Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Ρέγγα
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
μόνο σάρκα, ωμή
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 190 kcal —
- Πρωτεΐνες 18 g 36%
- Υδατάνθρακες 0 g 0%
- Λιπαρά 13 g 17%
- Κορεσμένα λιπαρά 3,7 g 18%
- Φυτικές ίνες 0 g 0%
- Σάκχαρα 0 g —
- Νάτριο 120 mg 5%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη A 44 µg 5%
- Βιταμίνη D 19 µg 95%
- Βιταμίνη E 0,76 mg 5%
- Θειαμίνη (B1) 0,01 mg 1%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,26 mg 20%
- Νιασίνη (B3) 4,1 mg 26%
- Παντοθενικό οξύ (B5) 0,81 mg 16%
- Βιταμίνη B6 0,44 mg 26%
- Βιοτίνη (B7) 7 µg 23%
- Φολικό οξύ (B9) 9 µg 2%
- Βιταμίνη B12 13 µg 542%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 60 mg 5%
- Σίδηρος 1,2 mg 7%
- Μαγνήσιο 32 mg 8%
- Φώσφορος 230 mg 18%
- Κάλιο 320 mg 7%
- Ψευδάργυρος 0,9 mg 8%
- Χαλκός 0,14 mg 16%
- Μαγγάνιο 0,04 mg 2%
- Σελήνιο 35 µg 64%
- Ιώδιο 29 µg 19%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 190 | 18 g | 0 g | 13 g |
| 50 g | 50 g | 95 | 8,9 g | 0 g | 6,6 g |
| 150 g | 150 g | 285 | 27 g | 0 g | 20 g |
| 200 g | 200 g | 380 | 36 g | 0 g | 26 g |
| 250 g | 250 g | 475 | 45 g | 0 g | 33 g |
Παρόμοια τρόφιμα
Ερωτήσεις για το Ρέγγα
Πώς μαγειρεύεις τη ρέγγα στο τηγάνι;
Σκούπισέ τη καλά και ψήσε τα φιλέτα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, με λίγο λάδι, περίπου 3–4 λεπτά από κάθε πλευρά, ώσπου να ξεφλουδίζει εύκολα η σάρκα. Αν είναι παστή, ξέπλυνέ τη και μούλιασέ τη πρώτα για να φύγει μέρος του αλατιού.
Πώς ψήνεις τη ρέγγα στον φούρνο;
Βάλε τη σε ταψί με λεμόνι, κρεμμύδι και λίγο ελαιόλαδο και ψήσε στους 200 °C για περίπου 15–20 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος. Είναι έτοιμη όταν η σάρκα χωρίζεται εύκολα με πιρούνι.
Πώς διατηρείς τη φρέσκια ρέγγα;
Φύλαξέ τη στο ψυγείο, σε κλειστό δοχείο, και μαγείρεψέ τη μέσα σε μία με δύο ημέρες από την αγορά. Για μεγαλύτερη διατήρηση, καθάρισέ τη, στέγνωσέ τη καλά και κατάψυξέ τη σε μερίδες.
Με τι συνοδεύεται η ρέγγα;
Ταιριάζει με βραστές πατάτες, κρεμμύδι, λεμόνι και άνηθο· η καπνιστή ή παστή ρέγγα μπαίνει συχνά σε σαλάτες με πατάτα ή σε ανοιχτά σάντουιτς. Αν είναι παστή, δοκίμασε πρώτα πριν προσθέσεις αλάτι στο συνοδευτικό.
Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στη ρέγγα και στη σαρδέλα;
Η ρέγγα είναι συνήθως μεγαλύτερη και έχει πιο λιπαρή, έντονα αρωματική σάρκα, ενώ η σαρδέλα είναι μικρότερη και τρώγεται συχνά ολόκληρη. Η σαρδέλα έχει 19,8 g πρωτεΐνης ανά 100 g, έναντι 18 g στη ρέγγα.
Είναι θρεπτική η ρέγγα;
Η ρέγγα είναι πλούσια σε πρωτεΐνη και βιταμίνη B12, ενώ αποτελεί και πηγή βιταμίνης D, ιωδίου και χαλκού. Μια μερίδα 100 g έχει 18 g πρωτεΐνης και 19 µg βιταμίνης D.
Τρώγεται η ρέγγα ωμή;
Μην τρως φρέσκια ρέγγα ωμή, εκτός αν έχει υποστεί κατάλληλη κατάψυξη για την εξουδετέρωση παρασίτων ή έχει παρασκευαστεί με ελεγχόμενη μέθοδο, όπως σε προϊόντα του εμπορίου. Το μαρινάρισμα με ξίδι ή λεμόνι από μόνο του δεν εγγυάται ότι είναι ασφαλής.
Πώς ξαλμυρίζεις την παστή ρέγγα;
Ξέπλυνέ τη και άφησέ τη σε κρύο νερό στο ψυγείο για μερικές ώρες, αλλάζοντας το νερό μία ή δύο φορές· για πιο ήπια γεύση, μπορείς να τη μουλιάσεις περισσότερο. Στράγγισέ τη και δοκίμασε ένα μικρό κομμάτι πριν τη χρησιμοποιήσεις.
Πηγή: CoFID (UK) 16-175 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
