Weet wat er op je bord ligt
Varkenspoten
Calorieën en voedingswaarden
vers, slachtafval en bijproducten, rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 212 kcal —
- Eiwit 23 g 46%
- Koolhydraten 0 g 0%
- Vet 13 g 16%
- Verzadigd vet 3,6 g 18%
- Vezels 0 g 0%
- Suikers 0 g —
- Natrium 132 mg 6%
- Cholesterol 88 mg 29%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 0 µg 0%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine E 0,02 mg 0%
- Vitamine K 0 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,03 mg 2%
- Riboflavine (B2) 0,11 mg 8%
- Niacine (B3) 1,1 mg 7%
- Pantotheenzuur (B5) 0,3 mg 6%
- Vitamine B6 0,05 mg 3%
- Folaat (B9) 10 µg 3%
- Vitamine B12 0,52 µg 22%
Mineralen
- Calcium 70 mg 5%
- IJzer 0,58 mg 3%
- Magnesium 6 mg 1%
- Fosfor 75 mg 6%
- Kalium 63 mg 1%
- Zink 0,76 mg 7%
- Koper 0,07 mg 8%
- Mangaan 0 mg 0%
- Seleen 23,3 µg 42%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 212 | 23 g | 0 g | 13 g |
| 1 portie | 113 g | 240 | 26 g | 0 g | 14 g |
| 2 porties | 226 g | 479 | 52 g | 0 g | 29 g |
| ½ portie | 56,5 g | 120 | 13 g | 0 g | 7,1 g |
| 3 porties | 339 g | 719 | 79 g | 0 g | 43 g |
| 4 porties | 452 g | 958 | 105 g | 0 g | 57 g |
| 50 g | 50 g | 106 | 12 g | 0 g | 6,3 g |
| 150 g | 150 g | 318 | 35 g | 0 g | 19 g |
| 200 g | 200 g | 424 | 46 g | 0 g | 25 g |
| 250 g | 250 g | 530 | 58 g | 0 g | 32 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Gemarineerde varkenspoten171 kcal / 100 g
- Varkenspoten met mettgekookt, zonder olie, ongezouten232 kcal / 100 g
- Varkenspootbereid, zonder olie, gezouten231 kcal / 100 g
- Varkensorenvers, vleeswaren en bijproducten, bevroren, rauw234 kcal / 100 g
- In het zuur gelegde varkenspootjesgezouten140 kcal / 100 g
- Varkensboutscheen, mager en vet, rauw193 kcal / 100 g
- Varkenshammager, rauw126 kcal / 100 g
- Varkensleververs, diverse orgaanvlees en bijproducten, rauw134 kcal / 100 g
- Varkenshartvers, slachtafval en bijproducten, rauw118 kcal / 100 g
- Varkenslongvers, restvlees en bijproducten, rauw85 kcal / 100 g
Vragen over Varkenspoten
Hoe maak je varkenspoten zacht en gaar?
Spoel ze af en laat ze zachtjes sudderen in ruim water of bouillon tot het vlees makkelijk loslaat en het bindweefsel gelatineus is; reken op ongeveer 3 uur in een gewone pan. Schep schuim tussendoor weg en voeg zout pas tegen het einde toe.
Kun je varkenspoten in een snelkookpan bereiden?
Ja. Zet ze onder water of bouillon en kook ze onder hoge druk ongeveer 45–60 minuten; laat de druk daarna vanzelf zakken. Zijn ze nog niet mals genoeg, geef ze dan nog 10 minuten.
Hoe kies je varkenspoten bij de slager?
Vraag om schoongemaakte poten en laat ze zo nodig in de lengte of in stukken zagen, zodat ze in de pan passen en sneller garen. Kies stukken die fris ruiken en stevig aanvoelen; de huid hoort schoon te zijn.
Hoe bewaar je rauwe en gekookte varkenspoten?
Bewaar rauwe varkenspoten afgedekt in de koelkast en bereid ze binnen een paar dagen; vries ze in als dat niet lukt. Gekookte poten kun je met wat kookvocht enkele dagen gekoeld bewaren of invriezen, zodat ze niet uitdrogen.
Waarmee serveer je varkenspoten?
Serveer ze met mosterd, zure groenten of een pittige saus; de zachte, gelatineuze structuur contrasteert goed met iets fris en knapperigs. In soep of stoofpot geven ze ook veel body aan de bouillon.
Wat is het verschil tussen varkenspoten en varkensoren?
Beide bevatten veel bindweefsel, maar varkensoren zijn dunner en worden vaak krokant gebakken of gegrild. Varkenspoten zijn dikker en vragen meestal lang, vochtig garen om mals te worden.
Kun je varkenspoten rauw eten?
Nee, eet ze niet rauw. Gaar ze volledig: het vlees moet makkelijk van het bot loskomen en het bindweefsel moet zacht en gelatineus zijn.
Hoeveel eiwit zit er in varkenspoten?
Een portie van 113 g bevat 26 g eiwit. Het is vooral een onderdeel van een maaltijd of bouillon, niet een mager stuk varkensvlees.
Bron: USDA FoodData Central 167859 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
