Weet wat er op je bord ligt
Sperziebonen
Calorieën en voedingswaarden
bereid, gekookt, uitgelekt, met zout
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 35 kcal —
- Eiwit 1,9 g 4%
- Koolhydraten 4,7 g 2%
- Vet 0,3 g 0%
- Verzadigd vet 0,1 g 0%
- Vezels 3,2 g 11%
- Suikers 3,6 g —
- Natrium 239 mg 10%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 35 µg 4%
- Vitamine C 9,7 mg 11%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0,46 mg 3%
- Vitamine K 47,9 µg 40%
- Thiamine (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavine (B2) 0,1 mg 7%
- Niacine (B3) 0,61 mg 4%
- Pantotheenzuur (B5) 0,07 mg 1%
- Vitamine B6 0,06 mg 3%
- Folaat (B9) 33 µg 8%
- Vitamine B12 0 µg 0%
- Choline 16,9 mg 3%
Mineralen
- Calcium 44 mg 3%
- IJzer 0,65 mg 4%
- Magnesium 18 mg 4%
- Fosfor 29 mg 2%
- Kalium 146 mg 3%
- Zink 0,25 mg 2%
- Koper 0,06 mg 6%
- Mangaan 0,29 mg 12%
- Seleen 0,2 µg 0%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 35 | 1,9 g | 4,7 g | 0,3 g |
| 1 portie | 125 g | 44 | 2,4 g | 5,9 g | 0,4 g |
| 2 porties | 250 g | 88 | 4,7 g | 12 g | 0,7 g |
| ½ portie | 62,5 g | 22 | 1,2 g | 2,9 g | 0,2 g |
| 3 porties | 375 g | 131 | 7,1 g | 18 g | 1,1 g |
| 4 porties | 500 g | 175 | 9,5 g | 23 g | 1,4 g |
| 50 g | 50 g | 18 | 0,9 g | 2,3 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 53 | 2,8 g | 7 g | 0,4 g |
| 200 g | 200 g | 70 | 3,8 g | 9,4 g | 0,6 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Groene snijbonenbevroren, gekookt, uitgelekt, met zout28 kcal / 100 g
- Bonen sperzie- diepvries gekooktdiepvries, gekookt34 kcal / 100 g
- Bonen sperzie- gekooktgekookt25 kcal / 100 g
- Gele slabonenbevroren, gekookt, uitgelekt, met zout28 kcal / 100 g
- Italiaanse slabonengekookt, uitgelekt35 kcal / 100 g
- Gele waxbonengekookt, uitgelekt, met zout35 kcal / 100 g
- Snoepbooningevroren, gekookt34 kcal / 100 g
- Snijbonenin blik, alle soorten, gekruid, vaste en vloeibare bestanddelen16 kcal / 100 g
- Italiaanse groene of gele snijbonenbevroren, gekookt, met zout28 kcal / 100 g
- Slabonenin blik, uitgelekt21 kcal / 100 g
Vragen over Sperziebonen
Hoe lang moeten sperziebonen koken?
Kook schoongemaakte sperziebonen in ruim kokend water in ongeveer 8 tot 12 minuten beetgaar. Proef er een: ze moeten gaar zijn, maar nog wat stevigheid hebben.
Kun je sperziebonen rauw eten?
Eet sperziebonen niet rauw: ze bevatten lectinen die maag- en darmklachten kunnen veroorzaken. Kook ze of verhit ze op een andere manier tot ze helemaal gaar zijn.
Hoe maak je sperziebonen schoon?
Was de bonen en snijd of breek de puntjes eraf; het steeltje aan de andere kant kun je laten zitten. Trek eventuele draden mee als die bij het afbreken loskomen.
Hoe bewaar je sperziebonen?
Bewaar verse sperziebonen ongewassen in een papieren of geperforeerde zak in de groentelade van de koelkast en gebruik ze binnen enkele dagen. Gekookte bonen kun je afgedekt bewaren en later goed door en door verhitten.
Waar passen sperziebonen goed bij?
Ze zijn lekker met aardappelen en jus, maar ook in een salade met tomaat, rode ui en vinaigrette. Roergebakken met knoflook en een scheutje sojasaus zijn ze een snelle bijgerecht.
Wat is het verschil tussen sperziebonen en snijbonen?
Sperziebonen zijn rond en blijven meestal heel op het bord; snijbonen zijn breder en worden vaak schuin in reepjes gesneden. Per 100 g bevatten snijbonen 16 kcal tegenover 35 kcal in sperziebonen.
Zijn sperziebonen hetzelfde als slabonen?
Sperziebonen en slabonen worden vaak als namen voor dezelfde soort groene peul gebruikt. Slabonen kunnen ook een bredere, plattere vorm aanduiden; snijbonen zijn de brede bonen die je meestal in stukjes snijdt.
Kun je sperziebonen invriezen?
Ja. Maak ze schoon, blancheer ze 2 à 3 minuten in kokend water, koel ze direct terug in ijswater en laat ze goed uitlekken voordat je ze invriest; zo blijven kleur en beet beter behouden.
Bron: USDA FoodData Central 169321 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
