Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

Σάκε

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

134

θερμίδεςkcal ανά 100 g

Πρωτεΐνες0,5 g

Υδατάνθρακες5 g

Λιπαρά0 g

Ποσοστό θερμίδων

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ

Θερμίδες 134 kcal —
Πρωτεΐνες 0,5 g 1%
Υδατάνθρακες 5 g 2%
Λιπαρά 0 g 0%
Κορεσμένα λιπαρά 0 g 0%
Φυτικές ίνες 0 g 0%
Σάκχαρα 0 g —
Νάτριο 2 mg 0%
Χοληστερόλη 0 mg 0%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

Βιταμίνη A 0 µg 0%
Βιταμίνη C 0 mg 0%
Βιταμίνη D 0 µg 0%
Βιταμίνη E 0 mg 0%
Βιταμίνη K 0 µg 0%
Θειαμίνη (B1) 0 mg 0%
Ριβοφλαβίνη (B2) 0 mg 0%
Νιασίνη (B3) 0 mg 0%
Βιταμίνη B6 0 mg 0%
Φολικό οξύ (B9) 0 µg 0%
Βιταμίνη B12 0 µg 0%
Χολίνη 0 mg 0%

Μέταλλα

Ασβέστιο 5 mg 0%
Σίδηρος 0,1 mg 1%
Μαγνήσιο 6 mg 1%
Φώσφορος 6 mg 0%
Κάλιο 25 mg 1%
Ψευδάργυρος 0,02 mg 0%
Χαλκός 0,01 mg 1%
Σελήνιο 1,4 µg 3%

Θερμίδες ανά μερίδα

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες
100 g	100 g	134	0,5 g	5 g
50 g	50 g	67	0,3 g	2,5 g
150 g	150 g	201	0,8 g	7,5 g
200 g	200 g	268	1 g	10 g
250 g	250 g	335	1,3 g	13 g

Ερωτήσεις για το Σάκε

Πίνεται το σάκε ζεστό ή κρύο;

Και με τους δύο τρόπους: το αρωματικό, εκλεπτυσμένο σάκε σερβίρεται συνήθως δροσερό, ενώ ένα πιο γεμάτο σάκε μπορεί να ζεσταθεί. Ζέστανέ το απαλά σε μπεν μαρί και σέρβιρέ το χλιαρό, όχι καυτό· το βράσιμο σκεπάζει τα αρώματά του.

Πώς ζεσταίνεις σωστά το σάκε;

Βάλε το σάκε σε μικρό κεραμικό δοχείο μέσα σε κατσαρολάκι με ζεστό νερό και ζέστανέ το για λίγα λεπτά, μέχρι να γίνει χλιαρό. Μην το αφήσεις να βράσει και μην το ζεστάνεις πολλή ώρα, γιατί χάνει τα αρώματά του.

Πώς φυλάς το σάκε αφού το ανοίξεις;

Κλείσε καλά το μπουκάλι και φύλαξέ το στο ψυγείο, μακριά από φως και έντονες μυρωδιές. Πιες το μέσα σε λίγες εβδομάδες, όσο τα αρώματα και η γεύση του παραμένουν πιο φρέσκα.

Με ποια φαγητά ταιριάζει το σάκε;

Ταιριάζει με σούσι, σασίμι, ψητό ψάρι, τεμπούρα και ήπια τυριά. Ένα πιο αρωματικό σάκε πηγαίνει καλά με ελαφριά πιάτα, ενώ ένα γεμάτο μπορεί να συνοδεύσει ψητά ή φαγητά με μανιτάρια.

Μπορείς να χρησιμοποιήσεις σάκε στο μαγείρεμα;

Ναι· πρόσθεσέ το σε μαρινάδες για ψάρι ή κρέας, σε ζωμούς και σε σάλτσες για να δώσει ήπια γλυκύτητα και άρωμα. Άφησέ το να σιγοβράσει με το φαγητό για λίγα λεπτά, ώστε να εξατμιστεί μέρος του αλκοόλ.

Πώς φτιάχνεται το σάκε;

Παρασκευάζεται από ρύζι, νερό, μαγιά και κότζι, έναν μύκητα που βοηθά να μετατραπεί το άμυλο του ρυζιού σε σάκχαρα. Η ζύμωση γίνεται με αυτές τις διεργασίες ταυτόχρονα, κάτι που ξεχωρίζει την παρασκευή του από εκείνη πολλών άλλων αλκοολούχων ποτών.

Περιέχει το σάκε αλκοόλ;

Ναι, είναι αλκοολούχο ποτό· μην το προσφέρεις σε παιδιά και μην οδηγείς αφού πιεις. Το μαγείρεμα μπορεί να μειώσει μέρος του αλκοόλ, αλλά δεν εγγυάται ότι εξαφανίζεται όλο.

Πηγή: Canadian Nutrient File 5611 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες