Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Κρέας χήνας
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
ωμό
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 155 kcal —
- Πρωτεΐνες 23 g 46%
- Υδατάνθρακες 0 g 0%
- Λιπαρά 7,1 g 9%
- Κορεσμένα λιπαρά 2,8 g 14%
- Φυτικές ίνες 0 g 0%
- Σάκχαρα 0 g —
- Νάτριο 87 mg 4%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη C 7,2 mg 8%
- Βιταμίνη D 1 µg 5%
- Βιταμίνη E 0 mg 0%
- Βιταμίνη K 4,1 µg 3%
- Θειαμίνη (B1) 0,13 mg 11%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,38 mg 29%
- Νιασίνη (B3) 4,3 mg 27%
- Παντοθενικό οξύ (B5) 2 mg 39%
- Βιταμίνη B6 0,64 mg 38%
- Φολικό οξύ (B9) 31 µg 8%
- Βιταμίνη B12 0,49 µg 20%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 13 mg 1%
- Σίδηρος 2,6 mg 14%
- Μαγνήσιο 24 mg 6%
- Φώσφορος 312 mg 25%
- Κάλιο 420 mg 9%
- Ψευδάργυρος 2,3 mg 21%
- Χαλκός 0,31 mg 34%
- Μαγγάνιο 0,02 mg 1%
- Σελήνιο 24 µg 44%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 155 | 23 g | 0 g | 7,1 g |
| 50 g | 50 g | 78 | 11 g | 0 g | 3,6 g |
| 150 g | 150 g | 233 | 34 g | 0 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 310 | 46 g | 0 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 388 | 57 g | 0 g | 18 g |
Παρόμοια τρόφιμα
Ερωτήσεις για το Κρέας χήνας
Πώς ψήνεις ολόκληρη χήνα ώστε να γίνει τραγανή η πέτσα;
Στέγνωσε καλά την πέτσα και τρύπησέ την επιφανειακά με πιρούνι, χωρίς να φτάσεις στο κρέας, για να αποδοθεί το λίπος. Ψήσε τη χήνα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 °C, άδειαζε προσεκτικά το λίπος από το ταψί και έλεγξε ότι το κέντρο του κρέατος φτάνει τους 75 °C.
Τι μπορείς να κάνεις με το λίπος που βγάζει η χήνα στο ψήσιμο;
Σούρωσέ το όσο είναι ακόμη ζεστό και φύλαξέ το σε καθαρό, κλειστό δοχείο στο ψυγείο. Είναι νόστιμο για να ψήσεις πατάτες ή να σοτάρεις λαχανικά· μην το αφήνεις στο ταψί μαζί με το κρέας, γιατί η πέτσα θα μαλακώσει.
Πόσο διατηρείται το ωμό κρέας χήνας στο ψυγείο;
Φύλαξέ το καλά σκεπασμένο στο χαμηλότερο ράφι και μαγείρεψέ το μέσα σε 1–2 ημέρες. Για περισσότερο χρόνο, χώρισέ το σε μερίδες, κλείσ’ το αεροστεγώς και κατάψυξέ το· απόψυξέ το στο ψυγείο, όχι στον πάγκο.
Με τι ταιριάζει το ψητό κρέας χήνας;
Η πλούσια γεύση του ταιριάζει με μήλα, πορτοκάλι, δαμάσκηνα και κόκκινο λάχανο, αλλά και με πατάτες ψημένες στο λίπος της. Σερβίρεται συχνά ως γιορτινό ψητό, ενώ το κρέας από μπούτι μπαίνει και σε μαγειρευτά με φασόλια.
Πώς ξεχωρίζεις ένα καλό κομμάτι κρέας χήνας όταν το αγοράζεις;
Διάλεξε κρέας με ομοιόμορφο χρώμα, χωρίς γκρίζες ή πρασινωπές κηλίδες, και με ουδέτερη μυρωδιά. Αν παίρνεις ολόκληρη χήνα, η πέτσα πρέπει να είναι άθικτη και το κρέας να είναι καλά παγωμένο.
Πώς συγκρίνεται το κρέας χήνας με το κρέας πάπιας;
Το κρέας χήνας έχει 23 g πρωτεΐνης ανά 100 g, ενώ το κρέας πάπιας έχει 18,3 g. Το κρέας πάπιας έχει λιγότερα λιπαρά: 5,95 g ανά 100 g, έναντι 7,1 g στο κρέας χήνας.
Ποια θρεπτικά συστατικά ξεχωρίζουν στο κρέας χήνας;
Είναι πλούσιο σε σελήνιο και χαλκό, καθώς και σε βιταμίνες Β6 και Β5. Μια μερίδα 100 g παρέχει 23 g πρωτεΐνης.
Πηγή: ANSES–Ciqual (France) 36500 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
