Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Αλεύρι ρεβιθιού
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 353 kcal —
- Πρωτεΐνες 23 g 45%
- Υδατάνθρακες 57 g 21%
- Λιπαρά 5,4 g 7%
- Κορεσμένα λιπαρά 0,6 g 3%
- Φυτικές ίνες 10 g 36%
- Σάκχαρα 2,3 g —
- Νάτριο 2 mg 0%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη A 5 µg 1%
- Βιταμίνη D 0 µg 0%
- Βιταμίνη E 2,5 mg 17%
- Βιταμίνη K 8,9 µg 7%
- Θειαμίνη (B1) 0,45 mg 38%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,17 mg 13%
- Νιασίνη (B3) 1,9 mg 12%
- Παντοθενικό οξύ (B5) 1,2 mg 25%
- Βιταμίνη B6 0,45 mg 26%
- Βιοτίνη (B7) 8,4 µg 28%
- Φολικό οξύ (B9) 193 µg 48%
- Βιταμίνη B12 0 µg 0%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 58 mg 4%
- Σίδηρος 2,6 mg 15%
- Μαγνήσιο 62 mg 15%
- Φώσφορος 220 mg 18%
- Κάλιο 297 mg 6%
- Ψευδάργυρος 1,5 mg 14%
- Χαλκός 0,27 mg 30%
- Μαγγάνιο 1,6 mg 71%
- Σελήνιο 4 µg 7%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 353 | 23 g | 57 g | 5,4 g |
| 50 g | 50 g | 177 | 11 g | 29 g | 2,7 g |
| 150 g | 150 g | 530 | 34 g | 86 g | 8,1 g |
| 200 g | 200 g | 706 | 45 g | 114 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 883 | 57 g | 143 g | 14 g |
Παρόμοια τρόφιμα
Ερωτήσεις για το Αλεύρι ρεβιθιού
Πώς φτιάχνεις πίτες από αλεύρι ρεβιθιού στο τηγάνι;
Ανακάτεψε αλεύρι ρεβιθιού με νερό, λίγο αλάτι και ελαιόλαδο μέχρι να γίνει χυλός σαν αραιή κρέμα. Άφησέ τον 20–30 λεπτά να σταθεί και ψήσε λεπτές πίτες σε καλά ζεσταμένο, λαδωμένο τηγάνι, περίπου 2 λεπτά από κάθε πλευρά.
Πώς φτιάχνεις τη socca με αλεύρι ρεβιθιού;
Χτύπησε αλεύρι ρεβιθιού με νερό, ελαιόλαδο και αλάτι και άφησε τον χυλό να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 30 λεπτά. Ρίξ’ τον σε καυτό, λαδωμένο ταψί και ψήσε στους 230 °C για περίπου 10–15 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν οι άκρες.
Μπορείς να χρησιμοποιήσεις αλεύρι ρεβιθιού αντί για αυγό;
Ναι, σε αλμυρές παρασκευές μπορεί να δέσει υλικά και να δώσει υφή σαν ομελέτα: ανακάτεψε περίπου 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι με 3 κουταλιές νερό για κάθε αυγό που αντικαθιστάς. Ψήσε καλά το μείγμα· δεν είναι κατάλληλο ως αντικατάσταση αυγού σε κάθε κέικ ή γλυκό.
Πώς αποθηκεύεις το αλεύρι ρεβιθιού για να μη χαλάσει;
Φύλαξέ το σε αεροστεγές δοχείο, σε δροσερό και στεγνό ντουλάπι, μακριά από τον ήλιο και τις έντονες μυρωδιές. Αν το χρησιμοποιείς σπάνια ή ο χώρος είναι ζεστός, κλείσ’ το καλά και βάλε το στο ψυγείο ή στην κατάψυξη.
Τι ταιριάζει με το αλεύρι ρεβιθιού;
Ταιριάζει ιδιαίτερα με κύμινο, κόλιανδρο, πάπρικα, κρεμμύδι και μυρωδικά. Χρησιμοποίησέ το για φαλάφελ, λαχανικά σε κουρκούτι ή αλμυρές πίτες· λεμόνι και γιαούρτι συμπληρώνουν ωραία τη γήινη γεύση του.
Μπορείς να αντικαταστήσεις το αλεύρι ρεβιθιού με αλεύρι αρακά;
Μπορείς σε πίτες, χυλούς και κουρκούτι, αλλά το αλεύρι αρακά έχει πιο ήπια γεύση και το μείγμα μπορεί να χρειαστεί λίγο διαφορετική ποσότητα νερού. Ανά 100 g, το αλεύρι αρακά έχει 280 kcal και 20,9 g πρωτεΐνης, ενώ το αλεύρι ρεβιθιού έχει 353 kcal και 23 g πρωτεΐνης.
Είναι ασφαλές να δοκιμάσεις ωμό αλεύρι ρεβιθιού;
Καλύτερα όχι: όπως και τα άλλα αλεύρια, δεν είναι έτοιμο προς κατανάλωση και μπορεί να περιέχει μικρόβια. Μαγείρεψέ το καλά πριν το φας και μην δοκιμάζεις ωμό χυλό.
Πηγή: CoFID (UK) 11-896 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
