Σπανάκι με κρέμα

Ζεμάτισε το φρέσκο σπανάκι για 1–2 λεπτά ή άφησέ το να μαραθεί σε κατσαρόλα με λίγο νερό. Στράγγισέ το πολύ καλά, πίεσέ το να φύγουν τα υγρά και μετά πρόσθεσε την κρέμα.

Ναι. Ξεπάγωσέ το σε σουρωτήρι και στύψε το καλά πριν το ανακατέψεις με την κρέμα· έτσι δεν θα αραιώσει η σάλτσα.

Βάλ’ το σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο μόλις κρυώσει και κατανάλωσέ το μέσα σε δύο ημέρες. Ζέστανέ το καλά σε κατσαρόλα, ανακατεύοντας συχνά· αν έχει πήξει, πρόσθεσε λίγο γάλα.

Συνοδεύει ψητό ή βραστό κρέας, κοτόπουλο και ψάρι, αλλά ταιριάζει και με αυγό ποσέ ή τηγανητό. Σέρβιρέ το με πατάτες ή ψωμί για να απορροφήσεις τη σάλτσα.

Για πιο ελαφριά σάλτσα, ανακάτεψε γάλα με λίγο κορν φλάουρ και ζέστανέ το μέχρι να δέσει. Μπορείς επίσης να χρησιμοποιήσεις φυτική κρέμα μαγειρικής, ακολουθώντας τις οδηγίες της συσκευασίας.

Το σπανάκι με κρέμα είναι συνήθως συνοδευτικό με κομμάτια φύλλων και πυκνή σάλτσα, ενώ η σούπα είναι πιο αραιή και πολτοποιημένη. Η κρεμώδης σούπα με σπανάκι έχει 50 kcal ανά 100 g.