Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

Μπριζόλα φιλέτο βοδινού

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

ωμό, άπαχο και λιπαρό

155

θερμίδεςkcal ανά 100 g

Πρωτεΐνες21 g

Υδατάνθρακες0 g

Λιπαρά7,9 g

Ποσοστό θερμίδων

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ

Θερμίδες 155 kcal —
Πρωτεΐνες 21 g 42%
Υδατάνθρακες 0 g 0%
Λιπαρά 7,9 g 10%
Κορεσμένα λιπαρά 3,8 g 19%
Φυτικές ίνες 0 g 0%
Σάκχαρα 0 g —
Νάτριο 43 mg 2%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

Βιταμίνη C 0 mg 0%
Βιταμίνη D 0,4 µg 2%
Βιταμίνη E 0,12 mg 1%
Θειαμίνη (B1) 0,13 mg 11%
Ριβοφλαβίνη (B2) 0,28 mg 22%
Νιασίνη (B3) 4,6 mg 29%
Παντοθενικό οξύ (B5) 1 mg 20%
Βιταμίνη B6 0,46 mg 27%
Βιοτίνη (B7) 1 µg 3%
Φολικό οξύ (B9) 11 µg 3%
Βιταμίνη B12 2 µg 83%

Μέταλλα

Ασβέστιο 4 mg 0%
Σίδηρος 2 mg 11%
Μαγνήσιο 22 mg 5%
Φώσφορος 200 mg 16%
Κάλιο 330 mg 7%
Ψευδάργυρος 2,7 mg 25%
Μαγγάνιο 0,02 mg 1%
Σελήνιο 7 µg 13%
Ιώδιο 7 µg 5%

Θερμίδες ανά μερίδα

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Λιπαρά
100 g	100 g	155	21 g	7,9 g
50 g	50 g	78	11 g	4 g
150 g	150 g	233	31 g	12 g
200 g	200 g	310	42 g	16 g
250 g	250 g	388	52 g	20 g

Παρόμοια τρόφιμα

Ερωτήσεις για το Μπριζόλα φιλέτο βοδινού

Πώς ψήνεις σωστά τη μπριζόλα φιλέτο βοδινού στο τηγάνι;

Στέγνωσέ την καλά και ψήσε τη σε πολύ ζεστό, ελαφρά λαδωμένο τηγάνι, περίπου 2–3 λεπτά από κάθε πλευρά για πάχος γύρω στα 2,5 εκ. Άφησέ τη να ξεκουραστεί για 5 λεπτά πριν την κόψεις, ώστε να μείνουν οι χυμοί της μέσα.

Πώς διαλέγεις καλή μπριζόλα φιλέτο βοδινού;

Προτίμησε κομμάτι με ομοιόμορφο πάχος και ζωηρό κόκκινο χρώμα, χωρίς γκρίζες ή κολλώδεις επιφάνειες. Το φιλέτο είναι πολύ τρυφερό και σχετικά άπαχο· μια λεπτή λωρίδα λίπους στην άκρη μπορεί να δώσει γεύση, αλλά δεν χρειάζεται έντονο μαρινάρισμα.

Πόσο διατηρείται η μπριζόλα φιλέτο βοδινού στο ψυγείο;

Φύλαξέ τη στο πιο κρύο σημείο του ψυγείου, καλά τυλιγμένη ή σε κλειστό δοχείο, και μαγείρεψέ τη μέσα σε 1–2 ημέρες. Για μεγαλύτερη διάρκεια, κατάψυξέ τη καλά συσκευασμένη και ξεπάγωσέ τη στο ψυγείο, όχι στον πάγκο.

Με τι συνοδεύεται η μπριζόλα φιλέτο βοδινού;

Ταιριάζει με πατάτες φούρνου ή πουρέ, ψητά λαχανικά και πράσινη σαλάτα. Για κλασικό συνδυασμό, σέρβιρέ τη με σάλτσα πιπεριού ή μανιταριών· πρόσθεσε τη σάλτσα στο τέλος, για να μη σκεπάσει τη λεπτή γεύση του κρέατος.

Ποια είναι η διαφορά της μπριζόλας φιλέτο βοδινού από τη μπριζόλα μόσχου sirloin;

Το φιλέτο κόβεται από μυ που δουλεύει λίγο, γι’ αυτό είναι ιδιαίτερα τρυφερό. Η sirloin έχει συνήθως πιο έντονη γεύση και περισσότερο λίπος: στα αντίστοιχα στοιχεία ανά 100 g έχει 12,7 g λίπους, έναντι 7,9 g στη μπριζόλα φιλέτο βοδινού.

Τι μπορείς να χρησιμοποιήσεις αντί για μπριζόλα φιλέτο βοδινού;

Για τρυφερό κομμάτι που ψήνεται γρήγορα, δοκίμασε μπριζόλα από κιλότο ή sirloin, αλλά υπολόγισε ότι μπορεί να χρειαστεί λίγο περισσότερο ψήσιμο. Για πιάτα κατσαρόλας, προτίμησε κομμάτι κατάλληλο για αργό μαγείρεμα αντί να πληρώσεις για φιλέτο.

Είναι η μπριζόλα φιλέτο βοδινού πλούσια σε βιταμίνη Β12;

Ναι, είναι υψηλή σε βιταμίνη Β12: μια μερίδα 100 g παρέχει 2 µg. Έχει επίσης πρωτεΐνη 21 g ανά 100 g.

Πηγή: CoFID (UK) 18-017 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες