Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

Ραβέντι

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

ωμό

θερμίδεςkcal ανά 100 g

Πρωτεΐνες0,9 g

Υδατάνθρακες2,7 g

Λιπαρά0,2 g

Ποσοστό θερμίδων

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ

Θερμίδες 21 kcal —
Πρωτεΐνες 0,9 g 2%
Υδατάνθρακες 2,7 g 1%
Λιπαρά 0,2 g 0%
Κορεσμένα λιπαρά 0,1 g 0%
Φυτικές ίνες 1,8 g 6%
Σάκχαρα 1,1 g —
Νάτριο 4 mg 0%
Χοληστερόλη 0 mg 0%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

Βιταμίνη A 5 µg 1%
Βιταμίνη C 8 mg 9%
Βιταμίνη D 0 µg 0%
Βιταμίνη E 0,27 mg 2%
Βιταμίνη K 29,3 µg 24%
Θειαμίνη (B1) 0,02 mg 2%
Ριβοφλαβίνη (B2) 0,03 mg 2%
Νιασίνη (B3) 0,3 mg 2%
Παντοθενικό οξύ (B5) 0,09 mg 2%
Βιταμίνη B6 0,02 mg 1%
Φολικό οξύ (B9) 7 µg 2%
Βιταμίνη B12 0 µg 0%
Χολίνη 6,1 mg 1%

Μέταλλα

Ασβέστιο 86 mg 7%
Σίδηρος 0,22 mg 1%
Μαγνήσιο 12 mg 3%
Φώσφορος 14 mg 1%
Κάλιο 288 mg 6%
Ψευδάργυρος 0,1 mg 1%
Χαλκός 0,02 mg 2%
Μαγγάνιο 0,2 mg 9%
Σελήνιο 1,1 µg 2%
Ιώδιο 0,3 µg 0%

Θερμίδες ανά μερίδα

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
100 g	100 g	21	0,9 g	2,7 g	0,2 g
1 μερίδα	122 g	26	1,1 g	3,3 g	0,2 g
2 μερίδες	244 g	51	2,2 g	6,7 g	0,5 g
½ μερίδα	61 g	13	0,5 g	1,7 g	0,1 g
3 μερίδες	366 g	77	3,3 g	10 g	0,7 g
4 μερίδες	488 g	102	4,4 g	13 g	1 g
50 g	50 g	11	0,5 g	1,4 g	0,1 g
150 g	150 g	32	1,4 g	4,1 g	0,3 g
200 g	200 g	42	1,8 g	5,5 g	0,4 g
250 g	250 g	53	2,3 g	6,9 g	0,5 g

Ερωτήσεις για το Ραβέντι

Τρώγονται ωμά τα κοτσάνια από το ραβέντι;

Ναι, αλλά είναι πολύ ξινά και ινώδη, γι’ αυτό συνήθως τα μαγειρεύεις με λίγη ζάχαρη ή τα κόβεις λεπτά και τα προσθέτεις σε σαλάτα. Πέτα πάντα τα φύλλα: δεν τρώγονται.

Πώς μαγειρεύεις το ραβέντι για κομπόστα;

Κόψε τα κοτσάνια σε μικρά κομμάτια και σιγόβρασέ τα με λίγο νερό και ζάχαρη για περίπου 10–15 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν και να διαλυθούν. Ανακάτευε απαλά για να κρατήσεις μερικά κομμάτια ακέραια.

Πώς διαλέγεις φρέσκο ραβέντι;

Προτίμησε κοτσάνια σφιχτά και τραγανά, χωρίς μαλακά ή ξεραμένα σημεία. Το χρώμα τους μπορεί να είναι πράσινο, ροζ ή κόκκινο· δεν δείχνει από μόνο του πόσο γλυκά είναι.

Πώς διατηρείς το ραβέντι στο ψυγείο ή στην κατάψυξη;

Στο ψυγείο, φύλαξέ το άπλυτο σε σακούλα ή τυλιγμένο σε νωπό χαρτί και χρησιμοποίησέ το μέσα σε λίγες ημέρες. Για κατάψυξη, πλύνε και κόψε τα κοτσάνια, στέγνωσέ τα καλά και βάλε τα σε σακούλα· μπορείς να τα μαγειρέψεις κατευθείαν από κατεψυγμένα.

Σε ποια γλυκά ταιριάζει το ραβέντι;

Η ξινή του γεύση ταιριάζει ιδιαίτερα με φράουλες, μήλα, βανίλια και τζίντζερ. Δοκίμασέ το σε τάρτα, crumble ή κομπόστα, με γιαούρτι ή πάνω σε χυλό βρώμης.

Τι μπορείς να χρησιμοποιήσεις αντί για ραβέντι σε μια τάρτα;

Για παρόμοια ξινή γεύση, βάλε πράσινα μήλα και λίγο χυμό λεμονιού· για πιο μαλακό, γλυκό αποτέλεσμα, συνδύασε φράουλες με λεμόνι. Η γέμιση θα βγάλει διαφορετική ποσότητα υγρών, οπότε πρόσθεσε λίγο κορν φλάουρ αν χρειάζεται.

Το ραβέντι είναι φρούτο ή λαχανικό;

Βοτανικά και στη μαγειρική θεωρείται λαχανικό: τρώμε τους σαρκώδεις μίσχους του, όχι τους καρπούς του. Παρ’ όλα αυτά, η έντονα ξινή γεύση του το κάνει πιο συνηθισμένο σε γλυκά και κομπόστες.

Πηγή: USDA FoodData Central 167758 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες