Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Πιπεριά σεράνο
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
ωμά
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 32 kcal —
- Πρωτεΐνες 1,7 g 3%
- Υδατάνθρακες 3 g 1%
- Λιπαρά 0,4 g 1%
- Κορεσμένα λιπαρά 0,1 g 0%
- Φυτικές ίνες 3,7 g 13%
- Σάκχαρα 3,8 g —
- Νάτριο 10 mg 0%
- Χοληστερόλη 0 mg 0%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη A 47 µg 5%
- Βιταμίνη C 44,9 mg 50%
- Βιταμίνη D 0 µg 0%
- Βιταμίνη E 0,69 mg 5%
- Βιταμίνη K 11,8 µg 10%
- Θειαμίνη (B1) 0,05 mg 5%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,08 mg 6%
- Νιασίνη (B3) 1,5 mg 10%
- Παντοθενικό οξύ (B5) 0,2 mg 4%
- Βιταμίνη B6 0,51 mg 30%
- Φολικό οξύ (B9) 23 µg 6%
- Βιταμίνη B12 0 µg 0%
- Χολίνη 8,9 mg 2%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 11 mg 1%
- Σίδηρος 0,86 mg 5%
- Μαγνήσιο 22 mg 5%
- Φώσφορος 40 mg 3%
- Κάλιο 305 mg 6%
- Ψευδάργυρος 0,26 mg 2%
- Χαλκός 0,13 mg 14%
- Μαγγάνιο 0,19 mg 8%
- Σελήνιο 0,4 µg 1%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 32 | 1,7 g | 3 g | 0,4 g |
| 1 μερίδα | 105 g | 34 | 1,8 g | 3,2 g | 0,5 g |
| 2 μερίδες | 210 g | 67 | 3,7 g | 6,3 g | 0,9 g |
| ½ μερίδα | 52,5 g | 17 | 0,9 g | 1,6 g | 0,2 g |
| 3 μερίδες | 315 g | 101 | 5,5 g | 9,5 g | 1,4 g |
| 4 μερίδες | 420 g | 134 | 7,3 g | 13 g | 1,8 g |
| 50 g | 50 g | 16 | 0,9 g | 1,5 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 48 | 2,6 g | 4,5 g | 0,7 g |
| 200 g | 200 g | 64 | 3,5 g | 6 g | 0,9 g |
| 250 g | 250 g | 80 | 4,4 g | 7,5 g | 1,1 g |
Παρόμοια τρόφιμα
Ερωτήσεις για το Πιπεριά σεράνο
Πόσο καυτερή είναι η πιπεριά σεράνο σε σχέση με τη χαλαπένιο;
Συνήθως είναι αισθητά πιο καυτερή: η σεράνο μπορεί να έχει περίπου 10.000–23.000 μονάδες Scoville, ενώ η χαλαπένιο περίπου 2.500–8.000. Αν θέλεις πιο ήπια γεύση, ξεκίνα με μικρότερη ποσότητα.
Πώς χρησιμοποιείς την πιπεριά σεράνο σε σάλσα;
Ψιλόκοψέ τη και πρόσθεσέ τη σε pico de gallo με ντομάτα, κρεμμύδι, κόλιανδρο και λάιμ ή χτύπησέ τη με ντομάτιλο για πράσινη σάλσα. Αφαίρεσε τα σπόρια και τις λευκές μεμβράνες για πιο ήπιο αποτέλεσμα.
Πώς ψήνεις την πιπεριά σεράνο;
Βάλ’ τη ολόκληρη σε καυτό, στεγνό τηγάνι ή κάτω από το γκριλ και γύριζέ τη για περίπου 5–8 λεπτά, ώσπου να μαυρίσει σε σημεία και να μαλακώσει. Άφησέ τη για λίγο σκεπασμένη και ξεφλούδισέ τη αν θέλεις πιο απαλή υφή.
Πώς διαλέγεις και φυλάς φρέσκια πιπεριά σεράνο;
Διάλεξε πιπεριές σφιχτές, με λεία, γυαλιστερή φλούδα και χωρίς μαλακά ή μαυρισμένα σημεία. Φύλαξέ τες άπλυτες στο συρτάρι λαχανικών του ψυγείου, μέσα σε χάρτινη σακούλα ή χαλαρά τυλιγμένες σε χαρτί κουζίνας.
Μπορείς να αντικαταστήσεις την πιπεριά σεράνο με χαλαπένιο;
Ναι, η χαλαπένιο ταιριάζει σε σάλτσες και μαγειρευτά, αλλά είναι συνήθως πιο ήπια. Βάλε λίγο περισσότερη χαλαπένιο αν θέλεις να πλησιάσεις την ένταση της σεράνο.
Τρώγεται ωμή η πιπεριά σεράνο;
Ναι· πλύνε την καλά και ψιλόκοψέ τη σε σάλσα, σαλάτα ή τάκος. Φόρεσε γάντια αν χειρίζεσαι πολλές πιπεριές και μην αγγίζεις τα μάτια σου, γιατί οι καυτερές ουσίες μένουν στα δάχτυλα.
Η πιπεριά σεράνο είναι πηγή βιταμίνης C;
Ναι, είναι πηγή βιταμίνης C: μια μερίδα 100 g έχει 44,9 mg. Μια μεμονωμένη πιπεριά ζυγίζει περίπου 6 g, οπότε αρκετές πιπεριές χρειάζονται για να φτάσεις αυτή τη μερίδα.
Πηγή: USDA FoodData Central 169395 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
