Καλαμπόκι σε καλαμπόκι (βρασμένο, χωρίς αλάτι) — θερμίδες ανά μερίδα

Question 1

Πώς βράζεις το καλαμπόκι στον κόμπο;

Accepted Answer

Βγάλε τα φύλλα και τα «μαλλιά», βάλε τους κόμπους σε νερό που κοχλάζει και βράσ’ τους για 5–7 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν αλλά να παραμείνουν σφιχτοί. Αλάτισε αφού βράσουν, γιατί το αλάτι στο νερό μπορεί να σκληρύνει τους κόκκους.

Question 2

Πώς ψήνεις καλαμπόκι στον κόμπο στη σχάρα;

Accepted Answer

Άφησέ το με τα φύλλα του για πιο ζουμερό αποτέλεσμα: μούλιασέ το για 10 λεπτά, στράγγισέ το και ψήσε σε μέτρια φωτιά για 15–20 λεπτά, γυρίζοντάς το τακτικά. Για πιο έντονο ψήσιμο, αφαίρεσε τα φύλλα και ψήσε τον κόμπο για περίπου 10 λεπτά, γυρίζοντάς τον συχνά.

Question 3

Πώς διαλέγεις φρέσκο καλαμπόκι στον κόμπο;

Accepted Answer

Προτίμησε κόμπους με πράσινα, σφιχτά φύλλα και «μαλλιά» που δεν είναι ξερά ή μαυρισμένα. Πίεσε απαλά έναν κόκκο κοντά στην κορυφή: πρέπει να είναι γεμάτος και να βγάζει λίγο γαλακτώδες υγρό.

Question 4

Πώς συντηρείς το καλαμπόκι στον κόμπο;

Accepted Answer

Βάλ’ το στο ψυγείο χωρίς να αφαιρέσεις τα φύλλα, μέσα σε σακούλα ή δοχείο, και μαγείρεψέ το όσο πιο σύντομα γίνεται για να μη χάσει τη γλυκύτητά του. Αφού βράσει ή ψηθεί, φύλαξέ το στο ψυγείο σε κλειστό δοχείο και κατανάλωσέ το μέσα σε λίγες ημέρες.

Question 5

Με τι ταιριάζει το καλαμπόκι στον κόμπο;

Accepted Answer

Ταιριάζει με βούτυρο, αλάτι και πιπέρι, αλλά και με λάιμ, τσίλι ή τριμμένο τυρί. Σέρβιρέ το δίπλα σε ψητά λαχανικά ή κρέας, ή κόψε τους κόκκους για σαλάτα και σούπα.

Question 6

Μπορείς να αντικαταστήσεις το καλαμπόκι στον κόμπο με κόκκους γλυκού καλαμποκιού;

Accepted Answer

Ναι, όταν η συνταγή ζητά τους κόκκους και όχι ολόκληρο τον κόμπο: βράσε ή ψήσε πρώτα το καλαμπόκι και κόψε τους κόκκους με μαχαίρι. Για σαλάτες και σούπες, οι έτοιμοι κόκκοι είναι πιο πρακτικοί, αλλά δεν δίνουν την ίδια εμπειρία στο σερβίρισμα.

Question 7

Είναι το καλαμπόκι στον κόμπο το ίδιο με το βραστό καλαμπόκι;

Accepted Answer

Το καλαμπόκι στον κόμπο περιγράφει τον τρόπο που σερβίρεται, ολόκληρο πάνω στον άξονά του· το «βραστό καλαμπόκι» περιγράφει τον τρόπο μαγειρέματος. Συνήθως πρόκειται για το ίδιο γλυκό καλαμπόκι, απλώς μπορεί να σερβιριστεί ολόκληρο ή να κοπούν οι κόκκοι του.

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
100 g	100 g	57	1,9 g	17 g	0,9 g
50 g	50 g	29	0,9 g	8,5 g	0,5 g
150 g	150 g	86	2,8 g	26 g	1,4 g
200 g	200 g	114	3,7 g	34 g	1,8 g
250 g	250 g	143	4,7 g	43 g	2,3 g

Καλαμπόκι σε καλαμπόκι

Διατροφικές πληροφορίες

Βιταμίνες και μέταλλα

Βιταμίνες

Μέταλλα

Θερμίδες ανά μερίδα

Παρόμοια τρόφιμα

Ερωτήσεις για το Καλαμπόκι σε καλαμπόκι