Σάκε (αλκοολούχο ποτό, ρύζι) — θερμίδες ανά μερίδα

Question 1

Πώς σερβίρεται το σάκε, κρύο ή ζεστό;

Accepted Answer

Το αρωματικό, εκλεκτό σάκε συνήθως σερβίρεται δροσερό, ενώ πιο γεμάτες και ξηρές εκδοχές συχνά ζεσταίνονται. Για να το ζεστάνεις, βάλε το σε μικρό δοχείο μέσα σε μπεν μαρί και σταμάτησε όταν γίνει χλιαρό προς ζεστό· μην το αφήσεις να βράσει.

Question 2

Πώς φυλάς το σάκε αφού το ανοίξεις;

Accepted Answer

Κλείσε καλά το μπουκάλι και φύλαξέ το στο ψυγείο, ώστε να διατηρήσει καλύτερα τα αρώματά του. Πιες το μέσα στις επόμενες εβδομάδες· αν έχει χάσει το άρωμά του ή μυρίζει αλλοιωμένο, μην το χρησιμοποιήσεις.

Question 3

Πώς χρησιμοποιείς το σάκε στο μαγείρεμα;

Accepted Answer

Πρόσθεσέ το σε μαρινάδες για ψάρι ή κρέας ή σε σάλτσες για να δώσει βάθος και να βοηθήσει να ξεκολλήσουν τα ψημένα υπολείμματα από το τηγάνι. Άφησέ το να σιγοβράσει για λίγα λεπτά, ώστε να εξατμιστεί μέρος του αλκοόλ.

Question 4

Με τι φαγητά ταιριάζει το σάκε;

Accepted Answer

Ταιριάζει με σούσι, σασίμι, ψητό ψάρι, τόφου και πιάτα με μανιτάρια. Για πιο αλμυρά ή λιπαρά πιάτα διάλεξε ένα ξηρό σάκε, ενώ ένα πιο αρωματικό μπορεί να συνοδεύσει ήπιες γεύσεις.

Question 5

Τι μπορείς να βάλεις αντί για σάκε σε μια συνταγή;

Accepted Answer

Για μαρινάδα ή σάλτσα, χρησιμοποίησε ξηρό σέρι ή ένα ξηρό λευκό κρασί στην ίδια περίπου ποσότητα. Αν η συνταγή θέλει γλυκιά γεύση, το μιρίν είναι πιο κατάλληλο, αλλά μείωσε τη ζάχαρη που προσθέτεις.

Question 6

Πόσες θερμίδες έχει μια μικρή μερίδα σάκε;

Accepted Answer

Μια μικρή μερίδα περίπου 30 g έχει 134 kcal. Το σάκε είναι αλκοολούχο ποτό, οπότε η ποσότητα που σερβίρεις έχει σημασία.

Question 7

Πώς φτιάχνεται το σάκε;

Accepted Answer

Παρασκευάζεται από ρύζι, νερό, μαγιά και κότζι, ένα ειδικό μούχλιασμα που μετατρέπει το άμυλο του ρυζιού σε σάκχαρα. Η ζύμωση γίνεται ταυτόχρονα με τη μετατροπή αυτή, κάτι που ξεχωρίζει την παρασκευή του από εκείνη πολλών άλλων αλκοολούχων ποτών.

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες
100 g	100 g	134	0,5 g	5 g
1 μερίδα	29,1 g	39	0,1 g	1,5 g
2 μερίδες	58,2 g	78	0,3 g	2,9 g
½ μερίδα	14,6 g	19	0,1 g	0,7 g
3 μερίδες	87,3 g	117	0,4 g	4,4 g
4 μερίδες	116,4 g	156	0,6 g	5,8 g
50 g	50 g	67	0,3 g	2,5 g
150 g	150 g	201	0,8 g	7,5 g
200 g	200 g	268	1 g	10 g
250 g	250 g	335	1,3 g	13 g

Σάκε

Διατροφικές πληροφορίες

Βιταμίνες και μέταλλα

Βιταμίνες

Μέταλλα

Θερμίδες ανά μερίδα

Ερωτήσεις για το Σάκε