Salade

Maak de blaadjes na het wassen goed droog in een slacentrifuge of met een schone theedoek. Meng de dressing er pas vlak voor het eten door; zout trekt vocht uit de groenten.

Ja. Was en droog de ingrediënten en bewaar ze afgedekt in de koelkast; houd dressing, croutons en andere krokante toevoegingen apart tot het serveren.

Salade met dressing is het lekkerst direct na het mengen. Bewaar restjes afgedekt in de koelkast en eet ze bij voorkeur binnen een dag op; laat salade niet langer dan twee uur buiten de koelkast staan.

Voorverpakte salade met de vermelding ‘gewassen’ of ‘ready to eat’ kun je direct gebruiken. Was losse blaadjes onder koud stromend water en droog ze goed, zodat de dressing eraan blijft hechten.

Een eenvoudige vinaigrette maak je met drie delen olie op één deel azijn of citroensap, plus mosterd, zout en peper. Een romige yoghurtdressing past goed bij komkommer en kruiden.

Voeg iets vullends toe, zoals gekookte aardappelen, pasta, peulvruchten, ei, kaas of kip. Meng warme ingrediënten pas op het laatst door de salade, zodat de blaadjes niet meteen slinken.

‘Salade’ kan allerlei koude gerechten aanduiden, terwijl groentesalade specifiek uit groenten bestaat, vaak met een dressing. Groentesalade bevat per 100 g 64 kcal; deze salade bevat 19 kcal.

Nee, gooi die weg, zeker als er dressing, ei, vlees of vis in zit. Bederfelijke ingrediënten kunnen onveilig worden zonder dat je dat altijd aan geur of uiterlijk merkt.