Πλιγούρι φαγόπυρου

Question 1

Πώς μαγειρεύεις το πλιγούρι φαγόπυρου ώστε να μείνει σπυρωτό;

Accepted Answer

Ξέπλυνέ το και καβούρδισέ το για λίγα λεπτά σε στεγνή κατσαρόλα. Πρόσθεσε δύο μέρη νερό για κάθε μέρος πλιγουριού, σκέπασε και σιγόβρασε περίπου 12–15 λεπτά, μέχρι να απορροφηθεί το νερό· άφησέ το σκεπασμένο για άλλα 5 λεπτά και αφράτεψέ το με πιρούνι.

Question 2

Χρειάζεται μούλιασμα το πλιγούρι φαγόπυρου;

Accepted Answer

Όχι, συνήθως μαγειρεύεται χωρίς μούλιασμα. Ένα καλό ξέπλυμα σε σουρωτήρι απομακρύνει τη σκόνη και βοηθά να μη γίνει κολλώδες.

Question 3

Πώς να διαλέξεις πλιγούρι φαγόπυρου στο μαγαζί;

Accepted Answer

Για σπυρωτό αποτέλεσμα, προτίμησε ομοιόμορφα κομμένους κόκκους χωρίς πολλή σκόνη ή σπασμένα κομμάτια. Το καβουρδισμένο πλιγούρι έχει πιο έντονο, καβουρδισμένο άρωμα από το άψητο.

Question 4

Πώς φυλάς το πλιγούρι φαγόπυρου;

Accepted Answer

Κράτησέ το σε αεροστεγές δοχείο, σε δροσερό και σκοτεινό ντουλάπι, μακριά από υγρασία και έντονες μυρωδιές. Το μαγειρεμένο πλιγούρι μπαίνει στο ψυγείο σε κλειστό δοχείο και καταναλώνεται μέσα σε λίγες ημέρες.

Question 5

Με τι ταιριάζει το πλιγούρι φαγόπυρου;

Accepted Answer

Η γήινη γεύση του ταιριάζει με μανιτάρια, καραμελωμένα κρεμμύδια, ψητά λαχανικά και μυρωδικά. Σέρβιρέ το αντί για ρύζι ως συνοδευτικό ή ανακάτεψέ το σε σαλάτα με λεμόνι και ελαιόλαδο.

Question 6

Σε ποια γνωστά φαγητά χρησιμοποιείται το πλιγούρι φαγόπυρου;

Accepted Answer

Στη ρωσική κουζίνα το καβουρδισμένο φαγόπυρο, γνωστό ως κάσα, σερβίρεται συχνά ως ζεστό συνοδευτικό, σκέτο ή με μανιτάρια και κρεμμύδι. Μπορείς επίσης να το βάλεις σε σούπες ή να το μαγειρέψεις σαν πιλάφι.

Question 7

Είναι το πλιγούρι φαγόπυρου δημητριακό;

Accepted Answer

Όχι: το φαγόπυρο δεν είναι σιτηρό, αλλά ο σπόρος ενός φυτού που συγγενεύει με το ραβέντι. Γι’ αυτό το πλιγούρι του χρησιμοποιείται όπως τα δημητριακά, χωρίς να προέρχεται από σιτάρι.

Question 8

Περιέχει γλουτένη το πλιγούρι φαγόπυρου;

Accepted Answer

Το ίδιο το φαγόπυρο είναι φυσικά χωρίς γλουτένη, παρότι το όνομά του μπορεί να παραπλανήσει. Αν χρειάζεται να την αποφεύγεις αυστηρά, διάλεξε συσκευασία που εγγυάται ότι δεν έχει επιμολυνθεί κατά την επεξεργασία ή τη συσκευασία.

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
100 g	100 g	364	8,1 g	85 g	1,5 g
50 g	50 g	182	4,1 g	43 g	0,8 g
150 g	150 g	546	12 g	127 g	2,3 g
200 g	200 g	728	16 g	170 g	3 g
250 g	250 g	910	20 g	212 g	3,8 g

Διατροφικές πληροφορίες

Βιταμίνες και μέταλλα

Βιταμίνες

Μέταλλα

Θερμίδες ανά μερίδα

Παρόμοια τρόφιμα

Ερωτήσεις για το Πλιγούρι φαγόπυρου