Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
στρείδι του Ειρηνικού
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
ωμό
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 81 kcal —
- Πρωτεΐνες 9,5 g 19%
- Υδατάνθρακες 5 g 2%
- Λιπαρά 2,3 g 3%
- Κορεσμένα λιπαρά 0,5 g 3%
- Φυτικές ίνες 0 g 0%
- Νάτριο 106 mg 5%
- Χοληστερόλη 50 mg 17%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη A 81 µg 9%
- Βιταμίνη C 8 mg 9%
- Βιταμίνη D 0 µg 0%
- Θειαμίνη (B1) 0,07 mg 6%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,23 mg 18%
- Νιασίνη (B3) 2 mg 13%
- Παντοθενικό οξύ (B5) 0,5 mg 10%
- Βιταμίνη B6 0,05 mg 3%
- Φολικό οξύ (B9) 10 µg 3%
- Βιταμίνη B12 16 µg 667%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 8 mg 1%
- Σίδηρος 5,1 mg 28%
- Μαγνήσιο 22 mg 5%
- Φώσφορος 162 mg 13%
- Κάλιο 168 mg 4%
- Ψευδάργυρος 16,6 mg 151%
- Χαλκός 1,6 mg 175%
- Μαγγάνιο 0,64 mg 28%
- Σελήνιο 77 µg 140%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 81 | 9,5 g | 5 g | 2,3 g |
| 1 μερίδα | 50 g | 41 | 4,7 g | 2,5 g | 1,2 g |
| 2 μερίδες | 100 g | 81 | 9,5 g | 5 g | 2,3 g |
| ½ μερίδα | 25 g | 20 | 2,4 g | 1,2 g | 0,6 g |
| 3 μερίδες | 150 g | 122 | 14 g | 7,4 g | 3,5 g |
| 4 μερίδες | 200 g | 162 | 19 g | 9,9 g | 4,6 g |
| 250 g | 250 g | 203 | 24 g | 12 g | 5,8 g |
Παρόμοια τρόφιμα
Ερωτήσεις για το στρείδι του Ειρηνικού
Πώς ανοίγεις ένα στρείδι του Ειρηνικού με ασφάλεια;
Τύλιξέ το με πετσέτα, κράτησέ το με την επίπεδη πλευρά προς τα πάνω και βάλε τη μύτη ειδικού μαχαιριού στην άρθρωση. Στρέψε το μαχαίρι για να ανοίξει το κέλυφος και πέρασέ το κάτω από το πάνω κέλυφος, χωρίς να χύσεις τους χυμούς.
Πώς ψήνεις στρείδια του Ειρηνικού;
Για να ανοίξουν εύκολα, ψήσε τα ολόκληρα σε δυνατή σχάρα για περίπου 5–8 λεπτά, μέχρι να ανοίξουν τα κελύφη· πέτα όσα μείνουν κλειστά. Για πιο καλοψημένα στρείδια, ψήσε την ψίχα χωρίς κέλυφος μέχρι να γίνει αδιαφανής και να σφίξει.
Μπορείς να φας στρείδι του Ειρηνικού ωμό;
Ναι, αλλά μόνο αν είναι φρέσκο, διατηρημένο σωστά στο ψυγείο και το κέλυφος κλειστό πριν το ανοίξεις. Απόφυγε τα ωμά στρείδια αν δεν είσαι βέβαιος για τον χειρισμό τους· το μαγείρεμα μειώνει τον κίνδυνο από μικρόβια.
Πώς διατηρείς τα στρείδια του Ειρηνικού;
Βάλ’ τα στο ψυγείο, σε δοχείο που στραγγίζει, με την κοίλη πλευρά προς τα κάτω και σκεπασμένα με υγρή πετσέτα· μην τα κλείσεις αεροστεγώς και μην τα βυθίσεις σε νερό. Άνοιξέ τα λίγο πριν τα σερβίρεις και πέτα όσα έχουν ήδη ανοίξει και δεν κλείνουν όταν τα χτυπήσεις.
Με τι σερβίρεις τα στρείδια του Ειρηνικού;
Ωμά, ταιριάζουν με λεμόνι, ξίδι με εσαλότ ή λίγη καυτερή σάλτσα. Μπορείς επίσης να τα ψήσεις με βούτυρο και σκόρδο ή να τα βάλεις σε σούπα θαλασσινών.
Ποια η διαφορά ανάμεσα στο στρείδι του Ειρηνικού και στο ευρωπαϊκό στρείδι;
Το στρείδι του Ειρηνικού είναι συνήθως πιο επιμήκες και έχει βαθύτερο, κυματοειδές κέλυφος, ενώ το ευρωπαϊκό στρείδι είναι συχνά πιο στρογγυλό και με πιο βαθιά γεύση. Η γεύση και το σχήμα επηρεάζονται επίσης από τα νερά όπου μεγαλώνουν.
Ποια θρεπτικά συστατικά ξεχωρίζουν στα στρείδια του Ειρηνικού;
Είναι ιδιαίτερα πλούσια σε ψευδάργυρο, χαλκό και σελήνιο: σε μερίδα 100 g παρέχουν 16,6 mg ψευδαργύρου, 1,6 mg χαλκού και 77 μg σεληνίου. Παρέχουν επίσης 16 μg βιταμίνης Β12.
Πηγή: USDA FoodData Central 174219 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
