Weet wat er op je bord ligt
Mozzarella
Calorieën en voedingswaarden
van buffelmelk
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 260 kcal —
- Eiwit 15 g 29%
- Koolhydraten 0,2 g 0%
- Vet 22 g 29%
- Verzadigd vet 15 g 75%
- Vezels 0,1 g 0%
- Natrium 197 mg 9%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 153 µg 17%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine K 2,4 µg 2%
- Riboflavine (B2) 0,1 mg 7%
- Pantotheenzuur (B5) 0,05 mg 1%
- Vitamine B6 0,01 mg 1%
- Folaat (B9) 23,6 µg 6%
- Vitamine B12 0,45 µg 19%
Mineralen
- Calcium 260 mg 20%
- IJzer 0,11 mg 1%
- Magnesium 9,8 mg 2%
- Fosfor 210 mg 17%
- Kalium 17 mg 0%
- Zink 2,1 mg 19%
- Koper 0,03 mg 3%
- Mangaan 0,01 mg 0%
- Jodium 30 µg 20%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 260 | 15 g | 0,2 g | 22 g |
| 50 g | 50 g | 130 | 7,3 g | 0,1 g | 11 g |
| 150 g | 150 g | 390 | 22 g | 0,3 g | 34 g |
| 200 g | 200 g | 520 | 29 g | 0,4 g | 45 g |
| 250 g | 250 g | 650 | 36 g | 0,5 g | 56 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Verse mozzarella257 kcal / 100 g
- Magere mozzarellamozzarella, light251 kcal / 100 g
- Mozzarella van koemelk227 kcal / 100 g
- Mozzarella van buffel- en koemelk311 kcal / 100 g
- Mozzarella buffalo milk288 kcal / 100 g
- Buffelmozzarellamozzarella, van buffelmelk310 kcal / 100 g
- Mozzarellavervanger248 kcal / 100 g
- Burratavan koemelk259 kcal / 100 g
- Spiesje buffelmozzarellagegrild, zonder olie311 kcal / 100 g
- Mozzarellapizzahuisgemaakt, gebakken285 kcal / 100 g
Vragen over Mozzarella
Hoe laat je mozzarella uitlekken zonder dat hij waterig wordt?
Haal de bol uit het vocht en laat hem 10–15 minuten uitlekken in een zeef. Dep hem daarna droog met keukenpapier; zo blijft een salade fris en wordt een pizzabodem minder nat.
Wanneer doe je mozzarella op een pizza?
Scheur of snijd mozzarella in kleine stukken en laat die eerst goed uitlekken. Verdeel de kaas over de pizza en bak mee tot hij gesmolten is en hier en daar licht kleurt; verse mozzarella geeft meer vocht af dan geraspte pizzakaas.
Hoe bewaar je mozzarella nadat je de verpakking hebt geopend?
Bewaar de mozzarella afgedekt in de koelkast, liefst in het oorspronkelijke vocht, en eet hem binnen een paar dagen op. Is het vocht op, zet de kaas dan onder schoon, koud water en ververs dat dagelijks.
Kun je mozzarella invriezen?
Dat kan, maar na het ontdooien wordt de kaas vaak wat korrelig en geeft hij vocht af. Gebruik ontdooide mozzarella daarom liever op pizza of in een ovenschotel dan in een salade.
Waarmee combineert mozzarella goed?
Combineer mozzarella met rijpe tomaat, basilicum en olijfolie voor een caprese; ook gegrilde groenten, perzik en meloen passen goed. Op pizza werkt hij goed met tomatensaus, champignons of geroosterde paprika.
Wat kun je gebruiken in plaats van mozzarella op pizza?
Geraspte kaas die goed smelt, zoals jonge Goudse kaas, is een praktische vervanger, maar smaakt zouter en minder melkachtig. Voor een plantaardige optie kun je mozzarellavervanger nemen; die bevat vaak meer koolhydraten dan mozzarella.
Wat is het verschil tussen buffelmozzarella en mozzarella van koemelk?
Buffelmozzarella smaakt doorgaans voller en frisser en heeft een zachtere, romigere beet; mozzarella van koemelk is milder en vaak steviger. Beide zijn geschikt voor caprese, maar laat buffelmozzarella extra goed uitlekken als je hem op pizza gebruikt.
Hoeveel mozzarella is een gebruikelijke portie?
Een portie van ongeveer 30 g is een paar plakjes of stukjes. Die hoeveelheid levert 78 kcal en 4,4 g eiwit.
Bron: ANSES–Ciqual (France) 19591 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
