Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Worcestershire sauce
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 77 kcal —
- Πρωτεΐνες 0 g 0%
- Υδατάνθρακες 19 g 7%
- Λιπαρά 0 g 0%
- Κορεσμένα λιπαρά 0 g 0%
- Φυτικές ίνες 0 g 0%
- Σάκχαρα 10 g —
- Νάτριο 1300 mg 57%
- Χοληστερόλη 0 mg 0%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη A 5 µg 1%
- Βιταμίνη C 13 mg 14%
- Βιταμίνη D 0 µg 0%
- Βιταμίνη E 0,08 mg 1%
- Βιταμίνη K 1 µg 1%
- Θειαμίνη (B1) 0,07 mg 6%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,13 mg 10%
- Νιασίνη (B3) 0,7 mg 4%
- Βιταμίνη B6 0 mg 0%
- Φολικό οξύ (B9) 8 µg 2%
- Βιταμίνη B12 0 µg 0%
- Χολίνη 2,7 mg 0%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 107 mg 8%
- Σίδηρος 5,3 mg 29%
- Μαγνήσιο 13 mg 3%
- Φώσφορος 60 mg 5%
- Κάλιο 800 mg 17%
- Ψευδάργυρος 0,19 mg 2%
- Χαλκός 0,2 mg 22%
- Μαγγάνιο 0,98 mg 43%
- Σελήνιο 0,5 µg 1%
- Ιώδιο 1 µg 1%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 77 | 0 g | 19 g | 0 g |
| 1 μερίδα | 17 g | 13 | 0 g | 3,3 g | 0 g |
| 2 μερίδες | 34 g | 26 | 0 g | 6,5 g | 0 g |
| ½ μερίδα | 8,5 g | 7 | 0 g | 1,6 g | 0 g |
| 3 μερίδες | 51 g | 39 | 0 g | 9,8 g | 0 g |
| 4 μερίδες | 68 g | 52 | 0 g | 13 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 39 | 0 g | 9,6 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 116 | 0 g | 29 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 154 | 0 g | 38 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 193 | 0 g | 48 g | 0 g |
Ερωτήσεις για το Worcestershire sauce
Πώς χρησιμοποιείς τη σάλτσα Worcestershire στο μαγείρεμα;
Ρίξε λίγες σταγόνες σε κιμά, μαρινάδα ή σάλτσα προς το τέλος και δοκίμασε πριν προσθέσεις αλάτι: έχει έντονη, αλμυρή και ξινούτσικη γεύση. Ταιριάζει ιδιαίτερα σε μπιφτέκια, μαγειρευτά και σάλτσες για κρέας.
Σε ποια γνωστά φαγητά μπαίνει η σάλτσα Worcestershire;
Είναι κλασικό καρύκευμα για κοκτέιλ Bloody Mary, σάλτσα Caesar και μαρινάδες για μπριζόλα. Μερικές σταγόνες δίνουν επίσης βάθος σε σούπες, σάλτσα για ψητό κρέας και λιωμένο τυρί σε ψωμί.
Με τι μπορείς να αντικαταστήσεις τη σάλτσα Worcestershire;
Για μια γρήγορη εναλλακτική, ανάμειξε σάλτσα σόγιας με λίγο ξίδι και μια πρέζα ζάχαρη. Η γεύση δεν θα είναι ίδια, επειδή η Worcestershire έχει σύνθετη, ζυμωμένη γεύση και συχνά περιέχει αντζούγιες.
Πώς φυλάς τη σάλτσα Worcestershire αφού την ανοίξεις;
Κλείσε καλά το μπουκάλι και φύλαξέ το σε δροσερό, σκοτεινό ντουλάπι· αν η ετικέτα ζητά ψυγείο μετά το άνοιγμα, ακολούθησε αυτή την οδηγία. Σκούπισε τυχόν σταγόνες από το στόμιο για να μην κολλήσει το καπάκι.
Περιέχει ψάρι η σάλτσα Worcestershire;
Πολλές κλασικές εκδοχές περιέχουν αντζούγιες, οπότε δεν είναι κατάλληλες για χορτοφαγική ή vegan διατροφή ούτε για όποιον αποφεύγει τα ψάρια. Υπάρχουν και εκδοχές χωρίς ψάρι· έλεγξε τα συστατικά της συγκεκριμένης συσκευασίας.
Είναι η σάλτσα Worcestershire ίδια με τη σάλτσα στρειδιών;
Όχι. Η Worcestershire είναι λεπτόρρευστη, ξινή και έντονα καρυκευμένη, ενώ η σάλτσα στρειδιών είναι πιο παχύρρευστη και γλυκιά, με γεύση θαλασσινών· δεν αντικαθιστούν η μία την άλλη με ίση ποσότητα.
Από πού πήρε το όνομά της η σάλτσα Worcestershire;
Το όνομα προέρχεται από το Worcestershire, κομητεία της Αγγλίας, και συνδέεται με την πόλη Worcester. Στα ελληνικά θα τη συναντήσεις επίσης ως σάλτσα Γούστερ.
Πηγή: USDA FoodData Central 171610 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
