Βαλεριάνα

Question 1

Πώς καθαρίζεις και πλένεις τη βαλεριάνα;

Accepted Answer

Κόψε τις ρίζες αν υπάρχουν και χώρισε τα μικρά φυλλαράκια. Ξέπλυνέ τα σε λεκάνη με κρύο νερό, σήκωσέ τα χωρίς να πάρεις μαζί το χώμα που κατακάθεται και στέγνωσέ τα καλά.

Question 2

Πώς διατηρείται η βαλεριάνα στο ψυγείο;

Accepted Answer

Φύλαξέ τη άπλυτη, τυλιγμένη χαλαρά σε χαρτί κουζίνας μέσα σε σακούλα ή δοχείο, στο συρτάρι των λαχανικών. Πλύνε τη λίγο πριν τη φας, γιατί τα βρεγμένα φύλλα μαραίνονται γρηγορότερα.

Question 3

Τρώγεται η βαλεριάνα ωμή ή μαγειρεμένη;

Accepted Answer

Τρώγεται συχνότερα ωμή, σε σαλάτες, επειδή τα μικρά φύλλα της είναι τρυφερά. Αν τη βάλεις σε ζεστό φαγητό, πρόσθεσέ τη στο τέλος, όπως το σπανάκι, για να μη μαραθεί υπερβολικά.

Question 4

Με τι ταιριάζει η βαλεριάνα σε σαλάτα;

Accepted Answer

Η ήπια, ελαφρώς γήινη γεύση της ταιριάζει με πορτοκάλι ή μήλο, καρύδια και ένα απλό ντρέσινγκ με λεμόνι ή ξίδι και ελαιόλαδο. Συνδυάζεται επίσης με αυγό ή μαλακό τυρί.

Question 5

Μπορείς να αντικαταστήσεις τη βαλεριάνα με σπανάκι;

Accepted Answer

Σε ωμή σαλάτα μπορείς να βάλεις τρυφερό baby σπανάκι, αλλά έχει πιο έντονη γεύση και μεγαλύτερα φύλλα. Για γαρνιτούρα σε ζεστό πιάτο, η ρόκα είναι επίσης λύση, με πιο πιπεράτη γεύση.

Question 6

Η βαλεριάνα είναι το ίδιο με το φυτό που χρησιμοποιείται σε αφεψήματα;

Accepted Answer

Όχι. Η βαλεριάνα που τρώγεται ως σαλατικό είναι η βαλεριανέλλα, ένα φυλλώδες λαχανικό· το γνωστό φυτό των αφεψημάτων είναι διαφορετικό.

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
100 g	100 g	19	2,6 g	0,8 g	0,2 g
50 g	50 g	10	1,3 g	0,4 g	0,1 g
150 g	150 g	29	3,9 g	1,2 g	0,3 g
200 g	200 g	38	5,2 g	1,6 g	0,4 g
250 g	250 g	48	6,5 g	2 g	0,5 g

Διατροφικές πληροφορίες

Θερμίδες ανά μερίδα

Ερωτήσεις για το Βαλεριάνα