Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

Κρέας άλκες

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

ωμό, ιθαγενών της Αλάσκας

103

θερμίδεςkcal ανά 100 g

Πρωτεΐνες22 g

Υδατάνθρακες0 g

Λιπαρά1,5 g

Ποσοστό θερμίδων

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ

Θερμίδες 103 kcal —
Πρωτεΐνες 22 g 45%
Υδατάνθρακες 0 g 0%
Λιπαρά 1,5 g 2%
Κορεσμένα λιπαρά 0,2 g 1%
Φυτικές ίνες 0 g 0%
Σάκχαρα 0 g —
Νάτριο 65 mg 3%
Χοληστερόλη 54 mg 18%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

Βιταμίνη A 0 µg 0%
Βιταμίνη C 4 mg 4%
Θειαμίνη (B1) 0,07 mg 6%
Ριβοφλαβίνη (B2) 0,24 mg 18%
Νιασίνη (B3) 5 mg 31%

Μέταλλα

Ασβέστιο 5 mg 0%
Σίδηρος 3,3 mg 18%
Μαγνήσιο 23 mg 5%
Φώσφορος 165 mg 13%
Κάλιο 317 mg 7%
Ψευδάργυρος 2,8 mg 25%
Χαλκός 0,07 mg 7%
Μαγγάνιο 0,01 mg 0%

Θερμίδες ανά μερίδα

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Λιπαρά
100 g	100 g	103	22 g	1,5 g
50 g	50 g	52	11 g	0,8 g
150 g	150 g	155	34 g	2,3 g
200 g	200 g	206	45 g	3 g
250 g	250 g	258	56 g	3,8 g

Παρόμοια τρόφιμα

Ερωτήσεις για το Κρέας άλκες

Πώς μαγειρεύεις κρέας άλκης για να μη στεγνώσει;

Είναι άπαχο, οπότε ψήσε τις μπριζόλες γρήγορα σε πολύ ζεστό τηγάνι και μην τις παραψήσεις· άφησέ τες να ξεκουραστούν για 3 λεπτά. Για κομμάτια με περισσότερο συνδετικό ιστό, προτίμησε αργό μαγείρεμα σε υγρό, όπως σε κατσαρόλα με ζωμό.

Σε τι θερμοκρασία ψήνεις μπιφτέκια από κρέας άλκης;

Ψήσε τα μπιφτέκια μέχρι το κέντρο τους να φτάσει τους 71 °C, μετρώντας με θερμόμετρο τροφίμων. Επειδή το κρέας έχει λίγο λίπος, βοηθά να προσθέσεις λίγο λάδι ή ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο μείγμα ώστε να μη βγουν στεγνά.

Πώς φυλάς το κρέας άλκης στην κατάψυξη;

Χώρισέ το σε μερίδες, τύλιξέ το αεροστεγώς και σημείωσε την ημερομηνία πριν το καταψύξεις. Ξεπάγωσέ το στο ψυγείο, όχι πάνω στον πάγκο· αφού ξεπαγώσει, μαγείρεψέ το σύντομα.

Σε ποια φαγητά ταιριάζει το κρέας άλκης;

Ταιριάζει σε στιφάδο και άλλα μαγειρευτά με κρεμμύδι, μανιτάρια και ρίζες λαχανικών, καθώς και σε μπιφτέκια ή κεφτεδάκια. Για μπριζόλες, συνόδευσέ το με σάλτσα από μούρα ή με πουρέ πατάτας.

Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στο κρέας άλκης και στο κρέας πολικής αρκούδας;

Το κρέας πολικής αρκούδας έχει περισσότερη πρωτεΐνη ανά 100 g: 25,6 g, έναντι 22 g στο κρέας άλκης. Είναι επίσης πιο λιπαρό, με 3,1 g λίπους ανά 100 g έναντι 1,5 g.

Τρώγεται ωμό το κρέας άλκης;

Καλύτερα να μην το τρως ωμό ή μισοψημένο: το άγριο κρέας μπορεί να μεταφέρει παράσιτα ή βακτήρια. Ψήσε τον κιμά μέχρι τους 71 °C στο κέντρο και τις ολόκληρες μπριζόλες μέχρι τους 63 °C, αφήνοντάς τες να ξεκουραστούν για 3 λεπτά.

Πηγή: USDA FoodData Central 167607 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες