Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Σαλιγκάρι
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
ωμό
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 90 kcal —
- Πρωτεΐνες 16 g 32%
- Υδατάνθρακες 2 g 1%
- Λιπαρά 1,4 g 2%
- Κορεσμένα λιπαρά 0,4 g 2%
- Φυτικές ίνες 0 g 0%
- Σάκχαρα 0 g —
- Νάτριο 70 mg 3%
- Χοληστερόλη 50 mg 17%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη A 30 µg 3%
- Βιταμίνη C 0 mg 0%
- Βιταμίνη D 0 µg 0%
- Βιταμίνη E 5 mg 33%
- Βιταμίνη K 0,1 µg 0%
- Θειαμίνη (B1) 0,01 mg 1%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,12 mg 9%
- Νιασίνη (B3) 1,4 mg 9%
- Βιταμίνη B6 0,13 mg 8%
- Φολικό οξύ (B9) 6 µg 2%
- Βιταμίνη B12 0,5 µg 21%
- Χολίνη 65 mg 12%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 10 mg 1%
- Σίδηρος 3,5 mg 19%
- Μαγνήσιο 250 mg 60%
- Φώσφορος 272 mg 22%
- Κάλιο 382 mg 8%
- Ψευδάργυρος 1 mg 9%
- Χαλκός 0,4 mg 44%
- Σελήνιο 27,4 µg 50%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 90 | 16 g | 2 g | 1,4 g |
| 1 μερίδα | 85 g | 77 | 14 g | 1,7 g | 1,2 g |
| 2 μερίδες | 170 g | 153 | 27 g | 3,4 g | 2,4 g |
| ½ μερίδα | 42,5 g | 38 | 6,8 g | 0,9 g | 0,6 g |
| 3 μερίδες | 255 g | 230 | 41 g | 5,1 g | 3,6 g |
| 4 μερίδες | 340 g | 306 | 55 g | 6,8 g | 4,8 g |
| 50 g | 50 g | 45 | 8,1 g | 1 g | 0,7 g |
| 150 g | 150 g | 135 | 24 g | 3 g | 2,1 g |
| 200 g | 200 g | 180 | 32 g | 4 g | 2,8 g |
| 250 g | 250 g | 225 | 40 g | 5 g | 3,5 g |
Παρόμοια τρόφιμα
Ερωτήσεις για το Σαλιγκάρι
Πώς καθαρίζεις και μαγειρεύεις τα σαλιγκάρια;
Αν είναι ζωντανά, ξέπλυνέ τα καλά και βράσ’ τα για λίγα λεπτά· πέτα όσα δεν κλείνουν όταν τα αγγίζεις ή έχουν σπασμένο κέλυφος. Έπειτα σιγόβρασέ τα σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν και ολοκλήρωσε το μαγείρεμα στη σάλτσα.
Πόση ώρα χρειάζονται τα σαλιγκάρια για να μαγειρευτούν;
Μετά το αρχικό ζεμάτισμα, υπολόγισε περίπου 45–60 λεπτά σε ήπιο βρασμό, μέχρι να βγαίνει εύκολα η σάρκα από το κέλυφος. Τα μεγάλα ή πιο σκληρά σαλιγκάρια μπορεί να χρειαστούν περισσότερο χρόνο.
Πώς φτιάχνεις σαλιγκάρια μπουμπουριστά;
Βάλε τα σαλιγκάρια με το άνοιγμα προς τα κάτω σε τηγάνι με χοντρό αλάτι και ελαιόλαδο. Τηγάνισέ τα για περίπου 5 λεπτά, πρόσθεσε ξίδι και δεντρολίβανο και άφησέ τα να σιγομαγειρευτούν ώσπου να ψηθούν καλά.
Πώς φυλάς τα ζωντανά σαλιγκάρια πριν τα μαγειρέψεις;
Κράτησέ τα σε δροσερό, σκιερό μέρος, σε αεριζόμενο δοχείο και όχι σε κλειστή πλαστική σακούλα. Μαγείρεψέ τα σύντομα και μην καταψύχεις ζωντανά σαλιγκάρια.
Με τι ταιριάζουν τα σαλιγκάρια;
Ταιριάζουν με σκόρδο, ξίδι, δεντρολίβανο και ελαιόλαδο, όπως στα σαλιγκάρια μπουμπουριστά. Μπαίνουν επίσης σε κοκκινιστά με ντομάτα, κρεμμύδι και μυρωδικά.
Είναι ασφαλές να φας σαλιγκάρια ωμά;
Όχι· τα σαλιγκάρια πρέπει να μαγειρεύονται καλά, επειδή τα ωμά ή μισοψημένα μπορεί να μεταφέρουν παράσιτα και μικρόβια. Μην καταναλώνεις σαλιγκάρια που έχεις συλλέξει από περιοχή με φυτοφάρμακα ή άγνωστη ρύπανση.
Πόση πρωτεΐνη έχουν τα σαλιγκάρια;
Μια μερίδα περίπου 85 g δίνει 14 g πρωτεΐνης. Τα σαλιγκάρια είναι επίσης πηγή σιδήρου, καθώς περιέχουν πάνω από το 15% της ημερήσιας τιμής αναφοράς ανά 100 g.
Έχουν τα σαλιγκάρια πολύ λίπος;
Όχι· περιέχουν 1,4 g λίπους ανά 100 g, από τα οποία 0,4 g είναι κορεσμένα. Η ποσότητα που τελικά τρως μπορεί να αυξηθεί αρκετά από το λάδι ή τη σάλτσα του μαγειρέματος.
Πηγή: USDA FoodData Central 167744 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
