Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

Ψωμί piki

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

φτιαγμένο από αλεύρι μπλε καλαμποκιού, Χόπι

390

θερμίδεςkcal ανά 100 g

Πρωτεΐνες9,1 g

Υδατάνθρακες63 g

Λιπαρά7,2 g

Ποσοστό θερμίδων

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ

Θερμίδες 390 kcal —
Πρωτεΐνες 9,1 g 18%
Υδατάνθρακες 63 g 23%
Λιπαρά 7,2 g 9%
Κορεσμένα λιπαρά 0,8 g 4%
Φυτικές ίνες 9,2 g 33%
Σάκχαρα 1,6 g —
Νάτριο 60 mg 3%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

Βιταμίνη A 0 µg 0%
Βιταμίνη E 0,76 mg 5%
Βιταμίνη K 0,2 µg 0%
Θειαμίνη (B1) 0,16 mg 13%
Ριβοφλαβίνη (B2) 0,05 mg 4%
Νιασίνη (B3) 2,9 mg 18%
Παντοθενικό οξύ (B5) 0,72 mg 14%
Βιταμίνη B6 0,54 mg 32%

Μέταλλα

Ασβέστιο 184 mg 14%
Σίδηρος 6,1 mg 34%
Μαγνήσιο 181 mg 43%
Φώσφορος 374 mg 30%
Κάλιο 604 mg 13%
Ψευδάργυρος 3,8 mg 34%
Χαλκός 0,29 mg 32%
Μαγγάνιο 1,8 mg 79%
Σελήνιο 14,6 µg 27%

Θερμίδες ανά μερίδα

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
100 g	100 g	390	9,1 g	63 g	7,2 g
1 μερίδα	28 g	109	2,5 g	18 g	2 g
2 μερίδες	56 g	218	5,1 g	35 g	4 g
½ μερίδα	14 g	55	1,3 g	8,8 g	1 g
3 μερίδες	84 g	328	7,6 g	53 g	6 g
4 μερίδες	112 g	437	10 g	71 g	8 g
50 g	50 g	195	4,5 g	32 g	3,6 g
150 g	150 g	585	14 g	95 g	11 g
200 g	200 g	780	18 g	126 g	14 g
250 g	250 g	975	23 g	158 g	18 g

Παρόμοια τρόφιμα

Ψωμί από μπλε καλαμπόκι somivikihopi186 kcal / 100 g

Ερωτήσεις για το Ψωμί piki

Τι είναι το ψωμί piki και από τι φτιάχνεται;

Είναι λεπτό, τραγανό ψωμί των Χόπι, που παρασκευάζεται παραδοσιακά από καλαμπόκι, συχνά μπλε, αλεσμένο σε πολύ λεπτό αλεύρι και ανακατεμένο με νερό και στάχτη από άρκευθο. Το μείγμα απλώνεται σε καυτή, επίπεδη πέτρα.

Πώς φτιάχνεις ψωμί piki στο σπίτι;

Χρειάζεσαι εξαιρετικά λεπτό αλεύρι καλαμποκιού και πολύ αραιό χυλό· άπλωσε ένα σχεδόν διάφανο στρώμα σε καυτή, επίπεδη πλάκα και ψήσε το για λίγα δευτερόλεπτα, ώσπου να ξεκολλάει. Η παραδοσιακή παρασκευή θέλει εξάσκηση και ειδική στάχτη άρκευθου, που δίνει χαρακτηριστική γεύση και χρώμα.

Με τι τρώγεται το ψωμί piki;

Σέρβιρέ το σκέτο ή δίπλωσέ το σε ρολό με γέμιση, όπως φασόλια ή μαγειρεμένο κρέας. Σπάει εύκολα, γι’ αυτό πρόσθεσε τη γέμιση λίγο πριν το φας.

Πώς φυλάς το ψωμί piki για να μη χάσει την υφή του;

Άφησέ το να κρυώσει εντελώς και φύλαξέ το σε καλά κλεισμένο δοχείο, μακριά από υγρασία· έτσι διατηρείται τραγανό. Αν μαλακώσει, ζέστανέ το για λίγο σε στεγνό τηγάνι.

Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στο ψωμί piki και στο somiviki;

Το piki είναι εξαιρετικά λεπτό και τραγανό, ενώ το ψωμί από μπλε καλαμπόκι somiviki είναι πιο παχύ και μοιάζει περισσότερο με μαλακή πιτούλα. Το somiviki έχει 186 kcal και 3,6 g φυτικών ινών ανά 100 g, ενώ το piki έχει 390 kcal και 9,2 g φυτικών ινών.

Είναι το ψωμί piki πηγή φυτικών ινών;

Ναι· τα 100 g παρέχουν 9,2 g φυτικών ινών, ποσότητα που το καθιστά πλούσιο σε φυτικές ίνες. Ένα κομμάτι των 28 g παρέχει 2,6 g.

Πηγή: USDA FoodData Central 169004 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες