Πίτσα με θαλασσινά

Γαρίδες, καλαμάρι και μύδια συνδυάζονται καλά με σάλτσα ντομάτας, σκόρδο, ρίγανη και λίγη μοτσαρέλα. Πρόσθεσε λεμόνι ή μαϊντανό μόλις βγει η πίτσα από τον φούρνο.

Ξεπάγωσέ τα στο ψυγείο, στράγγισέ τα καλά και σκούπισέ τα με χαρτί κουζίνας, ώστε να μη βγάλουν νερά πάνω στη ζύμη. Αν είναι ωμά, σοτάρισέ τα για λίγο πριν τα βάλεις στην πίτσα· τα ήδη μαγειρεμένα αρκεί να ζεσταθούν στον φούρνο.

Προθέρμανε καλά τον φούρνο στους 240–250 °C και ψήσε την πίτσα για περίπου 8–12 λεπτά, μέχρι να ροδίσει η ζύμη και να λιώσει το τυρί. Σε ταψί, βάλε το ταψί σε χαμηλή σχάρα για να ψηθεί καλύτερα η βάση.

Βάλε τα κομμάτια στο ψυγείο μέσα σε κλειστό δοχείο, αφού κρυώσουν σύντομα, και κατανάλωσέ τα μέσα σε 1–2 ημέρες. Ζέστανέ τα σε φούρνο στους 180 °C για περίπου 8–10 λεπτά, αντί να τα αφήσεις να μαλακώσουν στον φούρνο μικροκυμάτων.

Μια πράσινη σαλάτα με λεμόνι ή μια σαλάτα με ντομάτα και κάπαρη ισορροπεί την αλμυρή γεύση των θαλασσινών και του τυριού. Ταιριάζει επίσης με σκορδόψωμο, αν θέλεις πιο χορταστικό γεύμα.

Για παρόμοια θαλασσινή γεύση, χρησιμοποίησε τόνο καλά στραγγισμένο ή σολομό σε μικρά κομμάτια. Αν προτιμάς χορτοφαγική εκδοχή, βάλε μανιτάρια, πιπεριές και ελιές.

Τα ωμά θαλασσινά πρέπει να μυρίζουν ήπια, σαν θάλασσα, όχι έντονα ή ξινά, και να διατηρούνται κρύα. Για μύδια και άλλα όστρακα στο κέλυφος, απόφυγε όσα είναι σπασμένα ή παραμένουν ανοιχτά όταν τα χτυπήσεις ελαφρά.

Ναι· μπορεί να περιέχει οστρακοειδή όπως γαρίδες και μύδια, ενώ η ζύμη και το τυρί έχουν άλλα κοινά αλλεργιογόνα. Αν έχεις αλλεργία σε κάποιο από αυτά, μην τη φας και πρόσεξε την επιμόλυνση από σκεύη ή επιφάνειες.