Russische salade

Kook aardappel- en wortelblokjes gaar maar stevig, laat ze helemaal afkoelen en meng ze met doperwten, augurk en mayonaise. Laat de salade minstens een uur afgedekt in de koelkast staan, zodat de smaken intrekken.

Neem vastkokende aardappelen, zodat de blokjes na het koken heel blijven. Kook ze gaar, giet ze af en laat ze afkoelen voordat je ze snijdt en door de salade schept.

Serveer haar op toast of met brood als lunch, of als onderdeel van een koud buffet. Ze past ook goed naast gegrild vlees of vis; voeg dan iets friszuurs toe, zoals extra augurk.

Bewaar Russische salade afgedekt in de koelkast en eet haar binnen twee dagen op. Laat haar niet langer dan twee uur buiten de koelkast staan, zeker niet op een warme tafel.

Beide zijn koude salades met aardappel en mayonaise, maar huzarensalade bevat vaak ook vlees, zoals rundvlees of ham. Russische salade wordt doorgaans met doperwten en wortel gemaakt; recepten verschillen wel.

Ja. Meng de afgekoelde groenten met ongezoete yoghurt of een plantaardige yoghurt en wat mosterd; voeg de dressing beetje bij beetje toe, zodat de salade niet waterig wordt.