Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

Σάλτσα δαμάσκηνου

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

έτοιμο προς κατανάλωση

184

θερμίδεςkcal ανά 100 g

Πρωτεΐνες0,9 g

Υδατάνθρακες42 g

Λιπαρά1 g

Ποσοστό θερμίδων

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ

Θερμίδες 184 kcal —
Πρωτεΐνες 0,9 g 2%
Υδατάνθρακες 42 g 15%
Λιπαρά 1 g 1%
Κορεσμένα λιπαρά 0,2 g 1%
Φυτικές ίνες 0,7 g 3%
Νάτριο 538 mg 23%
Χοληστερόλη 0 mg 0%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

Βιταμίνη A 2 µg 0%
Βιταμίνη C 0,5 mg 1%
Βιταμίνη D 0 µg 0%
Θειαμίνη (B1) 0,02 mg 2%
Ριβοφλαβίνη (B2) 0,08 mg 6%
Νιασίνη (B3) 1 mg 6%
Παντοθενικό οξύ (B5) 0,06 mg 1%
Βιταμίνη B6 0,08 mg 5%
Φολικό οξύ (B9) 6 µg 2%
Βιταμίνη B12 0 µg 0%

Μέταλλα

Ασβέστιο 12 mg 1%
Σίδηρος 1,4 mg 8%
Μαγνήσιο 12 mg 3%
Φώσφορος 22 mg 2%
Κάλιο 259 mg 6%
Ψευδάργυρος 0,19 mg 2%
Χαλκός 0,08 mg 9%
Μαγγάνιο 0,11 mg 5%
Σελήνιο 0,4 µg 1%

Θερμίδες ανά μερίδα

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
100 g	100 g	184	0,9 g	42 g	1 g
1 μερίδα	19 g	35	0,2 g	8 g	0,2 g
2 μερίδες	38 g	70	0,3 g	16 g	0,4 g
½ μερίδα	9,5 g	17	0,1 g	4 g	0,1 g
3 μερίδες	57 g	105	0,5 g	24 g	0,6 g
4 μερίδες	76 g	140	0,7 g	32 g	0,8 g
50 g	50 g	92	0,4 g	21 g	0,5 g
150 g	150 g	276	1,3 g	63 g	1,6 g
200 g	200 g	368	1,8 g	84 g	2,1 g
250 g	250 g	460	2,2 g	105 g	2,6 g

Παρόμοια τρόφιμα

Ερωτήσεις για το Σάλτσα δαμάσκηνου

Με τι ταιριάζει η σάλτσα δαμάσκηνου;

Η γλυκόξινη γεύση της ταιριάζει με ψητή πάπια ή χοιρινό, αλλά και με ρολάκια και ντάμπλινγκ. Σέρβιρέ τη σε μικρό μπολ για ντιπ ή άλειψέ τη πάνω στο κρέας προς το τέλος του ψησίματος.

Πώς χρησιμοποιείς τη σάλτσα δαμάσκηνου ως γλάσο;

Άλειψε λεπτή στρώση σε χοιρινό ή πάπια στα τελευταία 10–15 λεπτά ψησίματος, στους 200 °C. Αν τη βάλεις νωρίτερα, τα σάκχαρά της μπορεί να σκουρύνουν ή να καούν.

Μπορείς να φτιάξεις σάλτσα δαμάσκηνου στο σπίτι;

Σιγόβρασε ξεφλουδισμένα δαμάσκηνα με λίγο ξίδι, ζάχαρη, τζίντζερ και σκόρδο για περίπου 20 λεπτά, ανακατεύοντας ώσπου να μαλακώσουν και να δέσει το μείγμα. Πολτοποίησέ το και, αν θέλεις λεία σάλτσα, πέρασέ το από σήτα.

Τι μπορείς να χρησιμοποιήσεις αντί για σάλτσα δαμάσκηνου;

Για ντιπ σε ρολάκια, η σάλτσα χόισιν είναι μια καλή εναλλακτική, αλλά έχει πιο έντονη αλμυρή και πικάντικη γεύση. Για γλάσο, δοκίμασε γλυκόξινη σάλτσα και πρόσθεσε λίγο ξίδι αν θέλεις πιο φρουτώδη οξύτητα.

Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στη σάλτσα δαμάσκηνου και τη σάλτσα χόισιν;

Η σάλτσα δαμάσκηνου είναι φρουτώδης και γλυκόξινη, ενώ η χόισιν έχει πιο βαθιά, αλμυρή γεύση και συχνά είναι πιο πηχτή. Η πρώτη ταιριάζει ιδιαίτερα με πάπια και ντιπ· η δεύτερη χρησιμοποιείται συχνά σε μαρινάδες και ως άλειμμα.

Πώς φυλάς τη σάλτσα δαμάσκηνου αφού την ανοίξεις;

Βάλ’ τη στο ψυγείο, καλά κλεισμένη, και χρησιμοποίησε καθαρό κουτάλι κάθε φορά. Η σπιτική σάλτσα χρειάζεται επίσης ψυγείο· φύλαξέ τη σε καθαρό, κλειστό δοχείο.

Πηγή: USDA FoodData Central 172879 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες