μαλακό πρέτσελ

Question 1

Πώς ψήνεις μαλακό πρέτσελ στο σπίτι;

Accepted Answer

Βούτηξε τα πρέτσελ για 20–30 δευτερόλεπτα σε νερό που σιγοβράζει με μαγειρική σόδα, στράγγισέ τα και ψήσε στους 220 °C για περίπου 12–15 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν. Το μπάνιο με σόδα βοηθά να αποκτήσουν τη χαρακτηριστική καστανή κρούστα.

Question 2

Πώς ξαναζεσταίνεις μαλακό πρέτσελ χωρίς να στεγνώσει;

Accepted Answer

Ψέκασέ το ελαφρά με νερό και ζέστανέ το στον φούρνο στους 180 °C για 5–8 λεπτά. Ο φούρνος μικροκυμάτων το μαλακώνει γρήγορα, αλλά μπορεί να κάνει την κρούστα λαστιχωτή.

Question 3

Πώς διατηρείς το μαλακό πρέτσελ φρέσκο;

Accepted Answer

Φύλαξέ το σε σακούλα ή κλειστό δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου και φάε το μέσα σε μία ημέρα, γιατί η κρούστα μαλακώνει και η ψίχα μπαγιατεύει γρήγορα. Για περισσότερο καιρό, κατάψυξέ το καλά τυλιγμένο και ζέστανέ το κατευθείαν στον φούρνο.

Question 4

Με τι σερβίρεται συνήθως το μαλακό πρέτσελ;

Accepted Answer

Ταιριάζει με μουστάρδα, ιδιαίτερα με πικάντικη μουστάρδα, αλλά και με ντιπ τυριού ή λιωμένο βούτυρο. Σερβίρεται επίσης ως συνοδευτικό σε γερμανικού τύπου γεύματα με λουκάνικα.

Question 5

Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στο μαλακό πρέτσελ και τα σκληρά πρέτσελ;

Accepted Answer

Το μαλακό πρέτσελ έχει αφράτη ψίχα και μαστιχωτή κρούστα, ενώ τα σκληρά πρέτσελ ψήνονται και αποξηραίνονται ώστε να γίνουν τραγανά και να διατηρούνται περισσότερο. Τα σκληρά πρέτσελ έχουν 384 kcal ανά 100 g, ενώ το μαλακό πρέτσελ έχει 338 kcal.

Question 6

Μπορείς να χρησιμοποιήσεις μαγειρική σόδα αντί για καυστική σόδα στο μαλακό πρέτσελ;

Accepted Answer

Ναι. Το μπάνιο με νερό και μαγειρική σόδα είναι πρακτική λύση για το σπίτι και δίνει καστανή κρούστα, αν και η γεύση και το χρώμα δεν είναι ακριβώς ίδια με εκείνα της παραδοσιακής παρασκευής με αλκαλικό διάλυμα.

Question 7

Περιέχει το μαλακό πρέτσελ γλουτένη;

Accepted Answer

Συνήθως φτιάχνεται με αλεύρι σίτου, οπότε περιέχει γλουτένη. Αν αποφεύγεις συγκεκριμένα συστατικά, έλεγξε τη συνταγή ή τα συστατικά του προϊόντος, καθώς μπορεί να διαφέρει η παρασκευή.

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
100 g	100 g	338	8,2 g	68 g	3,1 g
1 μερίδα	143 g	483	12 g	97 g	4,4 g
2 μερίδες	286 g	967	24 g	194 g	8,9 g
½ μερίδα	71,5 g	242	5,9 g	48 g	2,2 g
3 μερίδες	429 g	1450	35 g	290 g	13 g
4 μερίδες	572 g	1933	47 g	387 g	18 g
50 g	50 g	169	4,1 g	34 g	1,6 g
150 g	150 g	507	12 g	102 g	4,7 g
200 g	200 g	676	16 g	135 g	6,2 g
250 g	250 g	845	21 g	169 g	7,8 g

Διατροφικές πληροφορίες

Βιταμίνες και μέταλλα

Βιταμίνες

Μέταλλα

Θερμίδες ανά μερίδα

Ερωτήσεις για το μαλακό πρέτσελ