook marineren en daarna krokant grillen.
Hoe bewaar je varkensstaart?
Bewaar rauwe varkensstaart afgedekt onderin de koelkast en bereid hem binnen twee dagen. In de vriezer blijft hij ongeveer drie maanden goed; laat hem voor gebruik in de koelkast ontdooien.
Wat is het verschil tussen varkensstaart en ossenstaart?
Varkensstaart bevat 34 g vet per 100 g, tegenover 10,1 g in ossenstaart. Beide worden vaak langzaam gegaard, maar varkensstaart heeft een dikkere huid en levert bij het sudderen veel gelatine.
Is varkensstaart vet?
Ja, varkensstaart is een vet stuk vlees: een portie van 100 g bevat 34 g vet, waarvan 12 g verzadigd vet. Een deel van het vet smelt tijdens het sudderen; schep het desgewenst van de bouillon.
Bron: USDA FoodData Central 168291 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
