Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

Σάγο

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

ωμό

355

θερμίδεςkcal ανά 100 g

Πρωτεΐνες0,2 g

Υδατάνθρακες94 g

Λιπαρά0,2 g

Ποσοστό θερμίδων

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ

Θερμίδες 355 kcal —
Πρωτεΐνες 0,2 g 0%
Υδατάνθρακες 94 g 34%
Λιπαρά 0,2 g 0%
Κορεσμένα λιπαρά 0,1 g 1%
Φυτικές ίνες 0,5 g 2%
Νάτριο 3 mg 0%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

Βιταμίνη A 0 µg 0%
Βιταμίνη C 0 mg 0%
Βιταμίνη D 0 µg 0%
Βιταμίνη B12 0 µg 0%

Μέταλλα

Ασβέστιο 10 mg 1%
Σίδηρος 1,2 mg 7%
Μαγνήσιο 3 mg 1%
Φώσφορος 29 mg 2%
Κάλιο 5 mg 0%
Χαλκός 0,03 mg 3%

Θερμίδες ανά μερίδα

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
100 g	100 g	355	0,2 g	94 g	0,2 g
50 g	50 g	178	0,1 g	47 g	0,1 g
150 g	150 g	533	0,3 g	141 g	0,3 g
200 g	200 g	710	0,4 g	188 g	0,4 g
250 g	250 g	888	0,5 g	235 g	0,5 g

Ερωτήσεις για το Σάγο

Από τι φτιάχνεται το σάγο;

Το σάγο είναι άμυλο που βγαίνει από τον κορμό ορισμένων φοινίκων, κυρίως του φοίνικα σάγου. Οι μικρές πέρλες που αγοράζεις συνήθως σχηματίζονται από αυτό το άμυλο.

Πώς μαγειρεύεις τις πέρλες σάγου χωρίς να κολλήσουν;

Ρίξε τις σε άφθονο νερό που σιγοβράζει και ανακάτευε τακτικά, ειδικά στην αρχή. Είναι έτοιμες όταν γίνουν σχεδόν διάφανες, συνήθως σε περίπου 10–15 λεπτά· στράγγισέ τις και ξέπλυνέ τις με κρύο νερό.

Πώς χρησιμοποιείς το σάγο σε γλυκό;

Βράσε τις πέρλες και πρόσθεσέ τις σε γάλα ή γάλα καρύδας με ζάχαρη και βανίλια για κρεμώδες ρυζόγαλο χωρίς ρύζι. Ταιριάζουν επίσης με μάνγκο ή μπανάνα και σερβίρονται κρύες.

Μπορώ να αντικαταστήσω το σάγο με ταπιόκα;

Ναι, οι πέρλες ταπιόκας είναι η πιο κοντινή αντικατάσταση σε πουτίγκες και γλυκά με γάλα καρύδας. Φτιάχνονται από τη ρίζα της μανιόκας, ενώ το σάγο προέρχεται από τον κορμό φοίνικα· ακολούθησε τον χρόνο μαγειρέματος της συσκευασίας.

Πώς φυλάς το σάγο αφού το μαγειρέψεις;

Βάλε τις μαγειρεμένες πέρλες σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο και χρησιμοποίησέ τις μέσα σε μία έως δύο ημέρες. Καθώς κρυώνουν, γίνονται πιο σφιχτές και κολλώδεις, γι’ αυτό ανακάτεψέ τις με λίγο γάλα ή σιρόπι πριν τις σερβίρεις.

Πώς φυλάς τις άψητες πέρλες σάγου;

Κράτησέ τες σε αεροστεγές δοχείο, σε δροσερό και στεγνό ντουλάπι. Η υγρασία τις κάνει να σβολιάζουν και μπορεί να αλλοιώσει την υφή τους.

Πηγή: CoFID (UK) 11-023 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες