Καλαμάρι (ωμό) — θερμίδες ανά μερίδα

Question 1

Πώς καθαρίζεις το καλαμάρι πριν το μαγειρέψεις;

Accepted Answer

Τράβηξε απαλά το κεφάλι για να βγουν μαζί τα εντόσθια και το διαφανές, σκληρό «κόκαλο». Κόψε τα πλοκάμια λίγο κάτω από τα μάτια, αφαίρεσε το ράμφος από το κέντρο τους και ξέπλυνε καλά το σώμα και τα πλοκάμια.

Question 2

Πόση ώρα θέλει το καλαμάρι στο τηγάνι για να μη γίνει λαστιχωτό;

Accepted Answer

Στέγνωσέ το καλά και ψήσ’ το σε πολύ καυτό τηγάνι με λίγο λάδι, σε μικρές δόσεις, για περίπου 1–2 λεπτά συνολικά. Αν μαγειρευτεί περισσότερο, χρειάζεται παρατεταμένο σιγανό μαγείρεμα για να ξαναμαλακώσει.

Question 3

Πώς ψήνεις καλαμάρι στη σχάρα;

Accepted Answer

Χάραξε ελαφρά το σώμα σε ρόμβους, άλειψέ το με λάδι και ψήσ’ το σε δυνατή, καλά προθερμασμένη σχάρα για περίπου 2 λεπτά από κάθε πλευρά. Πρόσθεσε λεμόνι αφού το αποσύρεις, ώστε να μη στεγνώσει όσο ψήνεται.

Question 4

Πώς ξεπαγώνεις κατεψυγμένο καλαμάρι;

Accepted Answer

Άφησέ το να ξεπαγώσει σκεπασμένο στο ψυγείο, κατά προτίμηση όλη τη νύχτα, και στράγγισέ το καλά πριν το μαγείρεμα. Για πιο γρήγορη απόψυξη, βάλε το σε κλειστή σακούλα μέσα σε κρύο νερό και μαγείρεψέ το αμέσως.

Question 5

Τι να προσέξεις όταν αγοράζεις φρέσκο καλαμάρι;

Accepted Answer

Προτίμησε καλαμάρι με υγρή, γυαλιστερή όψη και ήπια θαλασσινή μυρωδιά, όχι έντονη ή δυσάρεστη. Αν αγοράζεις ολόκληρο, τα πλοκάμια πρέπει να είναι σφιχτά και το σώμα ακέραιο.

Question 6

Σε ποια γνωστά πιάτα μπαίνει το καλαμάρι;

Accepted Answer

Μπαίνει στο τηγανητό καλαμάρι, στο ψητό με λεμόνι και σε καλαμάρι γεμιστό με ρύζι ή μυρωδικά. Ταιριάζει επίσης σε ριζότο θαλασσινών και σε μακαρονάδες με ντομάτα ή σκόρδο.

Question 7

Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στο καλαμάρι και τη σουπιά;

Accepted Answer

Είναι συγγενικά μαλάκια, αλλά η σουπιά έχει πιο πλατύ σώμα και πιο έντονη γεύση, ενώ το καλαμάρι έχει μακρόστενο σώμα και πτερύγια κοντά στην άκρη του. Διατροφικά, η σουπιά έχει 16,2 g πρωτεΐνης ανά 100 g, έναντι 15 g στο καλαμάρι.

Question 8

Ποια θρεπτικά συστατικά ξεχωρίζουν στο καλαμάρι;

Accepted Answer

Το καλαμάρι είναι υψηλό σε βιταμίνη Β12 και σελήνιο, ενώ αποτελεί και πηγή νιασίνης και βιταμίνης Β6. Σε μερίδα 100 g, η πρωτεΐνη του είναι 15 g.

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
100 g	100 g	81	15 g	1,2 g	1,7 g
50 g	50 g	41	7,7 g	0,6 g	0,9 g
150 g	150 g	122	23 g	1,8 g	2,6 g
200 g	200 g	162	31 g	2,4 g	3,4 g
250 g	250 g	203	39 g	3 g	4,3 g

Καλαμάρι

Διατροφικές πληροφορίες

Βιταμίνες και μέταλλα

Βιταμίνες

Μέταλλα

Θερμίδες ανά μερίδα

Ερωτήσεις για το Καλαμάρι