Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Λευκό καλαμπόκι
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
μαγειρεμένο στον ατμό, Ναβάχο
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 386 kcal —
- Πρωτεΐνες 9,7 g 19%
- Υδατάνθρακες 59 g 21%
- Λιπαρά 5,2 g 7%
- Κορεσμένα λιπαρά 0,8 g 4%
- Φυτικές ίνες 17 g 59%
- Σάκχαρα 6,5 g —
- Νάτριο 4 mg 0%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη C 0 mg 0%
- Βιταμίνη E 0 mg 0%
- Βιταμίνη K 0,8 µg 1%
- Θειαμίνη (B1) 0,08 mg 7%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,07 mg 5%
- Νιασίνη (B3) 3,3 mg 21%
- Παντοθενικό οξύ (B5) 0,3 mg 6%
- Βιταμίνη B6 0,29 mg 17%
- Φολικό οξύ (B9) 100 µg 25%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 14 mg 1%
- Σίδηρος 2,3 mg 13%
- Μαγνήσιο 123 mg 29%
- Φώσφορος 312 mg 25%
- Κάλιο 532 mg 11%
- Ψευδάργυρος 3,2 mg 29%
- Χαλκός 0,23 mg 26%
- Μαγγάνιο 0,93 mg 40%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 386 | 9,7 g | 59 g | 5,2 g |
| 50 g | 50 g | 193 | 4,9 g | 29 g | 2,6 g |
| 150 g | 150 g | 579 | 15 g | 88 g | 7,8 g |
| 200 g | 200 g | 772 | 19 g | 117 g | 10 g |
| 250 g | 250 g | 965 | 24 g | 147 g | 13 g |
Παρόμοια τρόφιμα
Ερωτήσεις για το Λευκό καλαμπόκι
Το λευκό καλαμπόκι τρώγεται όπως το γλυκό καλαμπόκι;
Όχι απαραίτητα: το λευκό καλαμπόκι που πωλείται ξερό έχει σκληρούς κόκκους και χρειάζεται μούλιασμα και μαγείρεμα· δεν τρώγεται ωμό όπως το φρέσκο γλυκό καλαμπόκι. Για συνταγή, ξεχώρισε αν έχεις ξερούς κόκκους, αλεύρι ή φρέσκα στάχυα.
Πώς μαγειρεύεις ξερούς κόκκους λευκού καλαμποκιού;
Ξέπλυνέ τους, μούλιασέ τους όλη τη νύχτα και στράγγισέ τους. Σιγόβρασέ τους σε φρέσκο νερό περίπου 1½–2½ ώρες, μέχρι να μαλακώσουν, συμπληρώνοντας νερό αν χρειαστεί· ο χρόνος εξαρτάται από το πόσο παλιοί και σκληροί είναι οι κόκκοι.
Τι μπορείς να φτιάξεις με λευκό καλαμπόκι;
Οι ολόκληροι κόκκοι μπαίνουν σε σούπες και μαγειρευτά, ενώ αλεσμένοι γίνονται χοντρόκοκκος χυλός ή αλεύρι. Για τορτίγιες τύπου μάσα, το καλαμπόκι συνήθως υποβάλλεται πρώτα σε νιξταμαλοποίηση, μια ειδική επεξεργασία με αλκαλικό διάλυμα.
Πώς φυλάς το ξερό λευκό καλαμπόκι;
Κράτησέ το σε καλά κλεισμένο δοχείο, σε δροσερό και στεγνό ντουλάπι, μακριά από υγρασία και έντομα. Το μαγειρεμένο καλαμπόκι μπαίνει στο ψυγείο σε κλειστό δοχείο και καταναλώνεται μέσα σε λίγες ημέρες.
Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στο λευκό καλαμπόκι και το λευκό γλυκό καλαμπόκι;
Το λευκό γλυκό καλαμπόκι είναι φρέσκο και τρυφερό, με υγρά στάχυα που βράζουν ή ψήνονται γρήγορα. Το ξερό λευκό καλαμπόκι έχει σκληρούς, ώριμους κόκκους· μουλιάζεται και μαγειρεύεται πολύ περισσότερο ή αλέθεται.
Το λευκό καλαμπόκι είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες;
Ναι· μια ποσότητα 100 g περιέχει 17 g φυτικών ινών. Είναι επίσης πηγή μαγγανίου, με βάση την περιεκτικότητά του ανά 100 g.
Πηγή: USDA FoodData Central 168037 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
