Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

Σαμόσα

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

προυσκευασμένο, μαγειρεμένο

230

θερμίδεςkcal ανά 100 g

Πρωτεΐνες9,3 g

Υδατάνθρακες17 g

Λιπαρά14 g

Ποσοστό θερμίδων

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ

Θερμίδες 230 kcal —
Πρωτεΐνες 9,3 g 19%
Υδατάνθρακες 17 g 6%
Λιπαρά 14 g 18%
Κορεσμένα λιπαρά 2,8 g 14%
Φυτικές ίνες 1,8 g 6%
Σάκχαρα 2,5 g —
Νάτριο 493 mg 21%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

Βιταμίνη A 3,8 µg 0%
Βιταμίνη C 0,7 mg 1%
Βιταμίνη E 1,5 mg 10%
Θειαμίνη (B1) 0,07 mg 6%
Ριβοφλαβίνη (B2) 0,12 mg 9%
Νιασίνη (B3) 1,5 mg 9%
Παντοθενικό οξύ (B5) 0,22 mg 4%
Βιταμίνη B6 0,13 mg 8%
Φολικό οξύ (B9) 20 µg 5%
Βιταμίνη B12 0,34 µg 14%

Μέταλλα

Ασβέστιο 31 mg 2%
Σίδηρος 1,3 mg 7%
Μαγνήσιο 17,8 mg 4%
Φώσφορος 95 mg 8%
Κάλιο 182 mg 4%
Ψευδάργυρος 0,87 mg 8%
Μαγγάνιο 0,4 mg 17%
Σελήνιο 38,6 µg 70%
Ιώδιο 3 µg 2%

Θερμίδες ανά μερίδα

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
100 g	100 g	230	9,3 g	17 g	14 g
50 g	50 g	115	4,7 g	8,3 g	6,9 g
150 g	150 g	345	14 g	25 g	21 g
200 g	200 g	460	19 g	33 g	27 g
250 g	250 g	575	23 g	41 g	34 g

Ερωτήσεις για το Σαμόσα

Πώς ψήνεις σαμόσα στον φούρνο για να γίνει τραγανή;

Άλειψε τη σαμόσα με λίγο λάδι και ψήσε τη στους 200 °C για περίπου 20–25 λεπτά, γυρίζοντάς τη μία φορά. Είναι έτοιμη όταν ροδίσει και η ζύμη γίνει τραγανή.

Πώς τηγανίζεις σαμόσα χωρίς να ανοίξει;

Βάλε τη σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, σε λάδι περίπου 170 °C, και τηγάνισέ τη για 6–8 λεπτά, γυρίζοντάς τη μέχρι να ροδίσει ομοιόμορφα. Κλείσε καλά την ένωση της ζύμης με λίγο νερό ή αλεύρι ανακατεμένο με νερό.

Πώς φυλάς τις σαμόσα που περίσσεψαν;

Άφησέ τες να κρυώσουν και βάλ’ τες σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο μέσα σε δύο ώρες από το μαγείρεμα· κράτησέ τες έως τρεις ημέρες. Για να ξαναγίνουν τραγανές, ζέστανέ τες στον φούρνο στους 180 °C για 8–10 λεπτά, όχι στον φούρνο μικροκυμάτων.

Με τι σερβίρεις συνήθως τη σαμόσα;

Ταιριάζει με τσάτνεϊ μέντας ή ταμάρινδου και με γιαούρτι αρωματισμένο με κύμινο. Μπορείς επίσης να τη σερβίρεις ως ορεκτικό μαζί με σαλάτα ή σούπα.

Πώς γεμίζεις σαμόσα ώστε η ζύμη να μην σκιστεί;

Άφησε τη γέμιση να κρυώσει και μην παραγεμίσεις το φύλλο· η ζεστή γέμιση βγάζει ατμό και μπορεί να μαλακώσει ή να σκίσει τη ζύμη. Πίεσε καλά τις άκρες και σφράγισέ τες με λίγο νερό.

Τι διαφορά έχει η σαμόσα από τη σαμόσα λαχανικών;

Η σαμόσα λαχανικών έχει 217 kcal και 30 g υδατανθράκων ανά 100 g, ενώ η σαμόσα έχει 230 kcal και 17 g υδατανθράκων. Η εκδοχή με λαχανικά έχει επίσης περισσότερες φυτικές ίνες: 3,5 g έναντι 1,8 g ανά 100 g.

Από πού προέρχεται η σαμόσα;

Η σαμόσα συνδέεται ιδιαίτερα με τη Νότια Ασία, όπου κυκλοφορεί σε πολλές τοπικές εκδοχές. Συνήθως είναι γεμιστή ζύμη διπλωμένη σε τρίγωνο, με γέμιση που μπορεί να περιέχει πατάτα, λαχανικά ή κρέας.

Πηγή: ANSES–Ciqual (France) 25108 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες