Weet wat er op je bord ligt
Rode rijst
Calorieën en voedingswaarden
rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 356 kcal —
- Eiwit 7 g 14%
- Koolhydraten 80 g 29%
- Vet 2,9 g 4%
- Verzadigd vet 0,5 g 3%
- Vezels 4,1 g 15%
- Suikers 0,9 g —
- Natrium 2 mg 0%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 0 µg 0%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0,26 mg 2%
- Thiamine (B1) 0,25 mg 21%
- Riboflavine (B2) 0,07 mg 5%
- Niacine (B3) 7,5 mg 47%
- Pantotheenzuur (B5) 0,89 mg 18%
- Vitamine B6 0,12 mg 7%
- Biotine (B7) 3,8 µg 13%
- Folaat (B9) 23 µg 6%
- Vitamine B12 0 µg 0%
Mineralen
- Calcium 15 mg 1%
- IJzer 2,2 mg 12%
- Magnesium 106 mg 25%
- Fosfor 314 mg 25%
- Kalium 242 mg 5%
- Zink 1,5 mg 14%
- Koper 0,37 mg 41%
- Mangaan 2,2 mg 95%
- Seleen 4 µg 7%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 356 | 7 g | 80 g | 2,9 g |
| 50 g | 50 g | 178 | 3,5 g | 40 g | 1,5 g |
| 150 g | 150 g | 534 | 11 g | 121 g | 4,4 g |
| 200 g | 200 g | 712 | 14 g | 161 g | 5,8 g |
| 250 g | 250 g | 890 | 18 g | 201 g | 7,3 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Bruine volkorenrijstrauw333 kcal / 100 g
- Bruine snelkookrijstrauw366 kcal / 100 g
- Langkorrelige rijstwit, rauw355 kcal / 100 g
- Rode quinoaongekookt381 kcal / 100 g
- Thaise jasmijnrijstrauw352 kcal / 100 g
- Volkorenrijstongekookt341 kcal / 100 g
- Gepolijste rijstrauw356 kcal / 100 g
- Zilvervliesrijstrauw350 kcal / 100 g
- Arboriorijstwit, Italiaans, rauw354 kcal / 100 g
- Rode linzenongekookt274 kcal / 100 g
Vragen over Rode rijst
Hoe kook je rode rijst zodat hij niet hard blijft?
Spoel de rijst en kook hem zachtjes in ruim water, ongeveer 30–40 minuten, tot de korrels gaar maar nog stevig zijn. Giet af en laat hem een paar minuten met de deksel op de pan staan.
Moet je rode rijst eerst weken?
Weken is niet noodzakelijk, maar een paar uur in koud water kan de kooktijd verkorten en de korrels gelijkmatiger gaar maken. Giet het weekwater weg en gebruik vers water om te koken.
Waarmee combineert rode rijst goed?
De stevige, nootachtige korrels passen goed bij geroosterde groenten, paddenstoelen, linzen en kruidige sauzen. Gebruik rode rijst ook in een lauwwarme salade met kruiden, citroen en geroosterde noten.
Kun je rode rijst vervangen door zilvervliesrijst?
Ja, zilvervliesrijst is een bruikbare vervanger, maar rode rijst heeft doorgaans een stevigere beet en een uitgesprokener nootachtige smaak. Houd er rekening mee dat de kooktijd per soort kan verschillen.
Wat is het verschil tussen rode rijst en bruine volkorenrijst?
Beide zijn volkoren rijstsoorten, maar rode rijst heeft een roodbruine kleur door pigment in de buitenste laag en blijft na het koken vaak stevig. Bruine volkorenrijst smaakt meestal milder.
Hoe bewaar je gekookte rode rijst?
Laat de rijst snel afkoelen, doe hem in een afgesloten bak en zet die in de koelkast. Gebruik hem binnen twee dagen en verhit hem bij het opnieuw eten door en door stomend heet.
Waarom is rode rijst rood?
De kleur zit in de buitenste laag van de korrel, die bij rode rijst behouden blijft. Bij het koken kan die kleur deels afgeven aan het water en aan andere ingrediënten.
Bron: CoFID (UK) 11-876 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
