Bosbes

Bosbessen zijn meestal wilde, kleinere bessen met donkerpaars vruchtvlees dat sterk afgeeft. Blauwe bessen zijn doorgaans groter, steviger en hebben licht vruchtvlees; ze zijn vaak zoeter en minder intens van smaak.

Ja, spoel bosbessen kort af onder koud stromend water en dep ze voorzichtig droog. Was ze pas vlak voor het eten, want vocht maakt ze sneller zacht en beschimmeld.

Bewaar ongewassen bosbessen in een open of geperforeerd bakje in de koelkast en haal gekneusde of beschimmelde exemplaren eruit. Eet ze liefst binnen enkele dagen op.

Ja. Spreid droge bosbessen eerst los uit op een schaal en vries ze in; doe ze daarna in een diepvrieszak of bakje. Zo vriezen ze niet als één klomp aan elkaar en kun je ze bevroren door havermout of beslag mengen.

Strooi ze over yoghurt of havermout, roer ze door pannenkoekenbeslag of gebruik ze in muffins, taart en compote. Voor compote kook je ze enkele minuten zachtjes met een scheutje water en eventueel wat suiker.

Ja, bramen passen goed in yoghurt, taart en compote. Ze zijn zachter en hebben grotere pitjes, dus prak ze voor een gladde saus of zeef de saus na het koken.