Weet wat er op je bord ligt
Navajo-frybread
Calorieën en voedingswaarden
bereid met reuzel
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 330 kcal —
- Eiwit 6,7 g 13%
- Koolhydraten 48 g 18%
- Vet 12 g 16%
- Verzadigd vet 4,6 g 23%
- Suikers 2 g —
- Natrium 329 mg 14%
- Cholesterol 7 mg 2%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine E 0 mg 0%
- Vitamine K 0,8 µg 1%
- Thiamine (B1) 0,43 mg 36%
- Riboflavine (B2) 0,22 mg 17%
- Niacine (B3) 4,6 mg 29%
- Pantotheenzuur (B5) 0,16 mg 3%
- Vitamine B6 0,04 mg 2%
- Folaat (B9) 122 µg 31%
- Vitamine B12 0 µg 0%
Mineralen
- Calcium 57 mg 4%
- IJzer 4 mg 22%
- Magnesium 18 mg 4%
- Fosfor 123 mg 10%
- Kalium 77 mg 2%
- Zink 0,35 mg 3%
- Koper 0,09 mg 10%
- Mangaan 0,3 mg 13%
- Seleen 18,6 µg 34%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 330 | 6,7 g | 48 g | 12 g |
| 1 portie | 152 g | 502 | 10 g | 73 g | 19 g |
| 2 porties | 304 g | 1003 | 20 g | 147 g | 37 g |
| ½ portie | 76 g | 251 | 5,1 g | 37 g | 9,3 g |
| 3 porties | 456 g | 1505 | 31 g | 220 g | 56 g |
| 4 porties | 608 g | 2006 | 41 g | 293 g | 74 g |
| 50 g | 50 g | 165 | 3,3 g | 24 g | 6,1 g |
| 150 g | 150 g | 495 | 10 g | 72 g | 18 g |
| 200 g | 200 g | 660 | 13 g | 97 g | 24 g |
| 250 g | 250 g | 825 | 17 g | 121 g | 31 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
Vragen over Navajo-frybread
Hoe maak je Navajo-frybread?
Meng bloem met bakpoeder, zout en lauwwarm water tot een zacht deeg. Laat het afgedekt ongeveer 30 minuten rusten, vorm platte schijven en frituur die in olie van circa 180 °C in 1 à 2 minuten per kant goudbruin.
Wat eet je bij Navajo-frybread?
Serveer het warm met honing of poedersuiker als zoete snack. Voor een hartige maaltijd beleg je het met bonen, gekruid gehakt, sla, tomaat en kaas; die versie staat bekend als Navajo taco.
Kun je Navajo-frybread in de oven bakken?
Traditioneel wordt het in hete olie gebakken; in de oven krijgt het niet dezelfde luchtige binnenkant en krokante, geblakerde plekken. Voor het kenmerkende resultaat frituur je de deegschijven kort en keer je ze zodra de onderkant goudbruin is.
Hoe bewaar je Navajo-frybread?
Eet het liefst vers: na afkoelen wordt het minder krokant. Bewaar restjes maximaal twee dagen luchtdicht op kamertemperatuur en warm ze kort op in een droge koekenpan of oven; de magnetron maakt ze eerder taai.
Kun je Navajo-frybread invriezen?
Ja. Laat de stukken helemaal afkoelen, leg bakpapier ertussen en vries ze luchtdicht in. Warm ze rechtstreeks uit de vriezer enkele minuten op in een oven van 180 °C.
Waar komt Navajo-frybread vandaan?
Het gerecht is verbonden met de Navajo (Diné) en ontstond in de negentiende eeuw, toen mensen door gedwongen verplaatsing afhankelijk werden van verstrekte ingrediënten zoals bloem en reuzel. Tegenwoordig heeft frybread ook een belangrijke plaats bij bijeenkomsten en in de inheemse keuken.
Hoeveel Navajo-frybread is een gebruikelijke portie?
Een stuk weegt vaak ongeveer 150 g en is stevig genoeg om als basis voor een maaltijd te dienen. Zo’n portie bevat 502 kcal.
Bron: USDA FoodData Central 167635 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
