Μαλακό πρέτσελ

Question 1

Πώς ζεσταίνεις ξανά ένα μαλακό πρέτσελ χωρίς να ξεραθεί;

Accepted Answer

Ράντισέ το με λίγες σταγόνες νερό και ζέστανέ το σε φούρνο στους 160 °C για περίπου 5–7 λεπτά. Για πιο γρήγορα, τύλιξέ το σε ελαφρώς νωπό χαρτί κουζίνας και βάλε το στον φούρνο μικροκυμάτων για 15–20 δευτερόλεπτα.

Question 2

Πώς φτιάχνεται η χαρακτηριστική καφέ κρούστα στο μαλακό πρέτσελ;

Accepted Answer

Πριν από το ψήσιμο, το άψητο ζυμάρι βυθίζεται για λίγο σε αλκαλικό διάλυμα, παραδοσιακά με καυστική σόδα· στο σπίτι χρησιμοποιείται συχνά διάλυμα μαγειρικής σόδας. Αυτό δίνει την καφέ, γυαλιστερή κρούστα και τη χαρακτηριστική γεύση.

Question 3

Με τι ταιριάζει το μαλακό πρέτσελ;

Accepted Answer

Ταιριάζει με μουστάρδα, τυρί ή ντιπ τυριού και είναι κλασικός σύντροφος της βαυαρικής λευκής λουκάνικης (Weißwurst). Μπορείς επίσης να το σερβίρεις με σούπα ή να το κόψεις στη μέση και να το γεμίσεις σαν σάντουιτς.

Question 4

Πώς φυλάς μαλακό πρέτσελ για να μείνει μαλακό;

Accepted Answer

Άφησέ το να κρυώσει εντελώς και φύλαξέ το σε σακούλα ή αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου· συνήθως είναι καλύτερο την ίδια μέρα. Για περισσότερο χρόνο, κατάψυξέ το καλά κλεισμένο και ζέστανέ το κατευθείαν από την κατάψυξη.

Question 5

Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στο μαλακό πρέτσελ και στα σκληρά πρέτσελ;

Accepted Answer

Το μαλακό πρέτσελ έχει αφράτη, ψωμένια ψίχα και τρώγεται φρεσκοψημένο, ενώ τα σκληρά πρέτσελ ψήνονται μέχρι να γίνουν τραγανά και διατηρούνται περισσότερο. Τα σκληρά πρέτσελ ολικής άλεσης έχουν περισσότερες φυτικές ίνες: 7,7 g ανά 100 g, έναντι 1,7 g στο μαλακό πρέτσελ.

Question 6

Τι μπορείς να χρησιμοποιήσεις αντί για μαλακό πρέτσελ;

Accepted Answer

Για σάντουιτς, ένα ψωμάκι πρέτσελ ή ένα απλό ψωμάκι μπορεί να κάνει τη δουλειά, αλλά δεν έχει την ίδια χαρακτηριστική κρούστα. Αν το θέλεις για βούτηγμα σε ντιπ ή σούπα, δοκίμασε ψωμί σε κομμάτια.

Question 7

Πόση πρωτεΐνη έχει συνήθως μια μερίδα μαλακού πρέτσελ;

Accepted Answer

Ένα μεσαίο μαλακό πρέτσελ, περίπου 100 g, έχει 8,2 g πρωτεΐνης. Το μέγεθος και το βάρος του πρέτσελ αλλάζουν από αρτοποιείο σε αρτοποιείο.

Question 8

Έχει πολύ αλάτι το μαλακό πρέτσελ;

Accepted Answer

Το μαλακό πρέτσελ περιέχει 203 mg νατρίου ανά 100 g, ενώ το αλμυρό σκληρό πρέτσελ έχει 1.357 mg ανά 100 g. Αν θέλεις λιγότερο αλμυρή γεύση, διάλεξε μαλακό πρέτσελ χωρίς χοντρό αλάτι στην επιφάνεια.

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
100 g	100 g	338	8,2 g	68 g	3,1 g
50 g	50 g	169	4,1 g	34 g	1,6 g
150 g	150 g	507	12 g	102 g	4,7 g
200 g	200 g	676	16 g	135 g	6,2 g
250 g	250 g	845	21 g	169 g	7,8 g

Διατροφικές πληροφορίες

Βιταμίνες και μέταλλα

Βιταμίνες

Μέταλλα

Θερμίδες ανά μερίδα

Παρόμοια τρόφιμα

Ερωτήσεις για το Μαλακό πρέτσελ