Λο μέιν με γαρίδες

Question 1

Τι είναι το λο μέιν με γαρίδες;

Accepted Answer

Είναι πιάτο με κινέζικα νουντλς που μαγειρεύονται και ανακατεύονται στο γουόκ με γαρίδες, λαχανικά και σάλτσα. Το όνομα «λο μέιν» αναφέρεται στα βρασμένα νουντλς που ανακατεύονται με τα υπόλοιπα υλικά.

Question 2

Πώς ζεσταίνεις το λο μέιν με γαρίδες χωρίς να στεγνώσει;

Accepted Answer

Βάλ’ το σε τηγάνι σε μέτρια φωτιά με μία ή δύο κουταλιές νερό και ανακάτευε για 3–5 λεπτά, ώσπου να αχνίσει καλά. Το νερό χαλαρώνει τα νουντλς και βοηθά να μη στεγνώσουν οι γαρίδες.

Question 3

Πώς φυλάς το λο μέιν με γαρίδες που περίσσεψε;

Accepted Answer

Βάλ’ το στο ψυγείο μέσα σε κλειστό δοχείο το συντομότερο δυνατό και κατανάλωσέ το μέσα σε 3–4 ημέρες. Για μεγαλύτερη διατήρηση, κατάψυξέ το· απόψυξέ το στο ψυγείο και ζέστανέ το μέχρι να αχνίζει σε όλη τη μάζα του.

Question 4

Τι ταιριάζει να σερβίρεις μαζί με λο μέιν με γαρίδες;

Accepted Answer

Συνόδευσέ το με ντάμπλινγκ στον ατμό, σούπα με wonton ή ένα ελαφρύ πιάτο με μπρόκολο και μανιτάρια. Επειδή τα νουντλς και η σάλτσα είναι ήδη χορταστικά και αλμυρά, προτίμησε συνοδευτικό με λίγη σάλτσα σόγιας.

Question 5

Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στο λο μέιν και το τσάου μέιν με γαρίδες;

Accepted Answer

Στο λο μέιν τα νουντλς βράζονται και ανακατεύονται με τα υπόλοιπα υλικά, ενώ στο τσάου μέιν συνήθως τηγανίζονται ώστε να γίνουν πιο στεγνά και συχνά τραγανά. Το λο μέιν με γαρίδες έχει 15 g υδατάνθρακες ανά 100 g, έναντι 9,87 g στο τσάου μέιν με γαρίδες.

Question 6

Μπορείς να αντικαταστήσεις τις γαρίδες στο λο μέιν με κοτόπουλο;

Accepted Answer

Ναι· χρησιμοποίησε κοτόπουλο κομμένο σε λεπτές λωρίδες και σοτάρισέ το μέχρι το κέντρο του να φτάσει τους 75 °C, πριν προσθέσεις τα νουντλς. Το λο μέιν με κοτόπουλο έχει 9,15 g πρωτεΐνης ανά 100 g, ενώ το λο μέιν με γαρίδες έχει 8,6 g.

Question 7

Πώς καταλαβαίνεις ότι οι γαρίδες στο λο μέιν έχουν ψηθεί;

Accepted Answer

Οι γαρίδες πρέπει να γίνουν αδιαφανείς και να καμπυλώσουν ελαφρά· βγάλ’ τες από το γουόκ μόλις ψηθούν, γιατί παραψήνονται γρήγορα και γίνονται λαστιχωτές. Αν χρησιμοποιείς κατεψυγμένες, απόψυξέ τες και στέγνωσέ τες καλά για να μη νερώσουν τα νουντλς.

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
100 g	100 g	121	8,6 g	15 g	2,2 g
1 μερίδα	200 g	242	17 g	31 g	4,4 g
2 μερίδες	400 g	484	34 g	61 g	8,8 g
½ μερίδα	100 g	121	8,6 g	15 g	2,2 g
3 μερίδες	600 g	726	51 g	91 g	13 g
4 μερίδες	800 g	968	69 g	122 g	18 g
50 g	50 g	61	4,3 g	7,6 g	1,1 g
150 g	150 g	182	13 g	23 g	3,3 g
250 g	250 g	303	21 g	38 g	5,5 g

Διατροφικές πληροφορίες

Βιταμίνες και μέταλλα

Βιταμίνες

Μέταλλα

Θερμίδες ανά μερίδα

Παρόμοια τρόφιμα

Ερωτήσεις για το Λο μέιν με γαρίδες