Λουκάνικο κοτόπουλου

Ρόδισέ το σε μέτρια φωτιά, γυρίζοντάς το συχνά· αν είναι ωμό, χαμήλωσε τη φωτιά και ψήσε το μέχρι να φτάσει το κέντρο του τους 75 °C. Λίγο νερό στο τηγάνι και καπάκι βοηθούν να ψηθεί μέσα χωρίς να καεί απ’ έξω.

Δες αν η συσκευασία το περιγράφει ως ωμό ή έτοιμο προς κατανάλωση: το καπνιστό ή προμαγειρεμένο λουκάνικο χρειάζεται συνήθως μόνο ζέσταμα, ενώ το ωμό πρέπει να ψηθεί καλά μέχρι τους 75 °C στο κέντρο. Το χρώμα από μόνο του δεν είναι αξιόπιστος τρόπος ελέγχου.

Φύλαξέ το κλειστό και στο ψυχρότερο σημείο του ψυγείου, σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Αφού ανοιχτεί, χρησιμοποίησέ το μέσα σε λίγες ημέρες· αν δεν πρόκειται να το μαγειρέψεις σύντομα, βάλε το στην κατάψυξη.

Ταιριάζει με πατάτες φούρνου, πιπεριές και κρεμμύδι, αλλά και με φασόλια ή φακές. Για γρήγορο γεύμα, ψήσε το μαζί με λαχανικά σε ένα ταψί ή πρόσθεσέ το σε ομελέτα.

Σε συνταγή που ζητά λουκάνικο, μπορείς να βάλεις λουκάνικο γαλοπούλας ή κοτόπουλου και χοιρινού, κρατώντας τον ίδιο τρόπο μαγειρέματος. Αν θέλεις απλώς γέμιση για σάντουιτς ή σάλτσα, κομμένο και μαγειρεμένο κοτόπουλο με πιπέρι και πάπρικα είναι πρακτική λύση.

Το λουκάνικο γαλοπούλας έχει λιγότερα λιπαρά: 8,08 g ανά 100 g, έναντι 28 g στο λουκάνικο κοτόπουλου. Οι συνταγές και τα προϊόντα διαφέρουν, οπότε η σύγκριση αφορά αυτές τις τιμές.

Ψήσε το σε μέτρια, όχι δυνατή, φωτιά και γύριζέ το συχνά. Αν είναι ωμό, έλεγξε ότι το κέντρο φτάνει τους 75 °C· άφησέ το να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά πριν το κόψεις.