Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Τάρο
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
ωμό
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 112 kcal —
- Πρωτεΐνες 1,5 g 3%
- Υδατάνθρακες 22 g 8%
- Λιπαρά 0,2 g 0%
- Κορεσμένα λιπαρά 0 g 0%
- Φυτικές ίνες 4,1 g 15%
- Σάκχαρα 0,4 g —
- Νάτριο 11 mg 0%
- Χοληστερόλη 0 mg 0%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη A 4 µg 0%
- Βιταμίνη C 4,5 mg 5%
- Βιταμίνη D 0 µg 0%
- Βιταμίνη E 2,4 mg 16%
- Βιταμίνη K 1 µg 1%
- Θειαμίνη (B1) 0,1 mg 8%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,03 mg 2%
- Νιασίνη (B3) 0,6 mg 4%
- Παντοθενικό οξύ (B5) 0,3 mg 6%
- Βιταμίνη B6 0,28 mg 17%
- Φολικό οξύ (B9) 22 µg 6%
- Βιταμίνη B12 0 µg 0%
- Χολίνη 17,3 mg 3%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 43 mg 3%
- Σίδηρος 0,55 mg 3%
- Μαγνήσιο 33 mg 8%
- Φώσφορος 84 mg 7%
- Κάλιο 591 mg 13%
- Ψευδάργυρος 0,23 mg 2%
- Χαλκός 0,17 mg 19%
- Μαγγάνιο 0,38 mg 17%
- Σελήνιο 0,7 µg 1%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 112 | 1,5 g | 22 g | 0,2 g |
| 1 μερίδα | 104 g | 116 | 1,6 g | 23 g | 0,2 g |
| 2 μερίδες | 208 g | 233 | 3,1 g | 47 g | 0,4 g |
| ½ μερίδα | 52 g | 58 | 0,8 g | 12 g | 0,1 g |
| 3 μερίδες | 312 g | 349 | 4,7 g | 70 g | 0,6 g |
| 4 μερίδες | 416 g | 466 | 6,2 g | 93 g | 0,8 g |
| 50 g | 50 g | 56 | 0,8 g | 11 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 168 | 2,3 g | 34 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 224 | 3 g | 45 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 280 | 3,8 g | 56 g | 0,5 g |
Παρόμοια τρόφιμα
Ερωτήσεις για το Τάρο
Πώς καθαρίζεις και μαγειρεύεις το τάρο;
Φόρεσε γάντια αν έχεις ευαίσθητο δέρμα, ξεφλούδισέ το και κόψε το σε κομμάτια. Βράσ’ το για περίπου 15–20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει καλά· μην το δοκιμάσεις ωμό, γιατί μπορεί να ερεθίσει το στόμα και τον λαιμό.
Πώς ψήνεις το τάρο στον φούρνο;
Κόψε το ξεφλουδισμένο τάρο σε κύβους, ανακάτεψέ τους με λίγο λάδι και ψήσε στους 200 °C για περίπου 30–40 λεπτά, γυρίζοντάς τους μία φορά. Είναι έτοιμο όταν τρυπιέται εύκολα με πιρούνι και έχει ροδίσει.
Πώς διαλέγεις καλό τάρο;
Προτίμησε κόνδυλο σφιχτό και βαρύ για το μέγεθός του, χωρίς μαλακά σημεία, μούχλα ή βαθιές κοψιές. Η φλούδα μπορεί να είναι τραχιά· αυτό που μετρά είναι να μην είναι υγρή ή σαπισμένη.
Πώς φυλάσσεται το τάρο;
Φύλαξε ολόκληρο, άπλυτο τάρο σε δροσερό, ξηρό και καλά αεριζόμενο μέρος, μακριά από τον ήλιο. Αφού το ξεφλουδίσεις ή το κόψεις, βάλ’ το σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο και μαγείρεψέ το σύντομα.
Σε ποια φαγητά χρησιμοποιείται το τάρο;
Το βρασμένο τάρο γίνεται πουρές ή μπαίνει σε σούπες και κάρι, ενώ σε γλυκές παρασκευές δίνει κρεμώδη υφή. Στην Πολυνησία πολτοποιείται για να γίνει πόι, και σε ασιατικά γλυκά χρησιμοποιείται σε μπάλες τάρο ή ως γέμιση.
Μπορείς να φας τα φύλλα του τάρο;
Ναι, αλλά μόνο καλά μαγειρεμένα· τα ωμά φύλλα και οι ωμοί κόνδυλοι περιέχουν κρυστάλλους οξαλικού ασβεστίου που προκαλούν έντονο ερεθισμό. Μαγείρεψε τα φύλλα μέχρι να μαλακώσουν πλήρως και μην τα χρησιμοποιείς ωμά σε σαλάτα.
Τι μπορείς να χρησιμοποιήσεις αντί για τάρο;
Για πουρέ, σούπα ή κάρι μπορείς να βάλεις κολοκάσι ή γιαμ, κομμένα σε παρόμοιο μέγεθος· και τα δύο είναι αμυλούχα, αλλά η υφή και η γεύση τους διαφέρουν. Για να δέσεις σάλτσα ή κρέμα, το αρρορούτ ταιριάζει περισσότερο, αν και δεν αντικαθιστά τον κόνδυλο ως λαχανικό.
Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στο τάρο και το γιαμ;
Είναι διαφορετικοί κόνδυλοι, παρότι και οι δύο μαγειρεύονται ως αμυλούχα λαχανικά. Το τάρο έχει πιο κρεμώδη υφή όταν πολτοποιηθεί, ενώ το γιαμ συνήθως μένει πιο σφιχτό· χρειάζονται καλό μαγείρεμα και δεν τρώγονται ωμά.
Πηγή: USDA FoodData Central 169308 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
