Weet wat er op je bord ligt
Kippenbouillon of -soep
Calorieën en voedingswaarden
droog
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 267 kcal —
- Eiwit 17 g 33%
- Koolhydraten 18 g 7%
- Vet 14 g 18%
- Verzadigd vet 3,4 g 17%
- Vezels 0 g 0%
- Suikers 17 g —
- Natrium 23875 mg 1038%
- Cholesterol 13 mg 4%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 0 µg 0%
- Vitamine C 1,1 mg 1%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0,46 mg 3%
- Vitamine K 0 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,1 mg 8%
- Riboflavine (B2) 0,43 mg 33%
- Niacine (B3) 2,5 mg 15%
- Pantotheenzuur (B5) 0,6 mg 12%
- Vitamine B6 0,1 mg 6%
- Folaat (B9) 32 µg 8%
- Vitamine B12 0,3 µg 13%
- Choline 115 mg 21%
Mineralen
- Calcium 187 mg 14%
- IJzer 1 mg 6%
- Magnesium 56 mg 13%
- Fosfor 166 mg 13%
- Kalium 309 mg 7%
- Zink 0,09 mg 1%
- Koper 0 mg 0%
- Mangaan 0,15 mg 7%
- Seleen 28 µg 51%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 267 | 17 g | 18 g | 14 g |
| 1 portie | 4 g | 11 | 0,7 g | 0,7 g | 0,6 g |
| 2 porties | 8 g | 21 | 1,3 g | 1,4 g | 1,1 g |
| ½ portie | 2 g | 5 | 0,3 g | 0,4 g | 0,3 g |
| 3 porties | 12 g | 32 | 2 g | 2,2 g | 1,7 g |
| 4 porties | 16 g | 43 | 2,7 g | 2,9 g | 2,2 g |
| 50 g | 50 g | 134 | 8,3 g | 9 g | 6,9 g |
| 150 g | 150 g | 401 | 25 g | 27 g | 21 g |
| 200 g | 200 g | 534 | 33 g | 36 g | 28 g |
| 250 g | 250 g | 668 | 42 g | 45 g | 35 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Kippenbouillondroog259 kcal / 100 g
- Kippenbouillonblokjesdroog198 kcal / 100 g
- Kippenbouillonsoepklaar voor consumptie6 kcal / 100 g
- Gevogeltebouillongedroogd193 kcal / 100 g
- Kippenbouillonsoupin blik, geconcentreerd, water toegevoegd3 kcal / 100 g
- Rundvleesbouillonpoeder, droog213 kcal / 100 g
- Runder- en kippenbouillondroog250 kcal / 100 g
- Kippensoepuit blik, met stukjes, klaar om te serveren71 kcal / 100 g
- Kippenjusdroog381 kcal / 100 g
- Bouillonblokjes- en granulaatsoepnatriumarm, droog438 kcal / 100 g
Vragen over Kippenbouillon of -soep
Is kippenbouillon hetzelfde als kippensoep?
Nee. Kippenbouillon is vooral een smaakvolle basis voor andere gerechten; kippensoep is een maaltijdsoep waarin bijvoorbeeld kip, vermicelli en groenten zitten. Bouillonpoeder en -blokjes zijn geconcentreerde smaakmakers die je met water aanlengt.
Hoe maak je zelf kippenbouillon?
Doe een kipkarkas of kippenbotten met koud water, ui, wortel en bleekselderij in een pan. Laat de bouillon zonder deksel zachtjes trekken, ongeveer 2 à 3 uur; hard koken maakt hem troebel. Zeef hem daarna.
Hoe gebruik je een bouillonblokje in een gerecht?
Los het verkruimelde blokje op in heet water, of voeg het rechtstreeks toe aan soep, risotto of saus en roer tot het is opgelost. Omdat bouillonblokjes zout zijn, proef je het gerecht voordat je extra zout toevoegt.
Waar gebruik je kippenbouillon voor?
Gebruik kippenbouillon als kookvocht voor risotto of rijst, als basis voor kippensoep en groentesoep, of om een panjus of ragout meer smaak te geven. Ook aardappelpuree krijgt meer hartigheid als je een deel van de melk vervangt door bouillon.
Hoe lang kun je zelfgemaakte kippenbouillon bewaren?
Laat de bouillon snel afkoelen, zet hem in een afgesloten bak in de koelkast en gebruik hem binnen 3 à 4 dagen. Vries porties in; zo kun je later precies genoeg ontdooien voor soep of saus.
Kan ik kippenbouillon vervangen door groentebouillon?
Ja, vervang kippenbouillon meestal één op één door groentebouillon. Dat werkt goed in soep, risotto en saus, al wordt de smaak minder hartig; water met ui, wortel en kruiden kan ook als de bouillon alleen kookvocht is.
Hoe haal je het vet uit kippenbouillon?
Laat de bouillon afkoelen en zet hem in de koelkast. Het vet stolt bovenop; schep die laag eraf voordat je de bouillon opwarmt.
Bron: USDA FoodData Central 171562 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
