Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Tamarindi
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
ωmά
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 239 kcal —
- Πρωτεΐνες 2,8 g 6%
- Υδατάνθρακες 57 g 21%
- Λιπαρά 0,6 g 1%
- Κορεσμένα λιπαρά 0,3 g 1%
- Φυτικές ίνες 5,1 g 18%
- Σάκχαρα 39 g —
- Νάτριο 28 mg 1%
- Χοληστερόλη 0 mg 0%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη A 2 µg 0%
- Βιταμίνη C 3,5 mg 4%
- Βιταμίνη D 0 µg 0%
- Βιταμίνη E 0,1 mg 1%
- Βιταμίνη K 2,8 µg 2%
- Θειαμίνη (B1) 0,43 mg 36%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,15 mg 12%
- Νιασίνη (B3) 1,9 mg 12%
- Παντοθενικό οξύ (B5) 0,14 mg 3%
- Βιταμίνη B6 0,07 mg 4%
- Φολικό οξύ (B9) 14 µg 4%
- Βιταμίνη B12 0 µg 0%
- Χολίνη 8,6 mg 2%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 74 mg 6%
- Σίδηρος 2,8 mg 16%
- Μαγνήσιο 92 mg 22%
- Φώσφορος 113 mg 9%
- Κάλιο 628 mg 13%
- Ψευδάργυρος 0,1 mg 1%
- Χαλκός 0,09 mg 10%
- Σελήνιο 1,3 µg 2%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 239 | 2,8 g | 57 g | 0,6 g |
| 1 μερίδα | 120 g | 287 | 3,4 g | 69 g | 0,7 g |
| 2 μερίδες | 240 g | 574 | 6,7 g | 138 g | 1,4 g |
| ½ μερίδα | 60 g | 143 | 1,7 g | 34 g | 0,4 g |
| 3 μερίδες | 360 g | 860 | 10 g | 207 g | 2,2 g |
| 4 μερίδες | 480 g | 1147 | 13 g | 276 g | 2,9 g |
| 50 g | 50 g | 120 | 1,4 g | 29 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 359 | 4,2 g | 86 g | 0,9 g |
| 200 g | 200 g | 478 | 5,6 g | 115 g | 1,2 g |
| 250 g | 250 g | 598 | 7 g | 144 g | 1,5 g |
Παρόμοια τρόφιμα
Ερωτήσεις για το Tamarindi
Πώς ετοιμάζεις τον ταμάρινδο σε συμπαγή πολτό;
Κόψε ένα κομμάτι και μούλιασέ το σε ζεστό νερό για 15–20 λεπτά. Πίεσέ το με πιρούνι και πέρασέ το από σουρωτήρι, ώστε να μείνουν πίσω οι ίνες και τα κουκούτσια.
Πώς διαλέγεις ώριμο ταμάρινδο σε λοβούς;
Προτίμησε λοβούς κλειστούς και άθικτους, με εύθραυστο, καφέ κέλυφος. Η σάρκα στο εσωτερικό πρέπει να είναι σκούρα, κολλώδης και ξινούτσικη· απόφυγε λοβούς με μούχλα ή υγρασία.
Πώς φυλάς τον ταμάρινδο αφού ανοίξεις τη συσκευασία;
Βάλε τον πολτό ή την πάστα σε καθαρό, αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο και χρησιμοποίησέ τα με καθαρό κουτάλι. Οι κλειστοί, αποξηραμένοι λοβοί διατηρούνται σε δροσερό και στεγνό ντουλάπι.
Σε ποια φαγητά ταιριάζει ο ταμάρινδος;
Η ξινούτσικη, φρουτώδης γεύση του δένει με καυτερά και γλυκά υλικά. Χρησιμοποίησέ τον σε σάλτσα για pad thai, σε ινδικό τσάτνεϊ ή σε σούπα σάμπαρ· πρόσθεσε λίγο λίγο, γιατί η οξύτητά του είναι έντονη.
Τι μπορείς να χρησιμοποιήσεις αντί για ταμάρινδο σε μια συνταγή;
Για σάλτσες και μαγειρευτά, δοκίμασε χυμό λάιμ ή λεμονιού με λίγο πολτοποιημένο χουρμά, ώστε να πλησιάσεις και την οξύτητα και τη γλυκιά νότα του. Πρόσθεσε το μείγμα σταδιακά και δοκίμασε.
Ποια μέρη του λοβού του ταμάρινδου τρώγονται;
Τρώγεται η κολλώδης σάρκα γύρω από τα κουκούτσια, αφού αφαιρέσεις το κέλυφος και τις σκληρές ίνες. Τα κουκούτσια είναι σκληρά και δεν τα μασάς· συνήθως τα σουρώνεις όταν ετοιμάζεις πολτό.
Ποια θρεπτικά συστατικά ξεχωρίζουν στον ταμάρινδο;
Ο ταμάρινδος είναι πηγή βιταμίνης Β1 και περιέχει μαγνήσιο: ανά 100 g παρέχει 0,43 mg βιταμίνης Β1 και 92 mg μαγνησίου.
Πηγή: USDA FoodData Central 167763 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
