Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

Σπασμένα μπιζέλια

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

ώριμοι σπόροι, μαγειρεμένα, βρασμένα, με αλάτι

116

θερμίδεςkcal ανά 100 g

Πρωτεΐνες8,3 g

Υδατάνθρακες12 g

Λιπαρά0,4 g

Ποσοστό θερμίδων

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ

Θερμίδες 116 kcal —
Πρωτεΐνες 8,3 g 17%
Υδατάνθρακες 12 g 4%
Λιπαρά 0,4 g 1%
Κορεσμένα λιπαρά 0,1 g 0%
Φυτικές ίνες 8,3 g 30%
Σάκχαρα 2,9 g —
Νάτριο 238 mg 10%
Χοληστερόλη 0 mg 0%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

Βιταμίνη A 0 µg 0%
Βιταμίνη C 0,4 mg 0%
Βιταμίνη D 0 µg 0%
Βιταμίνη E 0,03 mg 0%
Βιταμίνη K 5 µg 4%
Θειαμίνη (B1) 0,19 mg 16%
Ριβοφλαβίνη (B2) 0,06 mg 4%
Νιασίνη (B3) 0,89 mg 6%
Παντοθενικό οξύ (B5) 0,6 mg 12%
Βιταμίνη B6 0,05 mg 3%
Φολικό οξύ (B9) 65 µg 16%
Βιταμίνη B12 0 µg 0%
Χολίνη 32,8 mg 6%

Μέταλλα

Ασβέστιο 14 mg 1%
Σίδηρος 1,3 mg 7%
Μαγνήσιο 36 mg 9%
Φώσφορος 99 mg 8%
Κάλιο 362 mg 8%
Ψευδάργυρος 1 mg 9%
Χαλκός 0,18 mg 20%
Μαγγάνιο 0,4 mg 17%
Σελήνιο 0,6 µg 1%

Θερμίδες ανά μερίδα

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
100 g	100 g	116	8,3 g	12 g	0,4 g
1 μερίδα	196 g	227	16 g	24 g	0,8 g
2 μερίδες	392 g	455	33 g	48 g	1,5 g
½ μερίδα	98 g	114	8,2 g	12 g	0,4 g
3 μερίδες	588 g	682	49 g	72 g	2,3 g
4 μερίδες	784 g	909	65 g	96 g	3,1 g
50 g	50 g	58	4,2 g	6,1 g	0,2 g
150 g	150 g	174	13 g	18 g	0,6 g
200 g	200 g	232	17 g	24 g	0,8 g
250 g	250 g	290	21 g	31 g	1 g

Παρόμοια τρόφιμα

Ερωτήσεις για το Σπασμένα μπιζέλια

Χρειάζεται να μουλιάσω τα σπασμένα μπιζέλια πριν τα μαγειρέψω;

Όχι απαραίτητα: ξέπλυνέ τα καλά και βάλε τα κατευθείαν στην κατσαρόλα. Το μούλιασμα για λίγες ώρες μπορεί να συντομεύσει το μαγείρεμα, αλλά δεν είναι προϋπόθεση.

Πόση ώρα βράζουν τα σπασμένα μπιζέλια;

Σιγόβρασέ τα σε άφθονο νερό για περίπου 30–45 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν και να αρχίσουν να λιώνουν· πρόσθεσε αλάτι προς το τέλος. Αν τα θέλεις για σούπα ή πουρέ, ανακάτευε συχνά γιατί κολλούν εύκολα στον πάτο.

Τι μπορώ να μαγειρέψω με σπασμένα μπιζέλια;

Γίνονται χυλωμένη σούπα με κρεμμύδι, καρότο και δάφνη ή πουρές με ελαιόλαδο και λεμόνι. Μπορείς επίσης να τα πολτοποιήσεις και να τα χρησιμοποιήσεις ως βάση για μπιφτέκια οσπρίων.

Με τι ταιριάζουν τα σπασμένα μπιζέλια;

Στη σούπα ταιριάζουν με καρότο, σέλινο και κύμινο, ενώ στον πουρέ με ωμό κρεμμύδι, κάπαρη ή ελιές. Λίγο λεμόνι ή ξίδι στο τέλος ισορροπεί τη γήινη γεύση τους.

Πώς φυλάω τα μαγειρεμένα σπασμένα μπιζέλια;

Βάλ’ τα σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο μόλις κρυώσουν και κατανάλωσέ τα μέσα σε 3–4 ημέρες. Η σούπα και ο πουρές πήζουν όσο μένουν· αραίωσέ τα στο ζέσταμα με λίγο νερό ή ζωμό.

Μπορώ να αντικαταστήσω τα σπασμένα μπιζέλια με φακές;

Ναι, αλλά οι φακές κρατούν περισσότερο το σχήμα τους και συνήθως δεν γίνονται τόσο κρεμώδεις όσο τα σπασμένα μπιζέλια. Για παρόμοιο βελούδινο αποτέλεσμα, χρησιμοποίησε κίτρινα μισά μπιζέλια και έλεγχε το μαγείρεμα μέχρι να λιώσουν.

Είναι τα σπασμένα μπιζέλια καλή πηγή φυτικών ινών;

Ναι· μια μερίδα 100 g περιέχει 8,3 g φυτικών ινών, ποσότητα που αντιστοιχεί στο 30% της ημερήσιας τιμής αναφοράς.

Πηγή: USDA FoodData Central 175257 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες