Κέτσαπ κάρι

Ταιριάζει με πατάτες τηγανητές, λουκάνικα και ψητά κρέατα. Είναι επίσης η χαρακτηριστική σάλτσα της γερμανικής currywurst: κόβεις το ψημένο λουκάνικο σε φέτες και το περιχύνεις με κέτσαπ κάρι.

Ζέστανε την κέτσαπ κάρι σε μικρό κατσαρολάκι για λίγα λεπτά, σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας για να μην κολλήσει. Ρίξ’ τη πάνω σε ψημένο λουκάνικο σε φέτες και, αν θέλεις, πασπάλισε με λίγο κάρι.

Ναι. Ζέστανέ τη απαλά σε κατσαρολάκι ή για λίγο στον φούρνο μικροκυμάτων, ανακατεύοντας· το δυνατό ή παρατεταμένο βράσιμο μπορεί να την κάνει να πιτσιλίσει και να κολλήσει.

Φύλαξέ τη στο ψυγείο, με το καπάκι καλά κλεισμένο, και χρησιμοποίησε καθαρό κουτάλι ή μπουκάλι για να σερβίρεις. Μην αφήνεις το ανοιγμένο μπουκάλι για πολλή ώρα εκτός ψυγείου.

Η κέτσαπ κάρι έχει βάση την κέτσαπ ντομάτας και γεύση από μείγμα μπαχαρικών κάρι. Η σάλτσα κάρι είναι ευρύτερη κατηγορία και μπορεί να έχει διαφορετική βάση, όπως κρεμμύδι, κρέμα ή ζωμό.

Όχι απαραίτητα: το κάρι δίνει κυρίως αρωματική, μπαχαρένια γεύση, ενώ το τσίλι προσθέτει κάψιμο. Η ένταση της κέτσαπ κάρι διαφέρει ανά προϊόν, οπότε δοκίμασε πρώτα μια μικρή ποσότητα.

Ναι: ανακάτεψε κέτσαπ ντομάτας με σκόνη κάρι και ζέστανέ τα για λίγα λεπτά σε χαμηλή φωτιά, ώστε να δέσουν οι γεύσεις. Πρόσθεσε το κάρι σταδιακά και δοκίμαζε καθώς ανακατεύεις.