Weet wat er op je bord ligt
Burrata
Calorieën en voedingswaarden
van koemelk
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 259 kcal —
- Eiwit 11 g 22%
- Koolhydraten 0,9 g 0%
- Vet 23 g 30%
- Verzadigd vet 15 g 77%
- Vezels 0 g 0%
- Suikers 0,6 g —
- Natrium 213 mg 9%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 239 µg 27%
- Vitamine K 3,4 µg 3%
- Riboflavine (B2) 0,12 mg 9%
- Pantotheenzuur (B5) 0,09 mg 2%
- Vitamine B12 0,39 µg 16%
Mineralen
- Calcium 208 mg 16%
- Magnesium 9,6 mg 2%
- Fosfor 175 mg 14%
- Kalium 35,3 mg 1%
- Zink 1,7 mg 15%
- Seleen 7,6 µg 14%
- Jodium 36,5 µg 24%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 259 | 11 g | 0,9 g | 23 g |
| 50 g | 50 g | 130 | 5,4 g | 0,5 g | 12 g |
| 150 g | 150 g | 389 | 16 g | 1,4 g | 35 g |
| 200 g | 200 g | 518 | 22 g | 1,9 g | 47 g |
| 250 g | 250 g | 648 | 27 g | 2,3 g | 59 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
Vragen over Burrata
Wat is burrata precies?
Burrata is een zakje van mozzarella dat gevuld is met stracciatella: gescheurde mozzarella gemengd met room. Snijd de buitenkant open en de romige vulling loopt eruit.
Hoe serveer je burrata het lekkerst?
Haal burrata ongeveer 20 minuten voor het eten uit de koelkast, zodat de vulling minder koud en steviger van smaak is. Serveer haar heel en snijd haar pas aan tafel open.
Kun je burrata op pizza doen?
Ja, maar leg burrata pas op de pizza nadat die uit de oven komt. In de oven wordt de romige vulling dun en kan ze eruit lopen.
Welke smaken passen goed bij burrata?
Combineer burrata met rijpe tomaten, basilicum en olijfolie, of met perzik, gegrilde groenten en knapperig brood. Ook op een salade met rucola of bij pasta is ze lekker.
Hoe bewaar je burrata?
Bewaar burrata in de koelkast in het vocht uit de verpakking en eet haar na openen zo snel mogelijk op. Invriezen is geen goed idee: na het ontdooien wordt de romige vulling waterig.
Wat kun je gebruiken in plaats van burrata?
Mozzarella is de beste vervanger als je vooral de zachte, milde kaassmaak zoekt; voeg voor extra romigheid wat room toe. Voor een luchtigere vulling kun je ook ricotta gebruiken, al mist die de elastische mozzarella buitenkant.
Wat is het verschil tussen burrata en mozzarella?
Mozzarella is een stevige, elastische kaas; burrata heeft een mozzarella buitenkant met een zachte vulling van mozzarella en room. Mozzarella bevat per 100 g 14,5 g eiwit, tegenover 11 g in burrata.
Bron: ANSES–Ciqual (France) 12072 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
