Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

Μπροστινό κότσι αρνιού

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

μόνο καθαρό άπαχο κρέας, κομμένο με λίπος 1/4", ποιότητας choice, ωμό

120

θερμίδεςkcal ανά 100 g

Πρωτεΐνες21 g

Υδατάνθρακες0 g

Λιπαρά3,3 g

Ποσοστό θερμίδων

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ

Θερμίδες 120 kcal —
Πρωτεΐνες 21 g 42%
Υδατάνθρακες 0 g 0%
Λιπαρά 3,3 g 4%
Κορεσμένα λιπαρά 1,2 g 6%
Φυτικές ίνες 0 g 0%
Νάτριο 79 mg 3%
Χοληστερόλη 69 mg 23%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

Βιταμίνη A 0 µg 0%
Βιταμίνη C 0 mg 0%
Βιταμίνη E 0,24 mg 2%
Θειαμίνη (B1) 0,1 mg 8%
Ριβοφλαβίνη (B2) 0,2 mg 15%
Νιασίνη (B3) 5,3 mg 33%
Παντοθενικό οξύ (B5) 0,71 mg 14%
Βιταμίνη B6 0,17 mg 10%
Φολικό οξύ (B9) 22 µg 6%
Βιταμίνη B12 2,5 µg 102%

Μέταλλα

Ασβέστιο 9 mg 1%
Σίδηρος 1,8 mg 10%
Μαγνήσιο 25 mg 6%
Φώσφορος 187 mg 15%
Κάλιο 237 mg 5%
Ψευδάργυρος 6 mg 54%
Χαλκός 0,11 mg 12%
Μαγγάνιο 0,02 mg 1%
Σελήνιο 24 µg 44%

Θερμίδες ανά μερίδα

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Λιπαρά
100 g	100 g	120	21 g	3,3 g
1 μερίδα	28,4 g	34	6 g	0,9 g
2 μερίδες	56,7 g	68	12 g	1,9 g
½ μερίδα	14,2 g	17	3 g	0,5 g
3 μερίδες	85,1 g	102	18 g	2,8 g
4 μερίδες	113,4 g	136	24 g	3,7 g
50 g	50 g	60	11 g	1,6 g
150 g	150 g	180	32 g	4,9 g
200 g	200 g	240	42 g	6,6 g
250 g	250 g	300	53 g	8,2 g

Παρόμοια τρόφιμα

Ερωτήσεις για το Μπροστινό κότσι αρνιού

Πώς μαγειρεύεις το μπροστινό κότσι αρνιού για να γίνει τρυφερό;

Ρόδισέ το πρώτα από όλες τις πλευρές και σιγόψησέ το σκεπασμένο, με λίγο ζωμό ή κρασί, στους 150–160 °C για περίπου 2½–3 ώρες. Είναι έτοιμο όταν το πιρούνι μπαίνει εύκολα και το κρέας ξεκολλά από το κόκαλο.

Πώς διαλέγεις μπροστινό κότσι αρνιού στον πάγκο του κρεοπωλείου;

Διάλεξε κομμάτι με σφιχτό, υγρό κρέας, χωρίς ξεραμένες άκρες, και ζήτησε να είναι κομμένο σε παρόμοιο μέγεθος με τα υπόλοιπα για να ψηθούν ομοιόμορφα. Για κατσαρόλα ή φούρνο, το κόκαλο βοηθά να μείνει το κρέας ζουμερό στο αργό μαγείρεμα.

Πώς φυλάς το μπροστινό κότσι αρνιού;

Φύλαξέ το ωμό στο ψυγείο, καλά τυλιγμένο και σε πιάτο στο χαμηλότερο ράφι, και μαγείρεψέ το μέσα σε μία έως δύο ημέρες. Για μεγαλύτερη φύλαξη, βάλ’ το στην κατάψυξη· αφού μαγειρευτεί, τα περισσεύματα διατηρούνται στο ψυγείο για τρεις έως τέσσερις ημέρες.

Με τι συνοδεύεται το μπροστινό κότσι αρνιού;

Ταιριάζει με πατάτες, κριθαράκι ή πουρέ, καθώς και με καρότα και κρεμμύδια που σιγομαγειρεύονται μαζί του. Μπορείς να το σερβίρεις και με τη σάλτσα του, αφού την αφήσεις να συμπυκνωθεί στην κατσαρόλα.

Τι μπορείς να χρησιμοποιήσεις αντί για μπροστινό κότσι αρνιού;

Το αρνίσιο κότσι από το πίσω μέρος είναι κατάλληλο για το ίδιο αργό μαγείρεμα, αλλά έχει περισσότερο λίπος: 16,2 g ανά 100 g, έναντι 3,3 g στο μπροστινό κότσι αρνιού. Μπορείς επίσης να χρησιμοποιήσεις αρνίσια σπάλα, κομμένη σε μεγάλα κομμάτια.

Πώς διαφέρει το μπροστινό κότσι αρνιού από τη μπροστινή κνήμη αρνιού;

Η μπροστινή κνήμη έχει ελαφρώς περισσότερη πρωτεΐνη, 22,1 g ανά 100 g, ενώ το μπροστινό κότσι αρνιού έχει 21 g. Και τα δύο είναι κομμάτια για αργό μαγείρεμα, που γίνονται τρυφερά όταν σιγοψηθούν με υγρασία.

Είναι το μπροστινό κότσι αρνιού πλούσιο σε ψευδάργυρο;

Ναι, είναι πλούσιο σε ψευδάργυρο: μια μερίδα 100 g παρέχει 6 mg. Το μακρύ σιγομαγείρεμα δεν απαιτεί πρόσθετο λίπος, καθώς το κρέας μαλακώνει μέσα στα υγρά της κατσαρόλας.

Πηγή: USDA FoodData Central 172483 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες