Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

Καλαμάρι

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

διάφορα είδη, ωμό

θερμίδεςkcal ανά 100 g

Πρωτεΐνες16 g

Υδατάνθρακες3,1 g

Λιπαρά1,4 g

Ποσοστό θερμίδων

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ

Θερμίδες 92 kcal —
Πρωτεΐνες 16 g 31%
Υδατάνθρακες 3,1 g 1%
Λιπαρά 1,4 g 2%
Κορεσμένα λιπαρά 0,4 g 2%
Φυτικές ίνες 0 g 0%
Σάκχαρα 0 g —
Νάτριο 44 mg 2%
Χοληστερόλη 233 mg 78%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

Βιταμίνη A 10 µg 1%
Βιταμίνη C 4,7 mg 5%
Βιταμίνη D 0 µg 0%
Βιταμίνη E 1,2 mg 8%
Βιταμίνη K 0 µg 0%
Θειαμίνη (B1) 0,02 mg 2%
Ριβοφλαβίνη (B2) 0,41 mg 32%
Νιασίνη (B3) 2,2 mg 14%
Παντοθενικό οξύ (B5) 0,5 mg 10%
Βιταμίνη B6 0,06 mg 3%
Φολικό οξύ (B9) 5 µg 1%
Βιταμίνη B12 1,3 µg 54%
Χολίνη 65 mg 12%

Μέταλλα

Ασβέστιο 32 mg 2%
Σίδηρος 0,68 mg 4%
Μαγνήσιο 33 mg 8%
Φώσφορος 221 mg 18%
Κάλιο 246 mg 5%
Ψευδάργυρος 1,5 mg 14%
Χαλκός 1,9 mg 210%
Μαγγάνιο 0,04 mg 2%
Σελήνιο 44,8 µg 81%

Θερμίδες ανά μερίδα

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
100 g	100 g	92	16 g	3,1 g	1,4 g
1 μερίδα	28,4 g	26	4,4 g	0,9 g	0,4 g
2 μερίδες	56,7 g	52	8,8 g	1,7 g	0,8 g
½ μερίδα	14,2 g	13	2,2 g	0,4 g	0,2 g
3 μερίδες	85,1 g	78	13 g	2,6 g	1,2 g
4 μερίδες	113,4 g	104	18 g	3,5 g	1,6 g
50 g	50 g	46	7,8 g	1,5 g	0,7 g
150 g	150 g	138	23 g	4,6 g	2,1 g
200 g	200 g	184	31 g	6,2 g	2,8 g
250 g	250 g	230	39 g	7,7 g	3,5 g

Ερωτήσεις για το Καλαμάρι

Πώς καθαρίζεις το καλαμάρι;

Τράβηξε απαλά το κεφάλι και τα πλοκάμια από το σώμα, αφαίρεσε τα εντόσθια και τον διάφανο «κόκαλο» που βρίσκεται μέσα στον σωλήνα. Κόψε τα μάτια και το ράμφος από τα πλοκάμια και ξέπλυνε καλά το σώμα και τα πλοκάμια με κρύο νερό.

Πώς τηγανίζεις καλαμαράκια για να γίνουν τραγανά;

Στέγνωσε πολύ καλά τις ροδέλες, πέρασέ τες από αλεύρι και τίναξε το περίσσιο. Τηγάνισέ τες σε λάδι στους 180 °C για περίπου 2–3 λεπτά, σε μικρές δόσεις, ώστε να μη χαμηλώσει η θερμοκρασία του λαδιού.

Πόση ώρα θέλει το καλαμάρι στη σχάρα;

Κόψε το σώμα κατά μήκος ώστε να ανοίξει, χάραξέ το ελαφρά σε σταυρωτό μοτίβο και ψήσ’ το σε πολύ δυνατή φωτιά για περίπου 1–2 λεπτά από κάθε πλευρά. Αν ψηθεί πολλή ώρα, γίνεται σκληρό· για μαλακό αποτέλεσμα χρειάζεται είτε σύντομο ψήσιμο είτε αργό μαγείρεμα.

Πώς γίνεται το καλαμάρι κοκκινιστό ή γεμιστό;

Για καλαμάρι κοκκινιστό, σιγόβρασέ το με ντομάτα και λίγο νερό για περίπου 30–45 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει. Για γεμιστό, βάλε στο σώμα ρύζι με μυρωδικά, χωρίς να το παραγεμίσεις, γιατί η γέμιση φουσκώνει καθώς μαγειρεύεται.

Πώς διαλέγεις φρέσκο καλαμάρι και πώς το φυλάς;

Διάλεξε καλαμάρι με ήπια θαλασσινή μυρωδιά, υγρή όψη και σάρκα που είναι σφιχτή, όχι γλοιώδης. Φύλαξέ το σκεπασμένο στο πιο κρύο σημείο του ψυγείου και μαγείρεψέ το μέσα σε 1–2 ημέρες· για μεγαλύτερη διάρκεια, κατάψυξέ το καλά κλεισμένο.

Με τι ταιριάζει το καλαμάρι;

Τα τηγανητά καλαμαράκια ταιριάζουν με λεμόνι και σαλάτα, ενώ το ψητό καλαμάρι συχνά σερβίρεται με λαδολέμονο, σκόρδο και μαϊντανό. Στα γεμιστά, ταιριάζουν το ρύζι, τα μυρωδικά και η ντομάτα.

Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στο καλαμάρι και τη σουπιά;

Και τα δύο είναι κεφαλόποδα, αλλά η σουπιά έχει πλατύτερο σώμα και συνήθως πιο παχιά σάρκα. Ανά 100 g, η σουπιά έχει 79 kcal και 16,2 g πρωτεΐνης, ενώ το καλαμάρι έχει 92 kcal και 16 g πρωτεΐνης.

Πηγή: USDA FoodData Central 174223 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες