Weet wat er op je bord ligt
Bakbanaan
Calorieën en voedingswaarden
geel, rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 122 kcal —
- Eiwit 1,3 g 3%
- Koolhydraten 30 g 11%
- Vet 0,4 g 0%
- Verzadigd vet 0 g 0%
- Vezels 1,7 g 6%
- Suikers 18 g —
- Natrium 4 mg 0%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 56 µg 6%
- Vitamine C 18,4 mg 20%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0 mg 0%
- Vitamine K 28,8 µg 24%
- Thiamine (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavine (B2) 0,08 mg 6%
- Niacine (B3) 0,67 mg 4%
- Pantotheenzuur (B5) 0,3 mg 6%
- Vitamine B6 0,24 mg 14%
- Folaat (B9) 22 µg 6%
- Vitamine B12 0 µg 0%
- Choline 13,5 mg 2%
Mineralen
- Calcium 3 mg 0%
- IJzer 0,55 mg 3%
- Magnesium 36 mg 9%
- Fosfor 32 mg 3%
- Kalium 487 mg 10%
- Zink 0,19 mg 2%
- Koper 0,07 mg 8%
- Mangaan 0,14 mg 6%
- Seleen 1,5 µg 3%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 122 | 1,3 g | 30 g | 0,4 g |
| 1 portie | 270 g | 329 | 3,5 g | 82 g | 0,9 g |
| 2 porties | 540 g | 659 | 7 g | 163 g | 1,9 g |
| ½ portie | 135 g | 165 | 1,8 g | 41 g | 0,5 g |
| 3 porties | 810 g | 988 | 11 g | 245 g | 2,8 g |
| 4 porties | 1080 g | 1318 | 14 g | 326 g | 3,8 g |
| 50 g | 50 g | 61 | 0,7 g | 15 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 183 | 2 g | 45 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 244 | 2,6 g | 60 g | 0,7 g |
| 250 g | 250 g | 305 | 3,3 g | 76 g | 0,9 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Groene bakbanaangefrituurd in olie191 kcal / 100 g
- Banaanrauw89 kcal / 100 g
- Cooking banana plantain132 kcal / 100 g
- Rijpe banaangeschild, gekookt, zonder olie, zonder zout129 kcal / 100 g
- Plaintain132 kcal / 100 g
- Platain green84 kcal / 100 g
- Gekookte banaan zonder boter zonder suikergekocht, zonder boter, zonder suiker124 kcal / 100 g
- Braziliaanse banaanrauw, Brazilië112 kcal / 100 g
- Bananenschilrijp, gekookt, zonder olie, zonder zout31 kcal / 100 g
- Bakbananenstengel39 kcal / 100 g
Vragen over Bakbanaan
Hoe zie je of een bakbanaan rijp is?
Een groene bakbanaan is stevig en zetmeelrijk; de schil wordt geel en daarna donkerder naarmate het vruchtvlees zachter en zoeter wordt. Voor zoete gebakken plakjes kies je een gele of bijna zwarte bakbanaan; voor tostones juist een groene.
Hoe bak je bakbanaan in een koekenpan?
Pel de bakbanaan en snijd hem schuin in plakken van ongeveer een centimeter. Bak ze in een laagje olie op middelhoog vuur in 2 à 3 minuten per kant goudbruin; rijpe plakken kleuren sneller, dus houd ze in de gaten.
Hoe maak je knapperige tostones van bakbanaan?
Snijd een groene bakbanaan in dikke stukken en bak die op 170 °C ongeveer 3 minuten, tot ze zacht zijn. Druk ze plat en bak ze nog 2 à 3 minuten, tot ze knapperig zijn; deze tweemaal gebakken plakken heten ook patacones.
Hoe lang moet bakbanaan in de oven?
Snijd een rijpe bakbanaan in de lengte doormidden, leg de helften met het snijvlak omhoog en bak ze op 200 °C in ongeveer 20 minuten zacht en goudbruin. Bestrijk ze eventueel dun met olie zodat de randen karamelliseren.
Hoe bewaar je bakbanaan zodat hij verder rijpt?
Laat groene bakbanaan op kamertemperatuur liggen; een papieren zak kan het rijpen versnellen. Bewaar rijpe bakbanaan in de koelkast om het rijpen af te remmen: de schil kan donker worden, maar het vruchtvlees blijft doorgaans nog enkele dagen goed.
Waar eet je bakbanaan bij?
Gebakken rijpe bakbanaan past goed bij rijst en bonen, stoofgerechten en pittige sauzen. Zoete, zachte plakken worden in verschillende keukens maduros genoemd; knapperige tostones van groene bakbanaan zijn lekker met een dipsaus.
Kun je bakbanaan vervangen door gewone banaan?
Niet één op één: gewone banaan is zachter en zoeter en valt sneller uit elkaar in de pan. Voor gebakken plakjes kan een stevige, niet overrijpe banaan wel, maar voor tostones heb je de stevige, groene bakbanaan nodig.
Hoe pel je een groene bakbanaan?
De schil van een groene bakbanaan laat niet makkelijk los zoals die van een gewone banaan. Snijd de uiteinden eraf, maak met een mes een paar ondiepe sneden in de lengte door de schil en wrik die los.
Bron: USDA FoodData Central 169130 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
