Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

Mushroom risotto

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

107

θερμίδεςkcal ανά 100 g

Πρωτεΐνες3,2 g

Υδατάνθρακες15 g

Λιπαρά3,8 g

Ποσοστό θερμίδων

Καταγράψτε αυτό το τρόφιμο στο Calori

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ

Θερμίδες 107 kcal —
Πρωτεΐνες 3,2 g 6%
Υδατάνθρακες 15 g 5%
Λιπαρά 3,8 g 5%
Κορεσμένα λιπαρά 1,6 g 8%
Φυτικές ίνες 0,9 g 3%
Σάκχαρα 0,3 g —
Νάτριο 169 mg 7%
Χοληστερόλη 5,3 mg 2%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

Βιταμίνη A 20,7 µg 2%
Βιταμίνη C 0,4 mg 0%
Βιταμίνη D 0,12 µg 1%
Βιταμίνη E 0,35 mg 2%
Βιταμίνη K 2,3 µg 2%
Θειαμίνη (B1) 0,02 mg 2%
Ριβοφλαβίνη (B2) 0,07 mg 6%
Νιασίνη (B3) 1,1 mg 7%
Βιταμίνη B6 0,05 mg 3%
Φολικό οξύ (B9) 9,6 µg 2%
Βιταμίνη B12 0,11 µg 5%

Μέταλλα

Ασβέστιο 56,9 mg 4%
Σίδηρος 0,32 mg 2%
Μαγνήσιο 10,9 mg 3%
Φώσφορος 68,5 mg 5%
Κάλιο 93,7 mg 2%
Ψευδάργυρος 0,55 mg 5%
Χαλκός 0,15 mg 17%
Μαγγάνιο 0,19 mg 8%
Σελήνιο 5,7 µg 10%
Ιώδιο 3,5 µg 2%

Θερμίδες ανά μερίδα

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
100 g	100 g	107	3,2 g	15 g	3,8 g
50 g	50 g	54	1,6 g	7,3 g	1,9 g
150 g	150 g	161	4,8 g	22 g	5,7 g
200 g	200 g	214	6,5 g	29 g	7,6 g
250 g	250 g	268	8,1 g	37 g	9,5 g

Παρόμοια τρόφιμα

Ερωτήσεις για το Mushroom risotto

Ποιο ρύζι είναι καλύτερο για ριζότο με μανιτάρια;

Διάλεξε ρύζι αρμπόριο ή καρναρόλι: οι κόκκοι κρατούν το σχήμα τους και απελευθερώνουν άμυλο, που δίνει στο ριζότο τη χαρακτηριστική κρεμώδη υφή. Μην το ξεπλύνεις πριν από το μαγείρεμα.

Πότε προσθέτεις τα μανιτάρια στο ριζότο;

Σόταρέ τα πρώτα σε δυνατή φωτιά, σε μία στρώση, μέχρι να ροδίσουν και να εξατμιστούν τα υγρά τους· έτσι δεν θα βράσουν μέσα στο ριζότο. Κράτησε μερικά στην άκρη για το σερβίρισμα και πρόσθεσε τα υπόλοιπα προς το τέλος.

Πώς πετυχαίνεις κρεμώδες ριζότο με μανιτάρια;

Καβούρδισε το ρύζι για λίγο με το κρεμμύδι και πρόσθετε ζεστό ζωμό λίγο λίγο, ανακατεύοντας συχνά, καθώς απορροφάται. Συνήθως χρειάζονται περίπου 16–20 λεπτά· στο τέλος, εκτός φωτιάς, ανακάτεψε με βούτυρο και τριμμένη παρμεζάνα.

Πώς φυλάς το ριζότο με μανιτάρια που περίσσεψε;

Βάλ’ το γρήγορα στο ψυγείο, σε ρηχό, κλειστό δοχείο, μόλις κρυώσει αρκετά ώστε να μπορείς να το αποθηκεύσεις. Επειδή περιέχει ρύζι, κατανάλωσέ το μέσα σε μία ημέρα και ζέστανέ το μόνο μία φορά, μέχρι να αχνίζει παντού.

Με τι ταιριάζει το ριζότο με μανιτάρια;

Ταιριάζει με φρέσκο μαϊντανό, θυμάρι ή λίγο ξύσμα λεμονιού, που φωτίζουν τη γήινη γεύση των μανιταριών. Μπορείς επίσης να το σερβίρεις ως πρώτο πιάτο πριν από ψητά λαχανικά ή σαλάτα.

Πώς φτιάχνεις νηστίσιμο ριζότο με μανιτάρια;

Χρησιμοποίησε ζωμό λαχανικών και, αντί για βούτυρο και παρμεζάνα, τελείωσέ το με ελαιόλαδο και λίγο διατροφικό μαγιά ή ταχίνι. Πρόσθεσε το ελαιόλαδο εκτός φωτιάς και ανακάτεψε καλά για κρεμώδες αποτέλεσμα.

Ποια μανιτάρια να διαλέξεις για ριζότο;

Τα καφέ μανιτάρια δίνουν πιο έντονη γεύση από τα λευκά, ενώ τα πορτσίνι προσθέτουν ιδιαίτερο άρωμα. Αν χρησιμοποιήσεις αποξηραμένα πορτσίνι, μούλιασέ τα πρώτα και πέρασε το υγρό τους από λεπτό σουρωτήρι πριν το προσθέσεις στον ζωμό.

Πηγή: Fineli (Finland) 31455 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες